素菜类列表
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包菜回锅肉
材料:主料:猪五花肉,圆白菜,做法:1、将猪五花肉煮熟晾凉,切成薄片; 2、青蒜洗净切成段; 3、坐锅点火倒入油,放入豆瓣酱、黄酱、料酒煸炒出香味,加入肉... [素菜类]
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香菇青菜
材料:主料:青菜,鲜香菇,木耳,做法:1油锅热后,先放生姜丝翻炒出香味,接着放木耳香菇翻炒。紧接着放青菜的根的部分翻炒。 2放盐调味,看看根的颜色有... [素菜类]
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凉拌嫩豆腐
材料:主料:豆腐做法:嫩豆腐一块倒扣入深盘内~ 准备酱料:2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、(花椒粉可省)、一小匙醋少许搅拌均匀。另准备1大匙炸花... [素菜类]
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葱烧木耳
材料:主料:水发木耳,400克,做法:1.先将干木耳洗净泡发; 2.从锅烧水将泡发好黑木耳放入开水中烫熟; 3.另起锅,锅中倒入少许油,放入葱丝炒出香味;... [素菜类]
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蒸酿黄瓜
材料:主料:黄瓜300克,肥瘦猪肉250克,做法:1.将黄瓜洗净,切成段(厚1厘米),去掉黄瓜瓤,备用; 2.葱、姜分别切末备用; 3.将猪肉剁馅放入碗中,加入味精、精盐... [素菜类]
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凉拌土豆丝
材料:土豆,醋,香油,蒜末,盐,味精做法:1、土豆洗干净,去皮切成细丝。 2、把切好的土豆丝放在凉水中浸泡。几分钟后捞出控干水。 3、锅里烧开水,放入控... [素菜类]
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糖醋白菜
材料:主料:大白菜300克。精盐,白糖,白醋,干辣椒,生姜,花椒,花生油。做法:1、将大白菜去老叶切丝。生姜切丝。干辣椒切丝。 2、取一盆子,放入大白菜丝、盐少许,腌约... [素菜类]
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家常干面酱(上)
材料:主料:绞肉,葱花,虾米等做法:普通干面酱 材料:猪油或清香油1小匙,陈醋1小匙,酱油1小匙,味精少许,香油少许,葱花1大匙。 做法:将所有调味料搅拌均匀... [素菜类]
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麻辣薯片
材料:主料:1,土豆两个,切极薄的片,用清水冲洗净表面的淀粉后沥干水份。2,辣椒粉一大匙(可依个人喜好增减)。3,花椒粉半咖啡匙。4,盐,味精适量。做法:1、锅中放油烧... [素菜类]
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家常豆腐
材料:北豆腐4块,肥瘦猪肉150克,猪肉150克,豆瓣酱50克,青蒜100克,酱油50克,料酒25克,味精5克,淀粉25克,汤150克做法:1、豆腐切成1寸半见方,1分半厚的片,青蒜剖开切段;... [素菜类]
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麻婆豆腐
材料:主料:豆腐一块,肉末(正宗做法是用牛肉)约一两,豆瓣一大匙,豆豉一匙,辣椒粉一大匙(可依个人喜好增减),花椒粉一咖啡匙,蒜苗一棵,酱油两大匙,红油三大匙,味精适量,淀粉一大匙。做... [素菜类]
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凉拌藕
材料:主料:嫩藕六两、醋五钱、白糖一两、味精一分、精盐二分做法:1.最好选用农历六月新上市的藕(即花香藕)洗净,刮去皮,直剖成四瓣,再切成片,下开水锅里略烫一下,迅速捞起沥... [素菜类]
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素炒小白菜
材料:主料:小白菜250克,做法:1.将小白菜理齐、洗净、切成长3厘米的段; 2.锅中加入植物油烧热,加姜先炒几下; 3.再放入小白菜旺火快炒至半熟;... [素菜类]
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醋溜白菜
材料:主料:白菜500克,做法:1.白菜切成丝或骨排片,葱、姜切丝。 2.锅内放底油烧热,放花椒炸成绿红色捞出,放葱、姜略炒,放白菜、醋、酱油、盐、味精,炒约3分钟。... [素菜类]
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蘑菇炒菜心
材料:主料:蘑菇(鲜蘑)200克,小白菜200克,做法:1.将蘑菇洗净,去蒂,入沸水锅中略氽,捞出沥干后对开切; 2.小白菜去掉外帮取其心洗净后对开切,放入热油锅(加20克油中)... [素菜类]
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油豆腐炒小白菜
材料:主料:小白菜400克,油豆腐300克,做法:1.小白菜清洗干净,切成3公分长的段,再将叶及梗分开; 2.油豆腐稍冲洗后,分别切成8小块; 3.锅中倒入20克油烧... [素菜类]
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家常土豆丝
材料:主料:土豆(黄皮)250克,做法:1.土豆去皮洗净,切成粗细均匀的粗丝,放在清水中浸漂,炒前捞出。 2.锅放在旺火上,倒入菜油,烧至六成热时,下豆瓣辣酱炒香至油成红色... [素菜类]
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干煸豆芽
材料:主料:黄豆芽500克,做法:1.将黄豆芽择洗干净,控水备用; 2.青蒜洗净切段; 3.炒锅注油烧热,下入干辣椒炸香,放入黄豆芽、精盐、白糖煸炒,再放入青蒜... [素菜类]
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佛手白菜
材料:主料:白菜500克,做法:1.将嫩白菜帮切成8.3厘米长的段,放入沸水锅内氽透,用冷水浸凉,然后将每块白菜帮横着对折起来,在离对折1厘米处均匀地顺切4刀,即成5个指头形;葱,姜切... [素菜类]
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酸辣圆白菜
材料:主料:圆白菜250克做法:1、圆白菜去掉老叶,洗净,切成细丝,用沸水烫一下,晾凉,挤去水分,放在盘内,用精盐拌匀。 2、红辣椒切细丝待用。 3、葱、姜... [素菜类]