鸡鸭类列表
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港式油鸡
材料:仿土鸡1只,卤包1包,红辣椒2支,葱2根,姜10公克,水8公升,酱油500㏄,盐5小匙,冰糖7小匙,米酒200㏄做法:1.将仿土鸡洗净过水汆烫后备用。 2.取一大汤锅,除了仿土鸡... [鸡鸭类]
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醉鸡
材料:土鸡腿1只,盐2小匙,锡箔纸1张,当归3公克,枸杞1小匙,水400㏄,绍兴酒200㏄做法:1.将土鸡腿洗净去骨后加入盐一起腌渍30分钟备用。 2.取一张锡箔纸,将作法1的... [鸡鸭类]
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红麴盐酥鸡
材料:鸡胸肉200公克,蒜泥1小匙,蛋液少许,蕃薯粉适量,A.太白粉2大匙,红麴1大匙,淡色酱油1大匙,冰糖1/4小匙,白胡椒粉少许,米酒1大匙,B.胡椒盐 适量做法:1.将鸡胸肉去皮洗净后,分... [鸡鸭类]
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南洋椰子鸡
材料:椰肉适量,椰子水150c.c ,椰子1棵,鸡肉200公克,香茅1根,柠檬叶2片,南姜3块,椰奶100c.c,香菜少许,盐1/2小匙,鱼露1小匙做法:1.椰子从1/4处横切开后,倒出椰子水备用,并将果肉挖... [鸡鸭类]
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香茅鸡锅
材料:去骨鸡腿2支,香茅5根,香菜20克,沙拉油30㏄,香茅汤底600㏄,鱼露1大匙,椰浆100㏄,细砂糖1/2茶匙,盐1/4茶匙,盐1/4茶匙,鸡粉1/4茶匙,绍兴酒1茶匙,太白粉1茶匙,蛋清1/2个,胡椒粉少许... [鸡鸭类]
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洋葱鸡肉丝
材料:鸡胸肉150公克,洋葱1/2颗,蒜头2粒,A.太白粉1茶匙,盐1/6茶匙,料酒1茶匙,水1大匙,蛋白1大匙,B.粗黑胡椒粉1/2茶匙,A1酱1茶匙,水2大匙,盐1/6茶匙,细砂糖1/2茶匙,太白粉水1茶匙,香油1... [鸡鸭类]
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绍兴醉鸡
材料:去骨仿土鸡腿2只,姜片2片,葱段1支,人参鬚1小把,枸杞10公克,盐1小匙,绍兴酒2杯做法:1.去骨仿土鸡腿放入沸水中汆烫去血水,取出洗净备用。 2.取锅,加八分满水... [鸡鸭类]
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辣子鸡丁
材料:鸡胸肉150公克,青椒60公克,干辣椒20公克,姜10公克,葱2根,辣椒酱1大匙,酱油1大匙,料酒1小匙,白醋1小匙,细砂糖1小匙,太白粉1/2小匙,水1小匙,太白粉1小匙,盐1/8小匙,蛋白1大匙做... [鸡鸭类]
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南洋咖哩椰汁鸡
材料:鸡腿块100公克,南洋咖哩酱2大匙,椰奶200cc,小蕃茄8个,香菜末1匙,盐1/4小匙做法:1.将美国帕路亚七层钢万用锅以小火热锅,放入鸡腿块炒香。 2.在作法1的锅中... [鸡鸭类]
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五味拌鸡胗
材料:鸡胗300公克,蒜末10公克,葱丝适量,姜丝适量,辣椒丝适量,香菜段适量,洋葱丝适量,米酒1大匙,水适量,酱油1大匙,酱油膏1大匙,蕃茄酱1大匙,乌醋1/2大匙,糖1/2大匙,香油1大匙做法:1... [鸡鸭类]
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椰汁咖哩鸡
材料:土鸡200公克,洋葱片30公克,香茅2根,柠檬叶2片,水100㏄,椰奶1/2罐,红咖哩1茶匙,盐1又1/2茶匙,糖1/2茶匙做法:1.鸡肉剁小块,放入滚水中汆烫去秽血,再捞出洗净,备用。... [鸡鸭类]
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泰式椒麻鸡
材料:传统炸鸡排1块,香菜5公克,蒜仁5公克,红辣椒10公克,鱼露2大匙,柠檬汁1大匙,细砂糖1茶匙,花椒粉1/2茶匙做法:1.传统炸鸡排切小块盛盘,备用。 2.香菜洗净去根部... [鸡鸭类]
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咖哩鸡椰浆饭
材料:仿土鸡1/2只,洋葱1/2个,椰奶250㏄,椰子粉3大匙,沙拉油3大匙,水200㏄,椰浆饭1碗,蒜仁30公克,红葱头40公克,香茅4根,去籽干红椒4根,南洋肉类咖哩粉3大匙,黄姜粉1茶匙,盐1又1/2茶匙,... [鸡鸭类]
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酥炸鸡捲
材料:鸡胸肉80公克,鱼浆300公克,腐皮2张,葱花15公克,香菜末10公克,马蹄10个,地瓜粉20公克,水50㏄,面煳适量,糖1大匙,胡椒粉1/4小匙,五香粉少许,米酒少许,酱油少许,糖少许做法:1.鸡... [鸡鸭类]
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油葱鸡
材料:土鸡腿2只,红葱头50公克,洋葱30公克,蒜头30公克,盐1大匙,糖1小匙,米酒1大匙,香油1大匙做法:1.鸡腿洗净,入锅蒸约25分钟,取出待凉后去骨,备用。 2.红葱头、洋葱... [鸡鸭类]
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香橙可乐鸭
材料:柳橙1/2颗,姜20公克,鸭胸肉400公克,可乐1/2罐,太白粉水15㏄,A.盐1/2小匙,料理米酒10㏄,水500㏄,B.柳橙汁50㏄,可乐50㏄,橙酒10㏄,白醋15㏄,糖4小匙,盐1/4小匙做法:1.柳橙、姜分... [鸡鸭类]
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三杯鸡
材料:鸡腿肉600公克,老姜200公克,蒜片100公克,九层塔50公克,麻油30公克,蚝油30公克,沙茶酱10公克,豆瓣酱30公克,冰糖80公克,米酒1大匙做法:1.肉剁成块状,老姜切片,九层塔洗净备... [鸡鸭类]
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奶油鸡米花
材料:鸡胸肉1副,脆浆粉2大匙,牛油1小匙,蛋1/2颗,水1大匙 ,玉桂粉少许,姜末少许,葱末少许,麻油少许,胡椒粉少许,酒少许,盐少许做法:1.)将鸡胸肉洗净去骨后,先切成长条状,再切小丁,再... [鸡鸭类]
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圣诞火鸡
材料:火鸡1只,去边吐司1条,鸡肝1又1/2kg,鸡胗1又1/2kg,gilbet酱适量,红苺酱适量,栗子适量,蛋适量,百里香3克,白兰地3克,胡椒3克,月桂叶3克,百里香少许,月桂叶少许,九层塔少许,大蒜少许,黑... [鸡鸭类]
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顶棒炸鸡腿
材料:A: 棒棒鸡腿2只,蛋2颗,炸油适量做法:1.棒棒鸡腿洗净,沥干水分;蛋打散成蛋液;蒜头去皮拍碎;青葱切段;所有材料C混合成外裹粉备用。 2.将所有材料B混合后,放入作... [鸡鸭类]