蒸酿黄瓜
材料:
主料:黄瓜300克,肥瘦猪肉250克,
做法:
1.将黄瓜洗净,切成段(厚1厘米),去掉黄瓜瓤,备用;
2.葱、姜分别切末备用;
3.将猪肉剁馅放入碗中,加入味精、精盐、料酒、姜末、葱末搅匀,做成肉丸;
4.将肉丸放在切好的黄瓜段内,入蒸锅蒸3分钟;
5.将锅置于旺火上,放入色拉油烧热,加入清汤(500克)、精盐(2克),烧开后用湿淀粉勾芡,淋上在黄瓜段上即可。
蒸酿黄瓜
材料:
主料:黄瓜300克,肥瘦猪肉250克,
做法:
1.将黄瓜洗净,切成段(厚1厘米),去掉黄瓜瓤,备用;
2.葱、姜分别切末备用;
3.将猪肉剁馅放入碗中,加入味精、精盐、料酒、姜末、葱末搅匀,做成肉丸;
4.将肉丸放在切好的黄瓜段内,入蒸锅蒸3分钟;
5.将锅置于旺火上,放入色拉油烧热,加入清汤(500克)、精盐(2克),烧开后用湿淀粉勾芡,淋上在黄瓜段上即可。
蒸酿黄瓜
材料:
黄瓜300克,猪肉馅250克。调料精盐1小匙,味精1小匙,绍酒少许,水淀粉适量,葱花、姜末各少许,色拉油1大匙。
做法:
1、将黄瓜洗净,切成1厘米厚的段,去掉黄瓜瓤,备用。
2、将猪肉馅放入碗中,加调料搅匀,做成肉丸,放在切好的黄瓜内,入蒸锅蒸3分钟。
3、锅内入1大匙油烧热,加清汤、精盐,烧开后用水淀粉勾芡,淋在黄瓜上即成。
材料替换
原料用丝瓜替换黄瓜,称蒸酿丝瓜。
口味变化
肉馅中加入鲜贝丁,称为蒸酿鲜贝黄瓜。
酿黄瓜泡菜
材料:
原料:黄瓜,韭菜,作料:辣椒面,面条鱼液,梨,凉米饭,蒜泥,姜末,盐,白糖,松子
做法:
用大粒盐揉搓洗净黄瓜,切成2厘米长的段
掏出瓜籽
将黄瓜用盐水腌30分钟后捞出
调料一同放入搅汁机磨成糊状,调成泡菜作料。作料里加入白梨汁。
将韭菜末和作料轻轻搅拌
把拌好的作料放入黄瓜段里,最后放一粒松子即可。
小诀窍
用大粒盐搓洗黄瓜
酿黄瓜
材料:
黄瓜500克,豆腐150克,蛋清2只,冬笋50克,水发香菇50克,精盐、味精、葱花、姜末、芝麻油各适量。
做法:
1、将黄瓜洗净,顺切成两瓣,再改切成4厘米长的大段,然后除去瓜瓢备用。
2、将水发香菇去杂洗净,冬笋去皮洗净,均都切成末;豆腐压碎成泥,放在碗中,加入香菇、冬笋、葱、姜、精盐、味精、蛋清、芝麻油调拌均匀。
3、将调拌好的豆腐泥酿在黄瓜中间,上笼蒸5分钟左右取出,放在盘中即成。
调味供用,与米饭、面制品等配合食用。
小炒香菇酿黄瓜
材料:
黄瓜,香菇,花椒,干辣椒,葱丝,油,盐。
做法:
做法:
1.黄瓜切条提前用盐腌约一个小时,挤去水分,泡好的香菇切条备用。
2.炒锅热油炸香花椒,把花椒捞出,然后放切丝的小干辣椒、葱丝,炒出香味和辣味,放入香菇条翻炒一会,然后放入黄瓜条翻炒几下,酌量加盐,即可。
酿黄鸭
材料:
白鸭500克,蒸饭250克,地骨皮15克。
做法:
将白鸭宰杀后,去毛内脏及爪、头、洗净,在鸭腹中放入蒸饭、葱、姜、椒及布包地骨皮,缝合鸭腹放入蒸笼内蒸熟即可。
蒸酿尖椒
材料:
主料:红色尖椒2个,鸡胸肉100g,木耳少许,圆白菜1/8个,辅料:葱1根,姜2片,生抽1汤匙(15ml),料酒1汤匙(15ml)
做法:
时间:10分钟
烹饪时间:25分钟
1.鸡胸肉洗净,剁碎备用。木耳用水发好,切碎。尖椒从大头切开,掏去里面的籽,纵向切开,洗净备
用。葱姜切碎末。圆白菜剥下叶片洗净,切成丝放在盘子里备用。
2.鸡肉加木耳、葱姜末、生抽、料酒,搅拌拌匀。
3.将拌好的肉馅酿入尖椒中,把尖椒排放在圆白菜丝上,将酿好的尖椒上蒸锅蒸15分钟即可。
提示:头发所需的主要营养成分,多来源于绿色蔬菜、薯类、豆类和海藻类等。蔬菜(如尖椒和圆白菜)中含有丰富的纤维质和维生素,能帮助增加头发的数量,女人每天要多食用丰富的蔬菜。
蒸酿香菇豆腐
材料:
主料:北豆腐300克,鲜香菇100克,榨菜20克,调料:酱油15克,白砂糖10克,盐4克,香油10克,玉米淀粉5克
做法:
1.将豆腐切成四方小块,中心挖空;
2.将洗净泡软的香菇剁碎,榨菜剁碎,加入糖,盐水淀粉拌匀即成馅料;
3.将馅料酿入豆腐中心,摆在碟上蒸熟;
4.淋上香油、酱油即可食用。
蒸酿小南瓜
材料:
小南瓜2个(约200克1个),猪肉馅350克,胡罗卜适量(切末),粉丝1小把(提前泡水至软),香菇2个(切末),马蹄3-5个(切末,也可换成其他耐蒸煮的配菜),蚝油,盐,鸡精
做法:
1、将猪肉馅与切成末的各种配菜,加蚝油、少许盐及鸡精拌匀,放置一边待入味;
2、将小南瓜头部切开当盖,将瓜瓤挖出来,留部份一会做调汁用;
3、将肉馅填入瓜壳内,将瓜盖盖上,用牙签固定好;
4、水烧开,将小南瓜隔水蒸约30至40分钟,取出放凉切块;
5、将瓜瓤加水煮开,换小火煮至汁稠,加点盐及鸡精调味,用生粉勾薄芡,淋在小南瓜上即可。
小诀窍
1、蒸的时间视瓜大小及填料多少而定,喜欢瓜肉软点的可以蒸久点。
2、肉馅不要放太多其他的调味料,以免抢了小南瓜的清甜味。
3、如果忘了提前泡粉丝,就用热开水泡,五分钟搞定。
素——蒸酿三宝
材料:
主料:1、茄子、尘椒、大白菜(或生菜);
做法:
1、将茄子切块、尘椒切段、大白菜(或生菜)洗净备用;
2、把西芹、香菇、豆角、胡萝卜切成碎粒,玉米摘好;
3、把切好的西芹、香菇、豆角、胡萝卜碎粒和玉米粒放一起,加入粘米粉及油盐,搅拌均匀,即可。
4、把备好的馅夹在茄子及尘椒里,或是包在大白菜(或生菜)里。
5、放入水焖即可。