贝列表
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金袍鲜贝
材料:主料:鲜贝350克,龙虾片15克,盐2克,味精1克,料酒5毫升,淀粉20克,蛋黄15克,植物油40克。做法:1.蛋黄在碗中打散,加淀粉调成稠蛋糊.鲜贝放大碗中,加盐,料酒,味精,腌入味,再放入蛋... [贝]
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辣炒蛏子
材料:主料:蛏子,美人椒,做法:用40~50℃水洗净蛏子,沥干水备用; 热锅倒入油,下美人椒,干辣椒,蒜片,姜片一起爆香,下蛏子,调入酱油,蚝油,鸡粉,老抽,勾芡收汁。起锅... [贝]
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蒜茸蒸大竹蛏
材料:主料:蛏子300克,做法:1.将活蛏从中间切开; 2.洗净蛏肉中的泥沙; 3.将蛏子放盘中,抹均蒜茸,入笼蒸八分钟,撒葱姜丝,浇热油,盘底浇白灼汁即成。... [贝]
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彩椒炒扇贝
材料:新鲜扇贝10只,红,黄,绿彩椒各一半,生抽少许,白酒,姜,葱做法:扇贝去沙弃盖,收拾干净后加入姜丝,1勺白酒腌制5分钟 锅中放入清水,水里加入3大片姜片,2勺白酒煮沸... [贝]
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姜葱生蚝
材料:生蚝若干,姜两三片,葱一两根,调味品:盐,生抽,蚝油,酒做法:1、葱拍扁切段,分开葱白和葱叶,姜切片 2、生蚝清洗后,烧开一锅水,放进水里烫几下,看到汤水变白,鼻子闻... [贝]
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炭烧生蚝
材料:生蚝10只,蒜茸2茶匙(10g),朝天椒3个,香葱1棵,盐1茶匙(5g),柠檬汁2汤匙(30ml)做法:鲜活生蚝洗净表面泥沙,用较厚的刀背从蚝壳前端小心翘开,去掉没有蚝肉的一半蚝壳,将另一半带... [贝]
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◆蒜蓉扇贝◆
材料:扇贝(个数至少按客人的人数乘二),粉丝一把,大蒜半头,红辣椒半个,绿辣椒半个,胡萝卜小半个,盐,老抽少许做法:1、把扇贝洗净,剥除一面壳。取出贝肉,洗净泥沙。 2... [贝]
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蚝油蛏子
材料:蛏子,葱,姜,红辣椒,蚝油,胡椒粉做法:锅中加水、黄酒煮沸,入蛏子煮1-2分钟(不用太长,一会还要炒的) 冷却后,把蛏子壳、肉分离,同时去除裙边 起油锅烧... [贝]
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鲍汁扇贝
材料:扇贝7个(1斤),芦笋(换成别的脆的蔬菜也可),鲍汁,盐,高汤,老抽,水淀粉做法:1、芦笋刮去老皮,掰成段;扇贝用旧牙刷耍干净。 2、芦笋焯水,水里放盐和几滴油。... [贝]
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龙眼玉贝
材料:干贝,冬瓜,枸杞,料酒,盐,鸡精,水淀粉做法:1、干贝用温水加绍酒浸泡1小时,水没过干贝为宜,泡好的干贝入蒸锅或者用蒸霸放入微波炉蒸30分钟; 2、冬瓜切成薄片,卷... [贝]
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清蒸扇贝
材料:扇贝12只,粉丝80克,大蒜末3汤匙,炸香蒜末1汤匙,大葱1根,生姜末1/4茶匙,冬菜末少许,盐1/2茶匙,糖1/2茶匙,胡椒粉、麻油适量做法:1.扇贝洗净。锅注入清水烧开,扇贝放入沸水中煮... [贝]
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扇贝肉炒芦笋
材料:主材:,急冻扇贝肉5-8只,解冻抹干,中洋葱1个,去衣,切片,红椒半个,切碎,蒜蓉1汤匙,红葱头1个,去皮切粒,鲜芦笋15条左右,汁料:,生粉1茶匙,水鞋120毫升,麻油1茶匙,盐、鸡粉适量,腌料:,盐、胡... [贝]
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泰式蒸贻贝
材料:新鲜贻贝(青口)2270克,清洁,剪须,新鲜青柠檬汁80毫升,无糖椰奶1罐(405毫升),干白葡萄酒80毫升,泰国红咖喱酱25克,大蒜15克,剁成末,鱼露15毫升,白糖10克,切碎新鲜香菜叶90克做法:... [贝]
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鲜丽腰果炒扇贝肉
材料:主材:,大扇贝肉8粒,切半,解冻,蒜蓉1汤匙,洋葱1个,去皮切丝,熟腰果适量,姜片2片,青椒1个,去籽切片,胡萝卜1棵去皮切段,玉米笋8条,切块,松子适量,油适量,汁料:份量仅供参考,蚝油1汤匙,麻油... [贝]
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清蒸扇贝
材料:新鲜扇贝一打,粉丝一小把,葱,姜若干,酱油,食油做法:先准备粉丝,放入沸水中煮熟,在凉水下冲洗后,待用。将扇贝洗清,葱姜切丝,放一些葱姜丝于扇贝上,上蒸笼蒸。若没蒸笼也可... [贝]
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辣炒蛏子
材料:蛏子400g,洋葱70g,调料:姜末3g干辣椒2g豆鼓6g辣椒油3g盐4g鸡精2g料酒4g做法:1、提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时,吐尽沙,捞出沥干。... [贝]
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葱姜炒蛏子
材料:蛏子一斤,做法:1、买来的蛏子放在淡盐水里养2-3小时,把泥沙吐净,捞起控干水分; 2、锅内添油烧热,下姜丝、蒜片爆香,将沥干水分的蛏子倒入,大火爆炒;... [贝]
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蚝油扇贝
材料:活扇贝10只,蚝油、姜末、盐、料酒、花生油各适量。做法:1、将活扇贝泡入清水中,去除泥沙,再洗净,放入开水锅中汆熟,捞出去一侧盖壳,肉放壳内,排放盘中。 2... [贝]
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鱼香鲜贝
材料:鲜贝柱500克,黄瓜100克,笋、郫县豆瓣酱、葱、蒜、白糖、米醋、盐、红油、花生油、蛋清、淀粉、料酒、老抽各适量。做法:1、将鲜贝柱洗净沥干水,加盐、蛋清、淀粉上... [贝]
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鱼香鲜贝
材料:鲜贝柱、黄瓜、笋、郫县豆瓣酱、葱、蒜、白糖、米醋、盐、红油、花生油、蛋清、淀粉、料酒、老抽各适量。做法:1、将鲜贝柱洗净沥干水,加盐、蛋清、淀粉上浆;葱姜... [贝]