贵阳开阳推荐小吃
开阳小吃列表
-
荷叶糍粑
民国22年(1933年)贵阳北门桥(喷水池)一带有食品店叫“镜泉斋”,以上等糯料、白糖、凉糖、玫瑰芝麻、洗沙、花生米、核桃仁等原料制作。制作方法:先将糯米打成... [贵阳开阳小吃]
-
米豆腐
选用优质的大米精制而成,色泽金黄,因柔嫩如豆腐而得名。食用时将其切成小条状或小块状再放入酱油、醋、味精、油炸花生米、红油辣椒、芝麻、小葱、蒜水等拌匀后即可。( 贵阳... [贵阳开阳小吃]
-
片鸡粉
将煮好的用上乘大米精制而成的酸粉盛入碗内,在将与各种佐料配煲而成的当地土鸡切片、汤、小葱、香菇、胡椒、辣椒面、花椒、盐或酱油、醋等一起拌匀即可食用。( 贵阳)... [贵阳开阳小吃]
-
糕粑 糕粑稀饭
相传清光绪年间,贵阳一卢姓小贩,用糯米粉加碗耳糕,磨成浆汗甑蒸熟,其色洁白,松色如雪,遂用竹片划成块状,点缀玫瑰、芝麻、桃仁米遂成风味小吃,人称"卢糕粑",后... [贵阳开阳小吃]
-
红油米豆腐
红油米豆腐是贵阳甚至是贵州最风行的特色风味小吃之一,黄豆酥,花生脆,米豆腐嫩,豆芽甜,黑大头菜味浓, 油红香辣,消暑解馋。夏季是红油米豆腐最行销的时候,人们在休闲逛... [贵阳开阳小吃]
-
八宝甲鱼
八宝甲鱼是贵阳的特色美食,甲鱼肉香糯酥烂,八宝味鲜醇和,并有滋阴凉血,健脾暖胃,益肾固精之功效。 原料:活甲鱼一只(重约750克)、糯米50克、鲜笋30克、熟火腿25克、水发... [贵阳开阳小吃]
-
状元蹄
状元蹄又名卤猪蹄。相传清朝时期,贵阳市花溪区青岩赵以炯,为上京赴考,常温功课至深夜。一日,忽觉肚中饥饿,便信步走到北门街一夜市食摊,点上两盘卤猪脚作宵夜,食后对其... [贵阳开阳小吃]
-
鱿鱼炖土鸡
鱿鱼炖土鸡是贵阳的美食小吃,贵阳街头有许多这样的小摊子,下面是炭火盆上面架着一个铁丝网子,上面是抹了油烤得两面发黄、吱吱冒油的臭豆腐,放到辣椒面调料碗里一蘸,又香... [贵阳开阳小吃]
-
引子汤粑
苏麻,贵阳人叫做引子。引子汤粑,顾名思议即是用苏麻作主要汤料制作的一种小吃。引子汤粑主料是粳稻米,配料是苏麻、老姜、盐和味精。 制作方法:将粳米用清水泡透,磨成米... [贵阳开阳小吃]
-
黔式火腿月饼
原料:面粉750克,猪板油200克,糖稀50克,猪油300克。 调料:芝麻、猪油白、大枣、火腿、瓜蓉、瓜子肉、核桃、熟粉、生油、冰糖、汾酒、盐、水等适量。 制作方法:烤。用面粉... [贵阳开阳小吃]
-
雷家豆腐园子
相传为贵阳一位叫雷三娘的妇女首创,迄今已有七十多年的历史。制作时选用上等黄豆浸泡六至十小时,磨成浆汁,加上“菜油脚子”(即菜油的沉淀质),沸煮并加入酸汤,起锅... [贵阳开阳小吃]
-
开水面
原料:面务90克,豌豆尖或绿豆芽、脆哨等适量。 调料:煳辣椒面、盐、味精、胡椒粉、猪油、葱花、清汤等适量。 制作方法:煮。锅中将水烧开,下面条煮至滚开约1分钟后掺一点... [贵阳开阳小吃]
-
三香包子
原料:精面粉250克,面肥、碱适量。 调料:鲜肉馅、洗沙馅、白糖馅各100克。 制作方法:蒸。精面粉加面肥、温水揉匀,发酵后加碱揉匀待用。小豆淘洗干净煮烂揉压成茸泥加糖、... [贵阳开阳小吃]
-
苹果酥
原料:面粉250克,猪油200克,清水100克。 调料:苹果500克,白糖100克,白芝麻、花生油、生粉少许。 制作方法:烤。将2/3的面粉放案上、下猪油、清水和匀揉成水油面,1/3的面粉加... [贵阳开阳小吃]
-
盐酸菜
盐酸菜 贵州人留传着“三天不食酸,走路打蹿蹿”的谚语,足见贵州人嗜酸如命,这也是贵州人在经受了辣的考验之后,终于流露了心底的“酸”味了。 酸菜、酸汤、腌... [贵阳开阳小吃]
-
二块粑
二块粑 自古以来农家每年就挑最好的梗米和糯米,淘洗浸泡后蒸熟,先舂捣如泥,再趁热揉成长方、椭圆、扁圆德形状,凉后即为二块粑。两种米质巧妙混合而来的二块粑,爽口而有... [贵阳开阳小吃]