油爆列表
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油爆基围虾
材料:基围虾,葱,姜,料酒,酱油,盐,味精,糖做法:1.虾洗干净,修剪头和足,用刀在背部纵向剖开,洗净肠泥。 2.锅入油,下姜片,爆香后放入基围虾炒至全变红。 3.... [油爆]
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脆椒鸡丁
材料:主料:鸡胸脯肉500克,做法:1.鸡脯肉洗净切丁,腌制入味,拍上干淀粉。 2.将鸡肉放入六七成热油中,炸至金黄色捞出。 3.锅中留油少许,爆香葱、姜、... [油爆]
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爆炒羊肝
材料:主料:羊肝300克,做法:1.将羊肝在水中洗净,立刀切成长4厘米的片,用蛋清、粉汁芡抓匀。 2.锅上旺火放入花生油,油至六成热,将羊肝下锅,用手勺散开,起锅沥油。... [油爆]
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爆三样
材料:主料:瘦猪肉100克,猪肝100克,猪腰子100克,做法:1.猪肉横着肌纹切成约3.3厘米长的薄片; 2.腰子剖成两片,片去腰臊,再在里面打上平行直花刀,片成磨刀片;... [油爆]
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爆炒肝尖
材料:主料:猪肝300克,辅料:冬笋40克,木耳(干)5克,调料:大葱3克,白皮大蒜4克,料酒15克,酱油35克,盐2克,味精2克,豌豆淀粉25克,鸡蛋25克,醋6克,香油10克,植物油70克做法:1.将葱洗净切成... [油爆]
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四香狗肉
材料:主料:狗肉800克,做法:1.将生狗肉放入锅内,加清水1000毫升,置旺火上烧沸; 2.烧沸后离火,浸泡半小时,取出狗肉,用布抹干水分; 3.将抹干水分后的狗肉... [油爆]
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油爆双花
材料:主料:猪腰子200克,鲜鱿鱼200克,做法:1.冬笋切片,木耳切开,葱切段,蒜切片。鱿鱼片开,改麦穗花刀。腰子切两瓣,去腰臊,也改成麦穗花刀。 2.将改好好的腰花和鱿... [油爆]
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烧黄鳝
材料:主料:鳝鱼500克做法:1、将黄鳝洗净,切成薄片。 2、姜蒜切成片。 3、用精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁。 4、锅置火上,放花... [油爆]
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光头肉片
材料:主料:猪肉(后臀尖)200克,做法:1.将猪臀尖肉切成2.5厘米长、0.5厘米宽、0.2厘米厚的薄片; 2.将切好的肉片用酱油、黄酒、湿淀粉抓匀浆好; 3.大... [油爆]
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金沙基围虾
材料:主料:基围虾400克,调料:白皮大蒜10克,豆豉5克,辣椒(红,尖,干)5克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,白砂糖5克,花生油30克,大葱10克,姜5克做法:1.将基围虾去腿爪,用调味品腌制入味。葱... [油爆]
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醋烹鲫鱼
材料:主料:鲫鱼500克,做法:1.鲫鱼宰杀后从中间片开,去净内脏及腮,洗净。 2.锅内加油烧至八成热,放入鲫鱼,炸熟捞出。 3.锅中加油烧热,葱姜末爆锅,加入... [油爆]
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飘香兔子腿
材料:主料:兔肉400克,做法:1.兔肉洗净切块,用嫩肉粉腌制一小时后,用清水冲洗干净。 2.将肉块放入大碗中,加各种酱料及精盐、白糖腌制入味,加湿淀粉上浆。... [油爆]
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干爆羊肉
材料:主料:羊肉(瘦)500克,做法:1.把肥嫩羊肉切成薄片; 2.炒勺放在火上,倒入油,待油加热后,把羊肉放入勺中,有手勺划开; 3.勺内肉片呈白色时,加入酱油拌... [油爆]
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桃仁丝瓜
材料:主料:丝瓜300克,核桃100克,做法:1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉约12克,待用;先刮去丝瓜外层老皮,切滚刀块。 2.油勺上旺火,注入净油,烧热至五六成油温,下入丝... [油爆]
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宫保豆腐丁
材料:主料:豆腐干200克,花生仁(生)75克,做法:1.干红椒去蒂去籽,切成2厘米长的段。鲜红椒去蒂去籽,切成2厘米的大片。大蒜摘洗干净,切成2厘米长的段。花生米下入油锅炸焦捞出... [油爆]
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油爆大虾
材料:大虾500克,葱、姜、料酒、酱油、盐、味精、白糖、醋、香油各适量做法:1.大虾冲洗干净后,剪去虾枪和虾须;背部沿中线将壳剪开,剔除虾线后,沥干水分。 2.取... [油爆]
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香辣油爆虾
材料:活基围虾1斤、蒜瓣数颗、新鲜小米椒数只、茶油、盐适量、蚝油、葱花做法:1、蒜瓣剁成蒜蓉,小米椒切成碎米。 2、将基围虾清洗干净,放到开水里煮开立马... [油爆]
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私房油爆虾
材料:河虾,生抽,葱花,姜末,蒜末,盐,糖,料酒做法:1、首先处理虾,剪须,洗干净,沥下水分(不用沥的太干) 2、炒锅热油,煸炒蒜末、姜末出香味。 3、倒入河虾翻... [油爆]
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油爆小河虾
材料:新鲜小河虾500g、小葱2棵、姜10g、大蒜3瓣、干辣椒5根、生抽15ml、黄酒15ml、白糖5g、盐少许、油适量做法:1.将新鲜小河虾用清水冲洗干净,再沥干水分;... [油爆]
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油爆虾
材料:虾1斤、姜3片、葱1根、盐1小勺、生抽1小勺、料酒1勺、白糖半勺、植物油适量。做法:1、虾挑去虾线,剪去虾枪、虾须、虾脚,洗净后沥干水分; 2、锅中放油,... [油爆]