鸭子列表
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卤鸭
材料:嫩鸭一只,葱一大把,姜一大块,料酒,老抽,生抽,蜂蜜(白糖也可),桂皮,八角,做法:1.鸭子洗干净,葱姜洗净 2.锅里放冷水,放几根葱,姜片,把鸭子放进去,开火煮.水滚后转小... [鸭子]
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魔芋啤酒鸭
材料:嫩鸭半个,魔芋一块,啤酒2罐660ml,花椒,八角,葱,姜,蒜,老抽,生抽,蚝油,桂皮,香叶做法:1.鸭子洗净后,用清水浸泡十分钟,泡出血污,再用清水冲净沥干,切小块 2.魔芋用开... [鸭子]
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土豆焖鸭
材料:鸭子半只,土豆4个,鸡蛋3个,生姜一大块,柱候酱2汤匙,白糖1汤匙,陈皮一块,生抽2汤匙,料酒1汤匙做法:1.鸭子洗干净,挖干净里面的肺,用开水烫一下,那些小绒毛就原形毕露,你就可... [鸭子]
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冰梅鸭
材料:鸭子半只,冰梅酱2大汤匙,生抽1汤匙,老抽1汤匙,盐适量,冰糖1块,生姜1大块,料酒2汤匙,葱白3段做法:1.准备好冰梅酱和一大块生姜 2.生姜切片后,一半放水里煮,放进... [鸭子]
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蒜子酱香鸭
材料:鸭子一只(我用了半只),大蒜一整头,甜面酱,冰糖,姜,花椒(焯水用),盐做法:1.新鲜宰杀鸭子一只,收拾干净,斩小块 2.锅中坐水,烧开后加入一块拍散的姜和一小把花椒煮... [鸭子]
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石斛老鸭汤
材料:老鸭,石斛,铁棍山药,莲子,薏米,葱,姜,盐,料酒做法:1.石斛8粒,薏米适量,冲洗干净,放入煲中,加水先煲约20分钟,这个时间刚好可以处理鸭子 2.老鸭一只,斩大块,焯水去血... [鸭子]
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啤酒鸭
材料:鸭子一只(或半只),啤酒一瓶,老姜几片,老抽,盐,鸡精做法:1.鸭子处理好,斩成小块,烧开水,入锅焯水 2.锅中热油,爆炒姜片 3.放入鸭肉翻炒一会儿... [鸭子]
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紫苏焖鸭
材料:紫苏叶,鸭子,陈皮,姜,蒜头,盐,酒,糖,生抽,水做法:1、紫苏洗净切碎, 陈皮、姜、蒜头洗净备用。 2、鸭块洗净用盐和酒腌片刻,起干镬将鸭块烘干后盛起。... [鸭子]
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白鸭消斑汤
材料:白鸭1只,生地100克,山药200克,枸杞子30克,调料适量做法:1、将白鸭去毛杂骨,洗净,用食盐、胡椒粉、黄酒涂抹鸭体内外,撒上葱姜腌1小时左右后切为丁。 2、山... [鸭子]
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菠萝鸭
材料:鸭子半只 菠萝一个 ,大葱 姜 青蒜适量 九江双蒸酒做法:1、洗净斩碎的鸭子备用。 2、用热油爆香姜片,5,6片姜。 3、放入鸭子翻炒,等到鸭子... [鸭子]
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客家卤全鸭
材料:全鸭1只,五香粉1包,糖8大匙,盐4小匙,老抽100ml,香茅2根,姜5大片(盐、糖、老抽的量仅供参考,视锅里水的多寡,自己试味决定)做法:1、把姜片,香茅爆香,加入五香粉炒一炒。... [鸭子]
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鸭血焖鸡杂
材料:鸭血250克、鸡杂150克(鸡肝、鸡胗、鸡肠)、郫县豆瓣、花椒、泡姜1个、蒜粒、料酒、老抽少许、葱花、豆粉。做法:1、鸭血切块,鸡杂洗净切(鸡肝和鸡胗切片鸡肠切段)泡... [鸭子]
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香卤鸭脚鸡腿
材料:鸭脚500克,鸡腿4个,八角4个,香叶4片,丁香,桂皮,花椒5克,辣椒30克,老姜1个,老抽,料酒,冰糖几粒,陈皮半个,盐,鸡精,大葱段做法:1、把鸭脚和鸡腿洗净用开水煮过。 2、... [鸭子]
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五味香辣鸭
材料:主料:鸭子半只1000克做法:1、鸭肉切合适的大小,和冷水一起入锅,加入几片拍碎的生姜,和一个葱结一起烧开,烧开后调入2汤勺的料酒,再次煮开后捞出鸭肉冲洗干净。生姜和... [鸭子]
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魔芋烧鸭肉
材料:鸭子半只、魔芋豆腐、大蒜3瓣、泡姜1小块、泡椒3个左右、油2汤匙、开水适量做法:1、将鸭子和魔芋洗净备用,葱蒜姜洗净备用。 2、鸭子斩成两指宽的块,... [鸭子]
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卤香鸭
材料:主料:草鸭1只做法:1、草鸭宰杀,去掉内脏、鸭骚,洗净。焯水后取出洗去杂物。 2、锅内放油,放入葱、姜、茴香、桂皮、煸香后,加入黄酒、老抽、鲜汤、糖。... [鸭子]
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私家酱鸭
材料:草鸭1只、料酒、老抽、生抽、八角、茴香、香叶、蚝油汁、糖、鸡精做法:1、鸭子洗干净,一切四,过水去血水,然后洗干净沥干。 2、起油锅放鸭子下去炸至金... [鸭子]
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酸萝卜鸭肉汤
材料:鸭肉、 酸萝卜汤料、春笋、花菇、白萝卜块。做法:1、将鸭肉洗净沥水后剁成小块。 2、在烧开的水中,将鸭肉块焯烫一下撇去浮沫,以去腥去油。... [鸭子]
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炒血鸭
材料:鸭血(这是重点,夏天鸭血容易凝固,这时我们就得不用东西搅拌,让它不用结块,要是结了块,也就没用啦!)做法:1、鸭处理干净后切块,开小火,一定要小火哦!把油多的块先放进去炸点... [鸭子]
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酸萝卜鸭肉汤
材料:主料:土鸭做法:1、鸭子宰杀后去喉咙洗净备用。 2、先用开水放姜葱、料酒、盐,放入鸭子汆水待用。 3、泡萝卜切条,野山椒切节,煲里加入姜片、... [鸭子]