高档菜列表
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卤汁素鸡片
材料:素鸡,葱,花椒,香叶,卤水汁,盐,酱油,汤,酒做法:1、把素鸡切片; 2、所有材料放一起闷就可以了。。。... [高档菜]
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客家酿豆腐
材料:豆腐(买煎好的那种),葱,蒜,酱油,糖,油做法:1.把猪肉剁碎,用蒜、酱油、糖、油调味道,如果,想粘一点,听说加些鱼肉回去要更好些 2.把豆腐切开,挖空 3.... [高档菜]
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什锦素茄丁
材料:长茄子,红甜椒,黄甜椒,胡萝卜,黄瓜,葱末,姜末,蒜末,酱油,盐,白糖,鸡粉,水淀粉做法:1.茄子洗净,切成小丁;红甜椒,黄甜椒,胡萝卜,黄瓜分别洗净切小丁。 2.锅置火上,放入... [高档菜]
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番茄炒秋葵
材料:秋葵20个,盐适量,西红柿2个,蒜茸适量做法:1.把秋葵的尾部切掉(就是好像小帽子的那端),然后斜切成块;西红柿切成小块; 2.油中火加热,放一半蒜茸,出香味后放秋葵... [高档菜]
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老干妈豆豉烧豆腐
材料:豆腐,牛肉碎,老干妈豆豉,葱姜,料酒,味精,糖,花椒面,辣椒粉做法:1.锅内烧热水,把豆腐切小块后烫一下捞出,放入冷水中过一下。 2.葱姜切末,锅内留底油,下入牛肉碎... [高档菜]
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炸素菜春卷
材料:素菜春卷,油做法:1.很大一包~ 2.趁速冻的时候下锅就可以了,不要等到解冻~ 3.一面炸成金黄色再翻另一面~ 4.皮很酥脆,不过馅就不... [高档菜]
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宫保豆腐
材料:腐400克,黄瓜75克,花生米50克,胡萝卜75克,湿淀粉,辣豆瓣酱,葱花,姜末,花生油,盐,酱油,花椒水,鸡汤,辣椒油,味精,白糖,料酒做法:1.将豆腐、胡萝卜、黄瓜、冬笋均切成小丁。... [高档菜]
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锅塌菠菜
材料:菠菜200克,盐1小匙,蛋1个,香油1小匙,鸡精少许,葱姜丝少许,料酒2小匙做法:1.菠菜洗净,沸水汆烫片刻,蛋磕入碗中搅匀 2.菠菜凉后挤净水分,加盐,料酒,鸡精,葱姜丝,腌... [高档菜]
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白菜烩脆皮豆腐
材料:北豆腐1块,白菜6块,剁椒半汤勺,盐,生粉,老抽2汤勺,生抽1汤勺,糖半汤勺做法:1.豆腐先切成麻将大小,上面撒少许盐静置一会(最好手撒好控制量,或泡盐水),豆腐可以稍微拍点生... [高档菜]
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豆芽炒豆腐
材料:豆腐适量,黄豆芽适量,葱适量,蒜苗适量,蒜头适量,盐适量,鸡精适量,生抽适量,猪油适量做法:1.起油锅,将豆腐切块入锅煎至两面金黄待用。 2.肥肉入锅炸出油,爆香... [高档菜]
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茶叶鹌鹑蛋
材料:鹌鹑蛋,水,丁香,香叶,砂仁,盐,老抽,生抽,冰糖,桂皮,八角做法:1.先把鹌鹑蛋煮好,然后把鹌鹑蛋压着滚一下,有裂纹就可以了。 2.然后再放进锅里,加水、老抽、生抽、... [高档菜]
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番茄洋葱面包
材料:A.,番茄汁90毫升,全蛋液25克,细砂糖20克,干酵母1.25小匙,低筋面粉30克,高筋面粉.170克,B.,新鲜番茄125克,洋葱50克,培根2-3片,黑胡椒碎0.5小匙,盐0.25小匙,黄油20克,C.,高筋面粉适... [高档菜]
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脆皮豆腐炖菌子
材料:野生菌,豆腐,白糖,生抽,鸡精,白胡椒做法:1.菌子切片,中火炒放少许盐,装盘。 2.锅放油将脆豆腐炒一会,下盐,加膏汤将脆豆腐炖入味5成后再下菌子中火一起炖,加点... [高档菜]
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如意蝉衣豆腐卷
材料:糯米,猪肉(其他肉也OK),豆腐1小块,豆腐皮半片,黑白芝麻适量做法:1.将肉剁成泥,加入切碎的豆腐。 2.继续剁碎。 3.加入适量的盐,糖,鸡精,芝麻,酱油和... [高档菜]
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耗油素炒
材料:木耳,腐竹,姜蒜片,豆干,彩椒,酱油,耗油做法:1.木耳,腐竹泡发,所有材料洗净切好! 2.锅烧热油放姜蒜片炒香。 3.依次放:木耳.腐竹.豆干.彩椒,最后放耗... [高档菜]
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素烧冬瓜
材料:冬瓜,香菜,葱段,酱油,高汤(或清水),盐,糖做法:1.冬瓜洗净去皮、切小块;冬瓜不要切的过大,两张麻将牌的大小就可以,否则不容易煮熟,俗称“费火”; 2.锅热后,倒比平... [高档菜]
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凉拌菠菜
材料:米醋,盐,蛋2个,粉丝,菠菜,高汤精,香油几滴,味美鲜做法:1.现在的菠菜可新鲜着呢!用水焯一下过凉水后沥干水分,粉丝提前泡软,再煎两张蛋皮切丝备用。 2.把这三种... [高档菜]
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油醋大拌菜
材料:紫甘蓝,甜脆玉米,樱桃西红柿,香菜,香醋,香油,盐,胡椒粉,白糖做法:1.将紫甘蓝洗净后切成细丝,樱桃西红柿切成小块,香菜切成约3厘米长的段; 2.玉米粒掰下,放入沸水... [高档菜]
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韩式素杂拌
材料:粉丝,胡萝卜,黄瓜,木耳,油,盐,味极鲜,糖,蒜泥,白芝麻,香油做法:1.粉丝事先用水泡软,放开水中煮个一两分钟后,捞出放清水中。 2.将胡萝卜切丝,黄瓜切丝,木耳切丝。... [高档菜]
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味噌素菜炖
材料:味噌,白菜,素丸子,香菇,裙带菜做法:1.不需放油,锅中倒入适量水,生活在日本的博友尼尼说,日本的做法都是关火前才放酱,酱化开后马上关火,大酱不能煮要不里面的有益的菌就... [高档菜]