自制调料列表
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芝麻花生酱
材料:花生酱50公克,芝麻酱20公克,橄榄油50cc,乌醋20cc,蒜泥30公克,盐5公克做法:所有材料一起混合搅拌均匀,即完成芝麻花生酱。... [自制调料]
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烤肉酱
材料:辣椒1根,柠檬汁2大匙,蕃茄酱500㏄,烤肉酱1大匙,TABASCO2大匙,糖5小匙,胡椒粉1小匙,可乐1/2罐做法:1、将全部材料放置锅中。 2、用小火熬煮半个小时即可。... [自制调料]
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自制香辣剁椒
材料:朝天椒500克,大蒜250克,生姜30克,白糖30克,盐10+5克,味精5克,白酒50毫升做法:1、事先将大蒜剥去外皮后洗净沥干水分;再将朝天椒摘去根蒂后洗净沥干水分,生姜去皮后切小... [自制调料]
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炸酱面酱
材料:姜,肉馅,酱油,料酒,辣椒酱,面酱,葱花,蒜做法:1、锅内放入油(多),油热后放入生姜末翻炒。 2、放入肉馅、酱油、料酒翻炒。 3、再放入辣椒酱、面酱... [自制调料]
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叉烧(自制叉烧酱)
材料:二汤匙酱油,做法:将五花肉切块放入叉烧酱腌制,冷藏一天,没有锡纸了,我是直接把叉烧放在烤架上烤的 烤箱250度预热,180度烤30分钟(期间将叉烧翻转两三次,再... [自制调料]
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意式番茄酱
材料:罐装番茄800g,洋葱1个,大蒜1瓣,橄榄油4大勺,罗勒叶1片,黄油30g,盐1小勺,胡椒粉少许做法:洋葱和大蒜切成小丁 将洋葱,大蒜,橄榄油放入耐热容器后,搅拌均匀。盖... [自制调料]
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泰国香椒膏
材料:干红辣椒50g,大蒜50g,小洋葱50g,干虾仁50g,柠檬汁适量,油(炸配料用)1汤匙(15ml)做法:1、将干辣椒去蒂去籽。大蒜剥皮洗净,去根部切片。小洋葱剥洗净后切片。干虾仁切碎。... [自制调料]
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润肺止咳川贝雪梨膏
材料:雪梨5个(去皮核后重1000克),川贝母10克,生姜20克,大枣100克,冰糖150克,蜂蜜100克做法:将梨去皮核切成块放入搅拌器中打成梨浆 生姜切小碎块,红枣去核剪成小... [自制调料]
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自制番茄酱
材料:材料,新鲜的西红柿7—9颗,洋葱半个,白砂糖(西红柿量的一半),盐(白砂糖的1/4—1/5),番茄酱少许做法:1、将西红柿去皮去籽切成大块,洋葱切成小细碎。 2、将切碎... [自制调料]
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自制花生酱
材料:花生,糖或盐,橄榄油或花生油做法:1、把一定量的花生放进烧红得锅里(中火),不停翻炒 2、听到花生噼啪响就表示花生熟了,再翻炒一会。这时可以放一些食油,再... [自制调料]
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自制蒜蓉辣椒酱
材料:主料:新鲜指天椒1斤2两,去皮蒜头8两做法:1、蒜头去皮洗净控水 2、指天椒洗净去蒂控水 3、我用的是KW厨师机的绞碎配件绞碎来代替传统的刀... [自制调料]
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芝麻酱蘸料
材料:芝麻酱2茶匙(10g),豆腐乳汁2茶匙(10ml),甜面酱1茶匙(5g),韭菜花1茶匙(5g),熟芝麻1茶匙(5g),香菜碎2茶匙(10g),大葱花1茶匙(5g),卤虾油1茶匙(5ml),辣椒油1茶匙(5ml),花椒油1茶匙(5ml),香油1/2茶匙(3m... [自制调料]
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蒜茸辣酱
材料:鲜辣椒8个,梨或苹果1/2个,大蒜2瓣,盐1茶匙(5g),白酒20ml,白砂糖1汤匙(15g)做法:鲜辣椒去籽,梨或苹果、大蒜也要切碎,但都不必太碎。 将切好的鲜辣椒、梨、苹果... [自制调料]
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青辣椒辣酱
材料:植物油15毫升,新鲜青辣椒20条(辣味),切丝,蒜头3瓣,剁碎,洋葱半个,剁碎,盐4.5克,水450毫升,蒸馏苹果酒醋225毫升做法:1.取一个中型耐高温的玻璃或搪瓷锅,置于大火上,下油,辣椒,... [自制调料]
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日本风味蘸虾酱
材料:蛋黄酱235毫升,白糖3汤匙,米醋3汤匙,黄油2汤匙,融化,红椒粉3/4茶匙,大蒜粉末3/8茶匙做法:1、在一个小碗里,放入蛋黄酱、白砂糖、米醋、黄油、红椒粉和大蒜粉末,搅匀。... [自制调料]
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烧烤酱
材料:番茄酱120克,红糖2汤匙,伍斯特酱2汤匙,苹果醋1汤匙,墨西哥辣酱少许,蒜1头,捣碎,芥末粉1/4茶匙,盐1/4茶匙做法:1、用中火在小汤锅里搅拌加热西红柿酱、糖、伍斯特酱、醋... [自制调料]
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自制咖喱粉
材料:孜然粉2汤匙,干香菜粉2汤匙,姜黄2茶匙,辣椒粉1/2茶匙,芥末籽1/2茶匙,干生姜粉1/2茶匙做法:1、把所有的成分放入1个搅拌器或食物处理器里搅磨成细粉。 2、... [自制调料]
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自制番茄酱
材料:新鲜番茄(约700g)、冰糖100g、柠檬1个做法:1、准备一锅热水(60度左右即可,不必烧开),将洗净的番茄放入锅中,盖上盖儿,焖2分钟——2分钟后,可见番茄自动脱皮了。... [自制调料]
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自制蒜蓉辣椒酱
材料:辣椒、蒜、盐、高度酒(注意,必须是高度的)、瓶子做法:1、将辣椒和蒜洗干净,晾干水!(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干净,晾干。 2、辣椒和蒜的比例可根据个人的... [自制调料]
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炸酱面
材料:半肥瘦肉末500克、黄酱、清水150毫升、香葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜末适量、醋适量做法:1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内,然后加入15... [自制调料]