湯列表
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银耳红枣桂圆汤
材料:干白木耳30公克,红枣10粒,桂圆50公克,冰糖50公克,水1000㏄做法:1.干白木耳泡水至软,剪去硬蒂后,用手掰成小块,备用。 2.红枣、桂圆用清水洗净备用。... [湯]
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奶油蘑菇汤
材料:白蘑菇800g,香菇400g,洋葱碎200g,橄榄油适量,鲜奶600㏄,鲜奶油200㏄,水1000㏄,义大利综合香料20g,盐少许,胡椒少许做法:1.白蘑菇洗净,切片;香菇先以冷水略微浸泡,去蒂后洗净... [湯]
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奶油蘑菇浓汤
材料:蘑菇80公克,西芹10公克,马铃薯20公克,洋葱20公克,奶油1大匙,鸡粉1/4小匙,动物性鲜奶油10㏄,鲜奶100㏄,鸡高汤400㏄做法:1.蘑菇切片;西芹去粗纤维切小块;马铃薯去皮切小块;... [湯]
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豆芽木耳汤
材料:黄豆芽200公克,黑木耳20公克,蕃茄1颗,玉米1条,高汤适量,盐2小匙,鸡粉少许,白胡椒粉少许做法:1.蕃茄的外皮轻划十字刀,放入滚水中烫约30秒,取出泡冷水去皮,切块备用。... [湯]
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沙茶素羹
材料:笋丝80公克,红萝卜丝20公克,姜末5公克,泡发香菇丝40公克,豆皮丝50公克,香菜5公克,A.牛头牌素沙茶酱2大匙,水700㏄,盐1茶匙,细糖1/2茶匙,白胡椒粉1/2茶匙,B.太白粉水2大匙,香油1/... [湯]
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味噌蔬菜汤
材料:豌豆婴适量,小蕃茄3颗,洋葱30公克,香菇2朵,干腐衣捲2公克,九层塔叶3片,味噌2小匙,水250cc做法:1. 豆苗、小蕃茄、干腐衣捲洗净切小块;洋葱、香菇洗净切片备用。... [湯]
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奶油南瓜浓汤
材料:洋葱100公克,南瓜300公克,马铃薯200公克,奶油1大匙,月桂叶1片,鸡高汤5杯,鲜奶油2大匙,盐适量,胡椒粉适量做法:(1)将洋葱洗净后切丝,南瓜与马铃薯去皮后切小丁状备用。... [湯]
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冬瓜蛤蜊汤
材料:猪小排300公克,冬瓜350公克,蛤蜊300公克,姜片6片,水2000㏄,盐1小匙,柴鱼素少许,料理米酒1大匙做法:1.蛤蜊放入清水加盐(调味料份量外)静置吐砂备用。 2.猪小... [湯]
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南瓜豆浆浓汤
材料:原味豆浆120㏄,南瓜200公克,虾仁50公克,青豆仁20公克,胡萝卜30公克,蒜末5公克,洋葱末15公克,高汤500㏄,橄榄油1大匙,盐1/4小匙,胡椒粉少许做法:1.南瓜去籽、去皮,切片备用... [湯]
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冬瓜薏仁海带汤
材料:冬瓜300公克,海带20公克,蛤蛎150公克,薏仁100公克,姜1块,市售高汤1200㏄,盐1/2小匙,胡椒粉少许做法:1.冬瓜洗净沥干水份,去皮去籽后切块状备用。 2.海带洗净... [湯]
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蕃茄玉米汤
材料:蕃茄1颗,玉米1条,葱1/2支,盐1小匙,香菇精粉1小匙,高汤800cc,香油2小匙做法:1.蕃茄洗净切块;玉米洗净切段;葱洗净切成葱花,备用。 2.取一锅加入高汤,将作法1的... [湯]
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排骨玉米汤
材料:排骨1斤,玉米3条,水8∼10杯,盐1/3大匙,柴鱼味精1/3大匙,香油适量做法:(1)将排骨洗净后用热水汆烫去血水,再捞起洗净沥干备用。玉米洗净切段备用。 (2)将所... [湯]
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罗宋汤
材料:黄油90克,面粉2勺,酸奶油90克,番茄酱6汤勺,牛肉500克,柠檬1/2个,洋葱60克,胡萝卜90克,芹菜60克,卷心菜60克,红菜头1/4个,番茄60克,土豆60克,法国香菜少许,香草调料包(内有百里香月... [湯]
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法式洋葱汤
材料:洋葱1.2公斤,奶油80公克,大蒜末1大匙,白葡萄酒120c.c.,牛高汤800c.c.,月桂叶1片,起士4片,法国面包4片,盐适量,胡椒粉适量做法:1.)将洋葱洗净,全部切成丝状备用。... [湯]
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义大利风味蔬菜汤
材料:洋葱200公克,马铃薯100公克,高丽菜50公克,红萝卜50公克,西洋芹60公克,大蒜100公克,橄榄油2大匙,鸡高汤2000c.c.,豌豆仁50公克,九层塔少许,义大利综合香料1小匙,盐适量,胡椒粉适... [湯]
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奶油南瓜浓汤
材料:洋葱100公克,南瓜300公克,马铃薯200公克,奶油1大匙,月桂叶1片,鸡高汤5杯,鲜奶油2大匙,盐适量,胡椒粉适量做法:1.)将洋葱洗净后切丝,南瓜与马铃薯去皮后切小丁状备用。... [湯]
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青木瓜美容汤
材料:鲑鱼头1/4个,青木瓜1/4个,黄耆5片,生姜2片做法:1.)青木瓜去皮切块,鲑鱼头洗净剁块备用。 2.)将1000cc的水注入锅中,放入所有材料同煮10分钟,至煮烂即可。... [湯]
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洋葱浓汤
材料:洋葱1个,奶油50公克,低筋面粉30公克,浓高汤1000㏄,起司粉1大匙,盐2小匙,胡椒粉1小匙做法:1.洋葱切丝,与奶油一起用小火炒至微黄,再煮至洋葱焦黄熟烂。 2.取... [湯]
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蘑菇干贝汤
材料:蘑菇25g,小白菜50g,碎干贝10g,高汤2碗,盐少许做法:1.蘑菇洗净、切片备用;小白菜洗净,切成4公分段备用。 2.将碎干贝泡水约3小时,捞起沥干水分备用。... [湯]
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杏汁炖花胶白肺
材料:猪肺1个,花胶、南杏各4两(约160克),北杏5钱(约20克),鸡汤1大碗做法:1.预先让花胶浸水两日;用水将猪肺清洗干净,然后放入干镬中烘干肺中水份 2.将杏仁放入搅... [湯]