素菜类列表
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素高汤
材料:红萝卜1条,白萝卜1条,玉米2条,高丽菜1/4颗,大白菜1/4颗,黄豆芽100公克,香菇10朵,水8000c.c做法:1.将所有材料洗净后切块,放入炒锅中以大火快炒2分钟后取出备用。... [素菜类]
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虾皮炒萝卜丝
材料:白萝卜600公克,蒜末10公克,虾皮20公克,高汤150㏄,葱末10公克,盐1/4茶匙,鸡粉1/4茶匙,糖少许,胡椒粉少许做法:1.白萝卜洗净,去皮后切丝。 2.热锅,加入2大匙沙拉... [素菜类]
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豆腐乳炒空心菜
材料:豆腐乳1块,水60cc,蒜头2颗,红辣椒1支,空心菜200公克,糖1/4小匙,盐少许,米酒1小匙做法:1.豆腐乳捣碎,与水调匀备用。 2.蒜头切末、红辣椒切细条状备用。... [素菜类]
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凉拌白菜心
材料:白菜心150公克,红辣椒1条,蒜花生1/4杯,葱1支,香菜1支,白醋14杯,糖1/4杯,盐1/2茶匙,香油2大匙做法:1.白菜心切细丝,泡水沥干备用。 2.红辣椒切粒;葱切细丝;香菜... [素菜类]
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咸蛋苦瓜
材料:青苦瓜1条,咸鸭蛋2个,咸蛋黄1个,蒜头5个,糖1茶匙,味精1茶匙,酒1茶匙做法:1.将青苦瓜洗净切半,去籽、去(襄瓜)瓢(介于苦瓜籽的与瓜肉之间,状似海绵体的物体)、切片,快速过油后... [素菜类]
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脸红苹果包
材料:红麴面糰250公克,内馅:120公克,草莓果酱50公克,装饰:30公克,樱桃梗8支做法:1.把苹果丁与草莓果酱拌匀,备用。 2.把红麴面糰搓成圆长条型,再切成八等份,接着在... [素菜类]
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豆皮炒蕃茄
材料:豆皮100公克,蕃茄2颗,青葱1枝,蒜头2粒,高汤适量,太白粉水少许,盐1/4小匙,鸡粉少许,糖1/2小匙做法:1.蕃茄洗净切块;青葱切段;蒜头拍扁;豆皮切块,备用。 2.热锅,倒... [素菜类]
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拌素鸡
材料:素鸡2个,蒜末1小匙,葱花1大匙,酱油膏2大匙,细砂糖1/2小匙,辣油1小匙,香油1小匙做法:1.素鸡以滚水汆烫一下,捞起沥干水,待凉后切片备用。 2.将蒜末、酱油膏、... [素菜类]
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西葫芦炒鸡蛋
材料:主料:西葫芦200克,鸡蛋150克,做法:1.鸡蛋打散加盐、味精搅匀; 2.炒锅热油,鸡蛋放入锅内炒熟待用; 3.锅内热油,放入葱花炒香,西葫芦下锅翻炒,加盐... [素菜类]
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西施豆腐羹
材料:主料:白玉盒豆腐配料:火腿末,虾仁,肉末,青豆,枸杞,草菇米,鸡蛋,姜末,葱花,高汤,调料:盐,鸡精,胡椒粉,色拉油,水淀粉做法:1、将白玉豆腐切成小方丁备用,虾仁加盐、料酒、鸡蛋上浆;... [素菜类]
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韭菜炒鸡蛋
材料:主料:韭菜300克,鸡蛋3个,食盐,料酒,色拉油少许。做法:1、将韭菜搞洗干净,控干水分后切成3厘米长的段待用。 2、鸡蛋打入碗内,加料酒、食盐、味精搅打均匀。... [素菜类]
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炸茄盒
材料:主料:猪瘦肉100克,茄子200克,色拉油,精盐,酱油各5克,葱未,姜末各适量,香油3克,面粉50克,鸡蛋1个。做法:(1)将猪肉洗净,剁碎,用酱油、精盐、香油、葱末、姜末拌好,做成馅,备用。... [素菜类]
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茄子炒豆角
材料:主料:豆角,茄子,做法:1.先把茄子切成小长条,先放盐水中浸泡,去除有毒物质.长豆夹洗干净,切成小拇指长的段.几颗大蒜备用. 2.水烧开,把切好的豆夹放入,过水几... [素菜类]
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蒜茸蒸茄子
材料:主料:茄子,250克,做法:1.锅下油烧热,放入蒜茸及调味料炒香成蒜茸汁; 2.茄子去皮洗净抹干水分,切成4厘米*1厘米的长条盛盆; 3.放入蒜茸汁拌匀,排... [素菜类]
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尖椒炒茄子
材料:主料:茄子,200克,青椒50克,红尖椒50克,做法:1.将茄子去皮,切成细长条; 2.青,红椒去籽切成细长条; 3.炒锅烧热,放入油烧至六成热,倒入茄子,青红椒炒片... [素菜类]
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风林茄子
材料:主料:原肉泥20克,茄子200克,香葱10克,生姜10克做法:1、茄子去皮,切大粗条,香葱洗净切段,姜切米。 2、烧锅下油,油温120度时下入茄条,炸至金黄捞起。... [素菜类]
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红烧茄子
材料:主料:茄子,香菜,蒜瓣做法:1、茄子去皮,切成滚刀快。放如一大碗内,均匀的撒上一层盐,边撒边搅拌。然后放到一边备用。 2、这时候,你可以剥蒜,洗香菜。将蒜瓣... [素菜类]
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香菇烧油菜
材料:主料:油菜250克,鲜香菇50克,做法:1.将油菜择去外帮(可作他用),留菜心(3―4叶),把整棵连着菜心的疙瘩用刀削成尖圆形,用清水洗净。香菇用水泡发,待发透后,将香菇汤滗在另一碗... [素菜类]
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青椒皮蛋
材料:皮蛋4只,青椒150克,酱油2茶匙,香油适量做法:1、皮蛋剥去灰壳,在冷开水中洗净。 2、将青椒(选用老嫩适宜的皮蛋及小青椒)用一根竹签穿上,在火上烧熟,用干净的... [素菜类]
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共和凉菜卷
材料:主料:芹菜120克,胡萝卜120克,绿豆芽180克,山东白菜(取梗)180克,香菇120克,粉丝1又1/2把,春卷皮12张,芥末酱2大匙,蛋黄1个,盐1/2小匙,糖1/2小匙。做法:1、芹菜、胡萝卜、山东... [素菜类]