咸甜味列表
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五花肉炖酸菜粉
材料:主料:猪肋条肉(五花肉)500克,酸白菜200克,做法:1.将猪五花肉切块,用沸水焯一下,捞出; 2.将冻豆腐用凉水化透,切成方块,用沸水焯一下,挤干水分; 3.将... [咸甜味]
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大鱼头沙锅
材料:主料:鲢鱼头2000克,做法:1.花鲢鱼头刮鳞,剪去鳃(注意不要弄碎鱼舌),在颈肉两面斜切两刀,放入水中洗净,沥干水分,鱼头装盆,放入黄酒,酱油两面均匀地抹上色; 2.... [咸甜味]
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盒子冬菇
材料:主料:鲜香菇100克,土豆(黄皮)100克,冬笋50克,蘑菇(鲜蘑)50克,胡萝卜25克,调料:白砂糖15克,姜汁3克,味精2克,盐3克,花生油50克,豌豆淀粉5克,料酒3克,香油15克做法:1.先将水发冬菇... [咸甜味]
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油焖笋菇
材料:主料:冬笋300克,鲜香菇200克,做法:1.冬笋切长片; 2.水发香菇切去蒂,用沸水焯出; 3.将锅放油烧热,投入花椒,炸出香味,捞出花椒不要,花椒油留用;... [咸甜味]
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卤鸭肫肝
材料:主料:鸭肫500克,鸭肝500克,做法:1.鸭肫剖成两开,用水冲去肫内污物; 2.用尖刀刮去黄皮放入粗盐搓擦除腻洗净,除去鸭肝上的苦肝和衣膜,苦胆除尽切勿弄破然后... [咸甜味]
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绉纱肉
材料:主料:猪肘500克,做法:1.用铁筷子将猪肘肉叉起,在旺火上将肉皮烤焦黄色,再放入热水内浸透,然后用刀刮净焦黄皮洗净; 2.将肘肉放入汤锅内,用中火煮至五成熟时... [咸甜味]
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走油蹄
材料:主料:猪肘700克,小白菜250克,做法:1.将小白菜择洗干净,晾干水,用刀顺长切成条,再改切成6.6厘米长的段; 2.将蹄膀(猪肘)刮去细毛后洗净; 3.锅中放清... [咸甜味]
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红烧塘鲤鱼
材料:主料:鲤鱼500克,水发木耳,15克,调料:花生油75克,大葱5克,姜5克,料酒25克,味精20克,盐10克,酱油50克,竹笋50克,白砂糖50克,胡椒粉5克,香油10克做法:1.将鲤鱼宰杀洗净;... [咸甜味]
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炒肉末
材料:主料:猪腿肉500克,做法:1.将猪后腿肉剔净内外筋膜,剁成米粒大的的肉粒; 2.将肉粒放在炒勺里,用旺火干炒一二分钟,去掉腥味和血水,反复炒至肉变成粉白色,并且... [咸甜味]
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羊肉抓饭
材料:主料:羊肉(瘦)350克,稻米500克,做法:1.大米洗净,清水浸泡;羊肉剁成大块。黄萝卜洗净去皮,切成筷子粗的条;元葱切碎。 2.清油下锅,烧热撇去浮沫,洒少许盐水,喷... [咸甜味]
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栗豆腐
材料:主料:豆腐(南)150克,栗子(熟)150克,猪肋条肉(五花肉)100克,腊肉(生)50克,做法:1.将豆腐下锅煮去豆腥味捞出,切成1厘米见方的丁; 2.腊肉和猪肉也切成同样大小的... [咸甜味]
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栗子焖排骨
材料:主料:猪排骨(大排)500克,做法:1.将排骨斩成小块,用腌料(盐、糖、酱油、麻油、生粉、生油、酒)腌2个小时至入味; 2.烧红油锅,爆香蒜头,放排骨一起爆炒;... [咸甜味]
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自家招牌鸭
材料:主料:鸭1000克,做法:1.鸭子洗净,切大块; 2.青红椒洗净后去蒂去籽,切块待用; 3.锅内倒适量清水,放入鸭块、八角、桂皮、香叶、白糖、生抽... [咸甜味]
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豆芽炖排骨
材料:主料:猪排骨(大排)400克,黄豆芽150克,做法:1.将猪排骨剁成段(3厘米),投入沸水锅内焯一下,捞出放入另一锅内,加入料酒、姜块、大料、桂皮和香叶; 2.葱、姜分别... [咸甜味]
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芋头南乳扣肉
材料:主料:猪肋条肉(五花肉)500克,芋头400克,做法:1.将芋头洗净晾干,切成长方形,用滚油炸透; 2.将五花肉刮洗干净,用汤煮至七成熟; 3.捞起涂上老抽,放入... [咸甜味]
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红焖羊肉
材料:主料:羊肉(熟)175克,做法:1.先把羊肉切成坡刀片。 2.炒勺里放500克油,上火加热,将肉倒入一冲捞出。 3.炒勺里留少量油,放入葱、姜、蒜和甜面酱... [咸甜味]
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番茄草菇
材料:主料:番茄250克,草菇250克,做法:1.将油菜叶洗净,用开水焯一下,捞出控水,抹上香油,码在盘中; 2.草菇去蒂洗净,切成丁; 3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉;... [咸甜味]
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爆炒蚕豆
材料:主料:蚕豆500克,做法:1.将蚕豆去皮洗净; 2.炒锅注油烧热,放入蚕豆炒至裂开,加白糖、精盐、葱末翻炒均匀即可。 小诀窍... [咸甜味]
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拌丝瓜
材料:主料:丝瓜500克,做法:1.将丝瓜刮去外皮洗净,加入精盐、姜、葱腌制入味,再选出晾干或晒干; 2.把晾干的丝瓜切成片,加入白糖,入笼中蒸至白糖溶化,装盘,加醋、味... [咸甜味]
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栗子牛肉
材料:主料:牛肉400克,栗子(鲜)150克,做法:1.牛肉洗净切成3厘米见方的小块; 2.牛肉块用黄酒、少许酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍片刻; 3.牛肉投入七成热的... [咸甜味]