鲜肉月饼列表
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鲜肉月饼
材料:中粉500克,猪油170克,温水135毫升,盐1小匙,后腿肉,香菇6朵,葱,姜末,皮冻做法:1.油皮:中粉350克,猪油100克左右,和粉比例约是1 :3,温水一小碗,135ml的样子,盐一小匙。 油酥:中粉1... [鲜肉月饼]
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苏式鲜肉月饼
材料:水油皮面团:,普通面粉150克,猪油60克,细砂糖25克,水42克,油酥面团:,普通面粉100克,猪油50克,鲜肉馅:,猪肉馅225克,白砂糖20克,蜂蜜(15ML)1大勺,炒熟的白芝麻(7.5ML)1/2大勺,香油10ML... [鲜肉月饼]
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苏式鲜肉月饼
材料:主料:面粉500克.肉糜300克,白糖40克,熟猪油200克,做法:[1]将肉糜.加盐,味,糖,酱油.料酒,麻油,姜末顺一个方向搅匀,加少许清水搅到水肉溶和后放入冰箱冻硬,用时切成小块.... [鲜肉月饼]
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鲜肉月饼
材料:主料:面粉500克,肉糜300克,做法:过程: 1.先将肉糜加入盐、糖、味精、酱油、料酒、麻油、姜末,然后顺一个方向拌和。拌透后再加入清水60克,继续拌至水肉融合... [鲜肉月饼]
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苏式鲜肉月饼
材料:水油面:普通面粉100克,植物油30克,糖粉10克,水35克,油酥面:低筋面粉70克,植物油30克,鲜肉馅:猪肉馅100克,白砂糖10克,蜂蜜1匙,香油5ML,酱油1匙,料酒1匙,盐,葱,姜末各适量做法:1、... [鲜肉月饼]
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鲜肉月饼
材料:面粉250克,熟猪油100克,麦芽糖15ml(1大勺),沸水60克,肉糜200克,白糖5ml(1小勺),老抽酱油10ml(2小勺),生抽酱油5ml(1小勺),味精1.25ml(1/4小勺),盐1.25ml(1/4小勺),料酒5ml(1小勺),麻油2.5ml(1/... [鲜肉月饼]
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鲜肉月饼
材料:面粉1000克,熟猪油400克,饴糖100克,猪精肉750克,料酒10克,精盐15克,白糖5克,味精、葱姜汁各少许。做法:1.将猪肉洗净剁成末,加料酒、精盐、白糖、味精、葱姜汁拌匀成馅... [鲜肉月饼]
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苏氏鲜肉月饼
材料:猪牛肉馅 500g做法:1. 我用的是猪牛肉馅(25%猪肉,75%牛肉),也可以用全牛肉或猪肉。加入炒熟的白芝麻,适量麻油、料酒、盐、糖、淀粉和一个鸡蛋清(蛋黄留着刷月饼)搅拌... [鲜肉月饼]
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平底锅做鲜肉月饼
材料:面粉,猪肉,猪油,黄酒,老抽,生抽,盐,糖,鸡精,鸡蛋,淀粉,水。做法:1.买绞好的肉糜放入一个大碗中,加入少许水、黄酒、盐、老抽、生抽、糖和一个鸡蛋,顺着一个方向搅拌5分钟,然后... [鲜肉月饼]
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鲜肉月饼
材料:2 磅新鲜瘦猪肉末,加 香油,料酒,盐,胡椒粉,姜末,葱末。做法:把 pastry 分成 36 分,包上肉末,压扁,烤箱 375 °二十分钟。快 好时,抹上蛋黄,撒上芝麻。... [鲜肉月饼]
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苏式榨菜鲜肉月饼
材料:水油面:面粉2杯,菜油或玉米油1/2杯,水1/2杯。做法:先将水油面与油面和好,醒15 - 30分钟。此时可拌馅料:葱切成葱花,榨菜也切成粒。取一盆,放入肉馅,葱花,榨菜及调味料,用... [鲜肉月饼]
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酥皮鲜肉月饼
材料:水皮:做法:1、肉馅:肉馅加所有5料用双筷子搅拌均匀上劲备用。 2、水皮:将猪油切小方块放入1料的面粉里,用Pastry blender或用手将面粉抓捏到猪油里成肉... [鲜肉月饼]
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苏式鲜肉月饼
材料:水油皮面团:普通面粉150克,猪油60克,细砂糖25克,水42克做法:1、首先制作鲜肉馅。把猪肉馅及白砂糖、蜂蜜、炒熟的白芝麻、香油、酱油、料酒、姜末、蒜末、盐等所有... [鲜肉月饼]
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鲜肉月饼酥改良版
材料:印度煎饼3张,猪肉馅,淀粉,料酒,盐,酱油,糖,葱,姜做法:1)月饼皮:印度煎饼3张重叠(或者千层酥皮),放在室温软化,用手将四角拉成正方形,然后切成井字形 2)肉馅:1/3 lb猪... [鲜肉月饼]
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鲜肉月饼
材料:猪肉(肥瘦大约3:7),鸡蛋,葱花,姜末,蒜末,料酒,香油,生抽,盐,黑胡椒,糖做法:1.肉馅材料:猪肉(肥瘦大约3:7),鸡蛋,葱花,姜末,蒜末,料酒香油,生抽,盐,黑胡椒,糖。(每100G猪肉放2G盐,400G或500G... [鲜肉月饼]
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苏式鲜肉月饼
材料:面粉200g,猪油50g,蛋液25g,糖粉25g,水70g做法:1.水油皮材料混合均匀,拌搓至纯滑成面团后保鲜膜包起,松弛20分钟 2.油酥部分材料混合,揉成团备用冰箱冷藏... [鲜肉月饼]
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榨菜鲜肉月饼
材料:中筋粉150g,猪油50g,水65g做法:1.油皮材料中,猪油(无需融化)加入过筛中筋粉中,用手搓成屑状,加水揉至表面光滑,用保鲜袋装好,静置30分钟 2.油酥原料中的猪油... [鲜肉月饼]
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平底锅做鲜肉月饼
材料:馅料:现成的肉糜口感不好,买点前夹肉绞成肉丝,回来自己剁,这样的馅口感略有颗粒感,略放盐、糖、料酒、少许生抽、生姜末拌匀,放一个鸡蛋清、少许生粉,再次拌匀。做法:1... [鲜肉月饼]
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鲜肉月饼酥的制作
材料:油面:75g猪油,面粉75g做法:1、制作油面:75g猪油、面粉75g搅拌均匀,醒发30分钟。 2、制作水面:25g猪油、面粉150g、水120g搅拌均匀,醒发30分钟。... [鲜肉月饼]
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鲜肉月饼
材料:中筋面粉300克,低筋面粉320克,猪油280克,肉糜,鸡蛋,水140克,胡椒粉,味精,糖,盐,葱,料酒,姜,生抽,老抽,鲍汁,蚝油,淀粉做法:1、中筋面粉300克、猪油120克、糖8克、水140克一起糅合... [鲜肉月饼]