湯列表
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蛤蜊冬瓜排骨汤
材料:排骨200公克,冬瓜300公克,蛤蜊200公克,党参10公克,姜片5公克,水1500cc,盐少许,米酒少许做法:1.排骨洗净,放入沸水中汆烫去血水后洗净;蛤蜊放水中吐砂,备用。 2... [湯]
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竹笋排骨汤
材料:排骨250公克,竹笋150公克,水1000cc,姜片少许,盐1公克,鸡精粉1小匙做法:1.将竹笋洗净切片,备用;排骨洗净后干水份,备用。 2.起一锅水,待水煮沸后,将作法1放入沸... [湯]
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白果薏米猪肚汤
材料:猪肚80公克,白果40公克,薏仁30公克,姜片10公克,水400cc,水2杯,盐1/2茶匙,米酒1/2茶匙做法:1.猪肚切小块备用。 2.取一汤锅,加入适量份量外的水煮至滚沸后,将... [湯]
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萝卜排骨汤
材料:排骨150公克,胡萝卜50公克,白萝卜70公克,南杏5公克,北杏5公克,炙陈皮3公克,红枣5颗,姜片8公克,水350cc,水2杯,盐1/2茶匙,米酒1/2茶匙做法:1.排骨切小块;胡、白萝卜洗净去皮... [湯]
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冬瓜排骨汤
材料:排骨200公克,冬瓜200公克,姜片8公克,水700㏄,盐1茶匙,鸡精粉1茶匙,米酒1茶匙做法:1.排骨切小块,放入滚沸的水中汆烫约1分钟捞起,以冷水沖凉备用。 2.冬瓜去... [湯]
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花生猪脚汤
材料:猪脚600公克,花生100公克,葱段10公克,姜片10公克,八角1个,水1200㏄,盐1小匙,鸡粉1/2小匙,米酒1大匙做法:1.花生洗净,以冷水浸泡约5小时,捞出沥干水分后,放入滚水中汆烫约10... [湯]
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干贝莲藕煲棒腿
材料:棒腿250公克,干贝3个,莲藕200公克,莲子50公克,姜片5公克,水1600cc,盐少许,米酒少许做法:1.棒腿洗净,放入沸水中汆烫去血水,捞起以冷水洗净,备用。 2.干贝以米... [湯]
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山药枸杞鸡锅
材料:鸡1/4只,山药200克,清香汤底800㏄,药材:5克,参鬚3克,盐1/2茶匙,米酒1大匙做法:1.鸡洗净沥干,剁成小块;山药洗净,备用。 2.热一锅水,待水沸腾后将作法1的山药放... [湯]
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人蔘枸杞鸡汤
材料:土鸡1500公克,姜片15公克,保鲜膜1大张,药材:2只,枸杞20公克,红枣20公克,盐2茶匙,米酒3大匙做法:1.把土鸡用滚水汆烫5分钟后捞起,用清水沖洗去血水脏污,沥干后放入电锅内锅... [湯]
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凤梨苦瓜鸡
材料:苦瓜1条,鸡1/2只,酱凤梨4片,酱凤梨汁1大匙,甘草2片,盐适量做法:1.苦瓜去籽切片备用。 2.鸡肉切块,汆烫去血水,洗净备用。 3.水2500㏄,滚后放入作... [湯]
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金针菇鸡汤
材料:金针菇1包,鸡肉100公克,姜片少许,红萝卜片20公克,葱段10公克,太白粉少许,米酒少许做法:1.将金针菇去头切备用;鸡肉洗净切片,加入太白粉、米酒腌10分钟。 2.... [湯]
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芥菜鸡汤
材料:土鸡1/4只,芥菜仁1颗,姜50公克,水600㏄,盐1小匙,米酒1大匙做法:1.芥菜仁用手剥开,洗净切小块,放入滚水汆烫后捞出沖凉;姜去皮切片备用。 2.土鸡剁适当大小,放... [湯]
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药膳煲羊排骨
材料:羊排骨600公克,当归10公克,川芎10公克,黄耆15公克,熟地1片,陈皮10公克,桂皮5公克,肉桂5公克,枸杞10公克,麻油3大匙,姜片10公克,米酒500cc,盐少许做法:1.羊排骨洗净,放入沸水... [湯]
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姜炖羊肉
材料:切块羊肉900公克,姜片50公克,麻油2大匙,米酒500㏄,水1000㏄,盐1/2小匙,鲜鸡粉1/2小匙做法:1.羊肉洗净,放入滚水中汆烫一下后马上捞出,再次沖洗干净备用。 2.... [湯]
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药膳鸭
材料:土番鸭1只,姜片5片,水2000㏄,药材:1钱,枸杞2分,川芎4分,杜仲3分,蔘鬚1钱,淮山3分,红枣5粒,何首乌1钱,熟地2分做法:1.土番鸭剁小块,放入滚水汆烫2∼3分钟去杂质血水,再用冷水清... [湯]
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药膳鳗
材料:鳗鱼600公克,黄耆20公克,当归20公克,川芎15公克,红枣15公克,党蔘20公克,枸杞10公克,水1500㏄,酒100㏄做法:1.将处理过的新鲜鳗鱼洗净后,切成3公分的长条状,放进沸水中川烫... [湯]
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栗子红豆鱼头汤
材料:栗子40公克,红豆20公克,红枣5颗,虱目鱼头2个,沙拉油2大匙,姜片2片,水2000c.c,米酒1大匙,盐1小匙做法:1.将栗子、红豆、红枣泡水备用;虱目鱼头洗净备用。 2.取... [湯]
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蛤蜊芥菜鸡汤
材料:芥菜心1棵,鸡腿2只,蛤蜊1/2斤,姜片3∼4片,香菜少许,胡椒粉少许,盐1小匙,香油酌量做法:(1)鸡腿切块川烫3∼5分钟后捞出备用。 (2)水烧开后,加入盐,放入芥菜心... [湯]
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蛤蜊排骨汤
材料:蛤蜊1/2斤,排骨1/2斤,姜丝适量,水6∼8杯,米酒1/4杯,盐2小匙,糖1/3大匙,香油适量做法:(1)将蛤蜊泡水吐沙洗净备用,排骨洗净先用热水川烫去血水后,捞起洗净并沥干备用。... [湯]
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法式蕃茄海鲜汤
材料:A.蛤蜊3颗,淡菜1颗,干贝1颗,明虾1尾,花枝2小片,B.罐头去皮蕃茄100公克,橄榄油10㏄,白酒15㏄,高汤250㏄,新鲜百里香2支,新鲜月桂叶1片,盐适量,胡椒粉适量做法:1.将所有材料A... [湯]