咸甜味列表
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葡汁凤翅
材料:主料:鸡翅400克,调料:大葱10克,姜5克,红葡萄酒15克,料酒5克,酱油8克,盐3克,白砂糖5克,香油5克,鸡精2克做法:1.将葱、姜洗净切成末和片; 2.鸡翅洗净放入器皿中,加... [咸甜味]
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叉烧鸡翅
材料:主料:鸡翅500克,调料:白兰地33克,料酒33克,白砂糖80克,五香粉15克,香油15克,大葱15克,白皮大蒜15克,花生油20克,桂皮5克,八角3克,姜10克,味精3克,食用色素3克做法:1.选用鸡翅膀... [咸甜味]
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辣味酱凤爪
材料:主料:鸡爪50克,调料:大葱30克,姜20克,酱油15克,植物油10克,豆瓣酱10克,料酒10克,白砂糖10克,陈皮5克,盐4克,胡椒粉3克,八角2克,味精1克做法:1.将肉鸡爪收拾干净,放入开水中焯一... [咸甜味]
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花生红枣凤爪汤
材料:主料:鸡爪400克,瘦猪肉120克,花生仁(生)90克,辅料:枣(干)50克,陈皮3克,调料:盐3克做法:1.花生洗净,红枣去核,陈皮浸软刮去瓤; 2.鸡脚去外衣,斩去趾尖,连同瘦肉飞水冲... [咸甜味]
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翡翠羹
材料:主料:鸡蛋清180克,菠菜100克,鸡胸脯肉50克,做法:1.菠菜叶择洗干净,剁成菜蓉; 2.鸡脯肉剁碎成蓉; 3.炒锅放入猪油烧热,投入菠菜末炒匀,放精盐、料... [咸甜味]
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栗子炒鸡
材料:主料:鸡胸脯肉250克,栗子(熟)200克,做法:1.将嫩鸡肉切成2厘米见方的块,放入碗内,加入精盐搅拌略腌,用湿淀粉上浆。葱切段,生姜切片,蒜剁蓉。 2.把熟栗子放入七... [咸甜味]
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山鸡炖土豆
材料:主料:野鸡750克,土豆(黄皮)350克,做法:1.将山鸡肉剁成块,用清水冲净后,用沸水焯透,捞出备用; 2.将土豆去皮,切成滚刀块; 3.将锅置于旺火上,放入猪油... [咸甜味]
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虎皮蛋
材料:主料:鸡蛋400克,辅料:瘦猪肉75克,青椒50克,调料:酱油25克,料酒2克,盐1克,香油10克,白砂糖15克,味精1克,豌豆淀粉12克,猪油50克做法:1.将鸡蛋5个放在清水锅里,用旺火烧开后,改用... [咸甜味]
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茄汁鸡片
材料:主料:鸡肉300克,做法:1.将鸡肉横切成2厘米长的片,放入碗内,加小苏打、酱油、胡椒粉、水淀粉、绍酒、姜末和清水100克,腌10分钟后加入花生油,腌1小时。... [咸甜味]
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炸脆豆腐
材料:主料:豆腐(北)300克,做法:1.豆腐切成丁,一颗颗沾上面粉; 2.沾完面粉,裹上蛋液; 3.全部的豆腐再裹上面包屑; 4.油锅烧热,以小火五六块... [咸甜味]
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冬菇鸡
材料:主料:鸡1000克,做法:1.宰杀仔鸡,褪毛,剖腹去内脏,用清水洗净,剁成核桃大小的块,放入碗内,磕入鸡蛋60,放干淀粉5克抓拌均匀。将水发香菇洗净,批去蒂,大者一切为二,豌豆洗净。... [咸甜味]
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荷包鱼
材料:主料:鲤鱼500克,猪肉(肥瘦)100克,做法:1.鱼刮鳞、挖鳃,背开膛去内脏,洗净修理一下胸、腹、尾鳍,从开口处脱净鱼骨,保持鱼的形状完整; 2.用料酒、盐、胡椒粉... [咸甜味]
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菜心狮子头
材料:主料:猪肉(肥瘦)500克,鸡蛋300克,油菜心200克,做法:1.猪肉糜放入盆中,加水50克,放入盐,糖,料酒各10克搅拌起劲,磕入鸡蛋,放淀粉拌匀。 2.锅中加上汤烧开,将肉糜... [咸甜味]
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道口烧鸡
材料:主料:童子鸡900克,做法:1.将鸡宰杀好,血放净,趁鸡身尚温时,放入60~70℃的热水内烫5分钟左右,再将毛煺尽,这可使光鸡洁净白亮,色形美观; 2.然后斩去鸡爪,并在鸡... [咸甜味]
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焦炸肉带饼
材料:主料:肥膘肉400克,做法:1.取猪肋条中段的膘肉洗净,切成长9.9厘米、宽4厘米、厚1厘米的约5大片,盛入大碗中; 2.碗内再放入葱白、姜、白糖、精盐、花椒籽、... [咸甜味]
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板栗山鸡
材料:主料:野鸡500克,栗子(鲜)200克,做法:1.将山鸡宰杀、去毛、取出内脏、冲洗干净,剁成2.5厘米见方的块; 2.板栗洗净,用刀割上十字口,用沸水煮至开口时捞出,剥去外... [咸甜味]
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凤蹄
材料:主料:猪蹄500克,凤尾鱼100克,调料:黄酒100克,盐150克,酱油50克,白砂糖25克,大葱15克,姜5克做法:1.将猪蹄刮洗干净,剖开至骨,斩下脚爪,同放入炒锅,舀入猪肉汤,放在旺火上烧沸,撇... [咸甜味]
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粉蒸白鳝
材料:主料:鳝鱼1000克,做法:1.肥膘肉切成细丝。葱切成花,姜切成末。 2.将白鳝放在木案上,用刀剁下头部(切勿把胆弄破,否则有苦味),用七成开水烫一下即捞出。用稻... [咸甜味]
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焖南瓜饭
材料:主料:稻米400克,南瓜600克,做法:1.将大米拣去杂物,淘洗干净,放入冷水盆中浸泡1小时左右,见米粒稍涨,捞出控干水分; 2.南瓜去皮和籽,洗净后,切成约2厘米见方的... [咸甜味]
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什锦茄丁
材料:主料:茄子,300克,做法:1.将茄子去蒂、皮洗净,切成方丁; 2.红绿柿子椒去蒂、籽洗净,切成丁; 3.竹笋、胡萝卜、黄瓜均洗净,切成方丁; 4.... [咸甜味]