江南列表
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干汁红烧肉(江南味)
材料:猪肋条肉(五花肉)或后臀尖,老抽,盐,白糖,绍兴黄酒,八角(即“大料”),香葱适量(如不爱葱味可以不放)做法:1.挂干净猪肉皮上的毛,洗净,切成4~5厘米见方的块(其实家庭自己吃,大小自... [江南]
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茄鲞
材料:长茄,香干,松仁儿,鸡胸肉,江南火腿肉,食用油,葱姜蒜适量,米酒,食盐,水淀粉,白糖2克,高汤,酱油,醋做法:1.茄子处理做法:茄子去皮; 2.分成长条; 3.在烤箱10... [江南]
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瑶柱蒸蛋
材料:瑶柱干贝15,6只,鸡蛋2只,XO酱,米酒1小匙,盐0.3小匙,香油少许做法:1.把干贝用水冲洗一下,用320ml水浸泡,冰箱保存过夜。 2.把发涨的贝捞出撕成丝,水留用。这个... [江南]
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干贝炒蛋
材料:鸡蛋3枚,大颗干贝7~8粒,青葱3根,料酒适量,盐0.5小匙,糖1点点,水1大匙,素油2大匙做法:1.干贝冲一下洗去浮尘后,放小碗里加料酒浸没,包上保鲜膜,冰箱浸泡过夜。其中料酒会完... [江南]
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江南风味腊八粥
材料:大米,山药,栗子,银杏,香菇,胡萝卜,青豆,开洋,火腿,姜丝,料酒,六月鲜,白胡椒粉做法:1、大米淘洗干净,开洋用料酒泡发;火腿、香菇切丁,胡萝卜、山药去皮切丁。 2、锅... [江南]
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虾仁苦瓜炒蛋
材料:虾仁约15个做法:1、苦瓜切薄片,炒半熟盛入盘中。 2、两个鸡蛋加蒜、盐、花椒粉打散。 3、虾仁去壳,混入少许胡椒粉蒜盐姜粉,加橄榄油中火加... [江南]
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江南鱼香肉丝
材料:瘦肉条400克,木耳1颗切丝,葱白,鸡腿菇1个切丝,芹菜1颗切4厘米段,1汤匙沙司,盐,鸡精,1汤匙甜辣椒,胡椒粉,陈醋,耗油做法:1、瘦肉切丝这个是厨师都会,切好丝用冷水洗净味道,我... [江南]