溜列表
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葱油鸡翅
材料:主料:鸡翅500克,辅料:葱白100克,青椒25克,柿子椒30克,调料:姜10克,料酒50克,植物油15克,香油5克,盐5克做法:1.将鸡翅洗净,用料酒、盐腌20分钟,隔水上锅蒸30分钟即熟;... [溜]
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川味棒棒鸡
材料:主料:鸡胸脯肉300克,鸡腿300克,做法:1.将鸡脯肉、鸡腿肉煮熟后撕去鸡皮、剔净鸡骨,捶松后撕成丝装盘,撒上葱白备用; 2.将芝麻酱、酱油、白糖、味精、花椒... [溜]
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左宗棠鸡
材料:主料:鸡腿600克,辅料:红尖椒15克,鸡蛋清40克,调料:白皮大蒜5克,姜3克,芡粉10克,香油5克,植物油50克,酱油10克,味精1克,醋10克做法:1.鸡腿去骨后摊开,切浅斜刀纹后,再切成2厘米*... [溜]
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鲜熘鱼片
材料:主料:黑鱼500克,做法:1.将鱼肉去皮,去尽细刺,片成长4厘米、宽2.5厘米、厚3毫升的薄片; 2.鱼片放碗内,用盐、蛋清、淀粉拌匀; 3.另用一碗,将盐、... [溜]
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蒜苔熘鸡丝
材料:主料:鸡胸脯肉250克,做法:1.将鸡铺肉去皮后切成长约8厘米、粗0.2厘米的丝; 2.以清水浸漂透去血水,沥干水分,放入精盐、蛋清豆粉(蛋清25克加豆粉25克)拌匀;... [溜]
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香柠芝麻虾
材料:主料:河虾300克,做法:1.将淀粉、泡打粉筛匀放碟上; 2.芝麻放干锅内炒熟(不加油)待用; 3.将柠檬洗净,连皮切薄片,再从中间切一刀成半圆形;... [溜]
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鸡汁玉翠鱼丸
材料:主料:番茄300克,木耳菜200克,草鱼200克,做法:1.葱和姜捣烂,用料酒和少许水取汁; 2.荸荠削皮切成食指大小的方颗,下入开水锅内氽熟捞出; 3.西红柿... [溜]
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番茄虾仁
材料:主料:虾仁300克,做法:1.虾仁洗净搌干水分,用精盐、料酒、鸡蛋清和干淀粉上浆; 2.精盐、料酒和味精用湿淀粉对成芡汁; 3.锅烧热倒入猪油烧至四... [溜]
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煎雏肉
材料:主料:猪里脊肉250克,做法:1.将猪里脊片成0.3厘米厚的大片,剞上多十字花刀(深度为肉片厚度1/2),改切象眼块; 2.将肉块用鸡蛋清、精盐、湿淀粉上浆抓匀;... [溜]
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剁椒鱼
材料:主料:鲤鱼750克,做法:1.将鲤鱼宰杀去鳞、骨、内脏洗净; 2.泡椒剁碎待用; 3.香菇洗净; 4.用蚝油把鱼身全部抹均匀(这样的鱼做出来味... [溜]
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醉金钱菇
材料:主料:鲜香菇350克,做法:1.将水发冬菇洗净,去蒂,控去水,整齐地放入碗内(有褶皱的一面朝上),加上汤(200克)、精盐、味精、酱油、花椒水(5克)、黄酒,放上葱(切段)段、姜(切块)块,上... [溜]
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花菇扣嫩鸭
材料:主料:鸭1500克,花菇150克,做法:1.宰杀嫩鸭,水烫去毛,剖腹去内脏,用清水洗净; 2.放入沸水锅中焯水,捞出; 3.放入置火上的汤锅内加清水适量,八角、花... [溜]
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芋头南乳扣肉
材料:主料:猪肋条肉(五花肉)500克,芋头400克,做法:1.将芋头洗净晾干,切成长方形,用滚油炸透; 2.将五花肉刮洗干净,用汤煮至七成熟; 3.捞起涂上老抽,放入... [溜]
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醋溜白菜
材料:主料:白菜500克,做法:1.白菜切成丝或骨排片,葱、姜切丝。 2.锅内放底油烧热,放花椒炸成绿红色捞出,放葱、姜略炒,放白菜、醋、酱油、盐、味精,炒约3分钟。... [溜]
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白灼芥菜
材料:主料:芥菜400克,做法:1.将芥菜择洗干净; 2.炒锅注油烧热,放入芥菜炒至断生,加水、黄酒、姜汁煨片刻,捞出控水,码在盘内; 3.酱油、糖调成味汁,浇在... [溜]
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握溜溜
材料:小麦粉50克,黄豆粉50克,玉米粉50克,温开水110克做法:1.小麦粉50克、黄豆粉50克、玉米粉50克放在和面盆中 2.用筷子将三种面粉搅拌混合均匀... [溜]
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醋溜白菜
材料:3-4层的白菜帮子,花椒15-20颗,辣椒干少许,盐,糖,醋,葱花,湿淀粉做法:1、白菜帮子斜批成块,家里荤油没有了,切些小肥肉丁现炸,另取小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿淀粉调成料... [溜]
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家常烧卖
材料:糯米(适量),香菇(适量),肉馅(适量),盐(少许),酱油(适量),香葱(五根),生姜(约半个鸡蛋大),荤油(适量),饺子皮做法:1、糯米提前泡一夜,煮成糯米饭备用。 2、将香菇、肉馅剁细,生... [溜]