江苏徐州小吃介绍

徐州小吃专题为您介绍江苏徐州特色小吃推荐,徐州小吃街和小吃店信息以及江苏徐州小吃攻略,天天小吃网还提供网络上热销的徐州小吃外卖商品,让大家足不出户就能享受到全国各地的美食小吃。

徐州小吃列表

素火腿 素火腿

素火腿,含钙、铁丰富,还含有蛋白质、脂肪、维生素B2、尼克酸及磷等营养素。 原料:油豆腐皮150克,酱油5克,白糖7.5克,虾仁2.5克。香油15克,盐2.5克,味精1克。 制作: 1、 将...

彭祖营卫宴 彭祖营卫宴

彭祖,姓钱名铿帝尧时人,是我国养生之道鼻祖,烹饪之先师。营卫即营气和卫气,两气由饮食谷水之精华而生。营气营于血脉之内,营养周身穴位;卫气运行于血脉之外,具有捍卫躯...

徐州米线 徐州米线

徐州米线综合了各地风味小吃的特点,佐料讲究鲜、浓。和徐州丰县、沛县(主要是丰县)一带的冷面有相似之处,却又不一样,不同于南方米线多以米粉制成,徐州米线除米粉还有淀...

徐州煎饼 徐州煎饼

煎饼——中国传统食品之一。用调成糊状的杂面摊烙而成,各地做法、食法略有变化。煎饼多由粗粮制作,营养价值高。煎饼疏松多孔,可厚(叠层)可薄,便于与其他食品搭配,...

捆香蹄 捆香蹄

捆香蹄,产自江苏省新沂市的传统特产。一种捆香蹄肉类制品。它是以剔除中间主骨,保留蹄皮及趾骨的新鲜猪蹄为主原料,在其内包裹有腌制的猪精肉及熟皮丝相混合的馅料,经卤煮...

糖粥藕 糖粥藕

糖粥藕是昔日南京小吃中又一常见食品,每逢入夜,在炒米糖开水、炒元宵、丁当饺子、茶叶蛋等的叫卖声之后,便传来隈隈 “糖粥——藕!”的吆喝声。 食法:此粥系...

蜜汁地瓜 蜜汁地瓜

蜜汁地瓜,又称红薯、白芋、山芋、番薯等。徐州丰沛一带所产地瓜,亦称花叶红薯,皮黄肉红,味道鲜甜,据传是清时的贡品。传统名菜“拔丝贡薯”即是取用此种红薯作主料。...

桂花楂糕 桂花楂糕

桂花楂糕是徐州特产,是以山楂、白糖和桂花酱制成。据徐州《铜山县志》载:"士人磨楂实为糜,和以饴,曰楂糕。"《徐州文史资料》第三辑咏楂糕诗云:"红如朱砂透如晶,色似珊瑚...

状元豆 状元豆

状元豆/五香蛋:状元豆是南京夫子庙的特色小吃之一。相传清朝乾隆年间,居住在城南金沙井旁小巷内的寒士秦大士,因家境贫寒,每天读书到深夜,其母就用黄豆加上红曲米、红枣煮...

糖醋四孔鲤鱼 糖醋四孔鲤鱼

此菜久负盛名,因其历史悠久,有众多传说。曾有人赋诗士曰:“此鱼不是寻常鱼,前在天池后在徐。缘何鼻上多双孔,荷满微湖香满渠。”一般鲤鱼均是两个鼻孔,惟铜山县、沛...

梁王鱼 梁王鱼

“梁王鱼”又名“独占鳌头”。梁王朱温,徐州砀山人,相传未发迹时,曾在徐州因事入监,出狱后,彭城名撰-梁王鱼 他的义兄弟为他备酒解闷,其义弟是菜馆主人,亲...

徐州地锅鸡 徐州地锅鸡

徐州地锅鸡四周是生面锅贴小饼,上面是大量辣椒和花椒,里面是草公鸡块和其他蔬菜佐料。天寒地冻之际,围着这东东喝酒小餐,妙不可言,吃过之后暖洋洋的哦!地锅的由来是过去...

南京干丝 南京干丝

煮干丝:南京干丝是一套不同于其他城市独特的制做方法。那些嫩而不老,干而不碎的干丝,均为豆腐店的特制而成。将豆腐切切细丝,配合各种汤料煮好,拌上香麻油和上乘酱油,入...

八股油条 八股油条

八股油条在徐州已有100多年历史。有车轮形和椭圆形两种。因成品色泽金黄、酥香味美、呈分布均匀状,故称之为八股油条。2000年被评为“中华名小吃”。 八股油条的制作 江...

鱼汁羊肉 鱼汁羊肉

为汉高祖刘邦青壮年时所爱吃菜肴之一。丰县流传着这样一首打油诗:“丰生丰长汉高祖,鱼汁羊肉饱口福。东征西战探故乡,乐吃鱼汁羊肉方。”这道菜源于彭祖的“羊方藏...