炖煮类列表
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酱油鸡
材料:1,新鲜草鸡半只(我买的是三斤左右的小母鸡取一半)做法:1,新鲜的半只鸡洗净后晾干 2,取适量老抽(老抽比较上色,不要太多,咸),生抽,少许黄酒,水调匀备用... [炖煮类]
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卤凤爪
材料:鸡爪,姜片,葱段,料酒,酱油,大料,桂皮,冰糖,盐,做法:1.将鸡爪减去指甲后,反复冲洗干净 2.锅内添适量清水,加入姜片、葱段、料酒,放入鸡爪大火烧开,转中火煮5分钟左... [炖煮类]
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鸡块烧土豆
材料:鸡块300克,土豆两个,花生油,白糖,料酒,老抽,生抽,胡椒粉,葱,姜,蒜做法:1.鸡块洗净控干水分,土豆切滚刀块,葱姜蒜切末 2.锅内放油,加少许白糖慢慢烧热至糖变红... [炖煮类]
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牛奶炖蛋
材料:小笨鸡蛋两个,牛奶一袋200毫升,蜜豆,白糖一茶匙做法:1.鸡蛋打散,加糖搅拌均匀 2.加入牛奶,搅拌均匀 3.把蛋液过筛,滤去浮沫 4.倒入... [炖煮类]
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红烧猪蹄
材料:猪蹄,葱,姜,蒜,八角,花椒,干红辣椒,桂皮,盐,冰糖,生抽,老抽,料酒,鸡精,白芝麻做法:1、猪蹄斩小块(我是让卖猪蹄的人给斩好了),焯水后冲净浮沫沥干水备用。 2、热锅下... [炖煮类]
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红薯银耳枸杞羹
材料:红薯1个,干银耳1朵,枸杞子数粒做法:1.干银耳用温水泡发至软 2.红薯削去皮,切成小块,枸杞子洗净 3.将泡好的银耳洗净,放入锅中,加水煮至软糯... [炖煮类]
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南瓜双色花卷馒头
材料:蒸熟南瓜泥100克,面粉200克,面粉220克,酵母粉2克,牛奶120克,酵母粉2克做法:1.分别将南瓜面团和白面团的材料混合,揉成光滑有弹性的面团,进行基础发酵 2.面... [炖煮类]
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白斩鸡
材料:鸡腿一只,香菜一根,姜片10克,葱10克,料酒30克,花椒1克,盐5克做法:1.鸡腿先泡水,多泡几次。去掉鸡的血水 2.然后重新倒入清水,姜片,5克葱,料酒和花椒,加入鸡,水要... [炖煮类]
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土豆扣肉
材料:五方花肉,土豆,葱,姜,料酒,红腐乳汁,老抽,生抽,花雕酒,蚝油,糖,盐做法:1、五花肉肉皮朝下,冷水入锅,加葱姜、料酒。 2、大火烧开转中小火,煮15-20分钟。煮的时间可... [炖煮类]
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贵妃鸡翅
材料:鸡翅8个,姜五片,生蒜一瓣,葱白数根,葡萄酒,生抽,冰糖做法:1.鸡翅洗净后沥干水分,油六分热时放入鸡翅,先煎带皮的一面,然后翻面,两面煎至金黄后盛出,用厨房纸吸干多余的油分... [炖煮类]
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东坡肉
材料:五花肉500g,大葱1根,姜1块,上海青50g,黄酒400ml,生抽30ml,老抽10ml,白糖30g,盐少许做法:1.将五花肉洗干净后切成方块,放入沸水锅中焯烫5分钟去除血水,捞出用清水冲洗干净... [炖煮类]
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海南椰子饭
材料:椰子 一个 ,糯米(最好要泰国的) 大半个椰子量.做法:1. 将椰子口部分割个三角形状出来,倒出一半椰汁用来浸泡糯米 2. 糯米选用泰国香糯米,用原椰子椰... [炖煮类]
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红烧肉
材料:带皮五花猪肉,酱油,2块老冰糖,料酒,盐,2块生姜拍扁做法:1、带皮五花猪肉,切小块。 2、起锅入油,油7-8成热时,入肉块煸炒透。 3、入酱油、两块老... [炖煮类]
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四川扣肉
材料:五花肉,宜宾芽菜,花椒,生姜,八角,丁香,酱油,白糖,老抽,盐做法:1、五花肉切大块,放清水里煮至刚收血水(煮的过程用筷子扎扎,孔洞里没啥血水渗出即可),捞起后稍凉,在皮上抹少量白... [炖煮类]
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粉蒸五花肉
材料:五花肉,红腐乳汁,盐,味精,芋,米粉,花椒粉,葱花做法:1、五花肉洗净切稍厚大片,用红腐乳汁加适量盐、味精腌半小时。 2、芋儿去皮洗净,米粉备用。 3... [炖煮类]
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咖喱豆腐
材料:豆腐1块、胡萝卜1根、青椒1个、红椒1个、咖喱2小块、清水500ML、盐适量做法:1、青红椒和胡萝卜切小丁, 豆腐切成1cm见方的小块。 2、将豆腐轻放入滚... [炖煮类]
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润肺养颜羹
材料:天津鸭梨1只,银耳1个,百合1把(大约5-10克),红枣1把(我下6颗),杞子10粒,清水750毫升(大约3碗),冰糖1小块(如果是给小朋友吃,那个杞子去掉就是了)做法:1、鸭梨清洗干净,连皮切成小... [炖煮类]
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云南农味黄焖鸡
材料:土鸡1只,八角3粒,草果3个,小葱1根,酱油,清水,料酒,盐 味精做法:1、将洗杀好的鸡切块,锅置火上七成热,放入八角3粒、草果3个、生姜片适量,炒出香味。 2、之后将... [炖煮类]
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鹌鹑蛋红烧肉
材料:1、带皮五花肉一斤; 做法:1、将鹌鹑蛋清净后下冷水锅中加盖煮沸,关火后闷五分钟以上。 2、五花肉放温水锅中用大火烧沸,改中火煮两分钟以去血沫。... [炖煮类]
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香卤鸭脚鸡腿
材料:鸭脚500克,鸡腿4个,八角4个,香叶4片,丁香,桂皮,花椒5克,辣椒30克,老姜1个,老抽,料酒,冰糖几粒,陈皮半个,盐,鸡精,大葱段做法:1、把鸭脚和鸡腿洗净用开水煮过。 2、... [炖煮类]