鱼列表
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孜然鳕鱼扒
材料:银鳕鱼1块,盐适量,胡椒粉适量,生粉适量,孜然粉适量做法:1.银鳕鱼去鳞洗净后晾干水,用适量盐和胡椒粉腌制2小时。 2.银鳕鱼抹上一层薄生粉。 3... [鱼]
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清蒸比目鱼
材料:比目鱼,姜丝,盐,味精做法:1.将鱼开肚去肠刮鳞洗净装盘。 2.放上姜丝、盐、味精、油调好味,猛火蒸五分钟,撒上葱花即可。... [鱼]
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蛋皮鳗鱼寿司
材料:糯米,大米,蟹肉,鳗鱼,黄大根,火腿,白醋,糖,酒,盐,鸡蛋做法:1.蛋加点盐、淀粉水搅打均匀,放入锅中摊成蛋皮。最好切成方形,这样比较好卷,像我比较懒惰,就直接放凉一些直接用了... [鱼]
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鲈鱼萝卜汤
材料:鲈鱼1条,萝卜1根,姜适量,葱适量,盐、适量,鸡精适量做法:1.将鲈鱼宰杀洗净待用。 2.萝卜切丝。 3.起油锅,猛火将鱼煎至两面变黄。 4... [鱼]
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斑腩豆腐煲
材料:石斑鱼,肉猪肉,豆腐,香菇,生菜少许,高汤,蛋,蒜末,姜末,葱段少许,蚝油,沙拉油,盐,鱼露,玉米粉,水半杯,胡椒粉,香油少许做法:1.先将石斑鱼肉洗净并擦干水份,切成0.5 公分厚3 公分长,... [鱼]
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梅菜蒸鱼腩
材料:鱼腩1块,梅菜少许,姜丝适量,熟油适量做法:1.鱼腩洗净沥干水分;梅菜洗净切粒。 2.碟上铺上姜丝,再将鱼腩放在碟中,将梅菜粒铺在表面。 3.将鱼隔... [鱼]
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自制鱼丸
材料:鱼丸600克,生粉125克,盐1.25-1.5小匙,水2大匙,白胡椒粉0.25-0.5小匙做法:1.草鱼洗净,剔下两侧鱼肉,再切小块,或者切片;(我买的是超市已经剔好的,自己再切片就比较简单了)... [鱼]
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酸菜鱼
材料:鱼,红辣椒,蒜,酸菜,野山椒,鲜汤,精盐,胡椒粉,味精,料酒,姜葱少许,混合油,香油做法:1.鱼初加工取下头。脊骨,然后将两片带刺肉切成瓦楞小块,用姜、葱、料酒、盐,生分码味15分钟,... [鱼]
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豉汁蒸白鲳鱼
材料:白鲳鱼,豆豉,盐,生抽,姜丝,味精做法:1.将鱼洗净装盘. 2.撒上切碎的豆豉,用盐、生抽、姜丝、味精、调好味道,水开后入锅蒸6分钟,出锅撒上葱花、椒圈,淋上热油... [鱼]
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酱爆墨鱼仔
材料:墨鱼仔,韩国辣酱,葱,姜,青红辣椒丁做法:1.墨鱼仔洗净,用水氽熟后盛出,尽量沥干水份。 2.炒锅放油烧热,葱、姜、蒜爆香后放入辣椒酱,翻炒几下后根据自己的口... [鱼]
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水煮鱼
材料:鱼,郫县豆瓣,干辣椒少量,豆豉,白菜,香菜少许,姜,葱,豆芽做法:1.鱼片片成薄片,打一个蛋清,料酒,盐,生粉抓均匀腌制1个小时。 2.郫县豆瓣和豆豉一起剁成碎末,转出花... [鱼]
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酱汁煎焖鱼块
材料:鱼块2片,番茄酱2大匙,食盐适量,蜂蜜1大匙,清油适量做法:1.把番茄在开水里烫熟去皮,捣碎,再加适量食盐和一匙蜂蜜,拌匀了,就是新鲜的自制番茄酱了。 2.鱼块先... [鱼]
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福州鱼丸
材料:鱼肉,生粉,猪肉做法:1.鱼肉先用刀剁碎,然后加精盐,少量味精,少量水,鸡蛋清。 2.朝一个方向一直打到粘稠,也就是变成胶状,加少量生粉,这个第一次最好慢慢来,先... [鱼]
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锡纸茄汁焗鱼块
材料:鱼肉3片,椒盐适量,清油1小匙,蜂蜜1小匙,番茄2个做法:1.把鱼块的两面抹上椒盐,再淋上一匙清油,拌匀,腌制半个钟点。 2.把新鲜番茄烫熟,去皮,装在大碗里,加一匙... [鱼]
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黄鱼豆腐汤
材料:黄鱼1斤,老豆腐1片,生姜适量,香菜适量,香葱适量,精盐适量做法:1.黄鱼剖好,洗净,抹干鱼身上水份;豆腐切方块;生姜切薄片;香葱切葱花,香菜切末儿。 2.炒锅烧热后,... [鱼]
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红烧吞拿鱼
材料:金枪鱼,盐,生抽,料酒,姜,鸡精,葱做法:1、将鱼用盐稍微腌一下; 2、下锅煎至两面金黄,下生抽、料酒、生姜焖熟再下些鸡精、葱段就可以了。... [鱼]
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番茄吞拿鱼肠仔拌意粉
材料:意粉,洋葱,番茄吞拿鱼,番茄酱,肠仔,水做法:1.先煮好意粉,我还是喜欢用浸泡的方法去煮...就是用热水焖熟啦... 2.爆香黄油炒洋葱,再把罐头的番茄吞拿鱼倒进... [鱼]
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香酥三文鱼骨
材料:三文鱼骨1斤,姜2片,调料粉,盐,油少许做法:1.三文鱼骨只要用平底锅放上一层底油,洗干净擦干水放进去慢慢炸就可以了,在锅里撒上一些盐,可以防止油到处飞溅, 2... [鱼]
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红烧马鲛鱼
材料:马鲛鱼,盐,姜,生抽,水,葱,鸡精做法:1.将马鲛鱼切厚片,用盐稍微腌一下。 2.热油下鱼片,将鱼煎至两面金黄。 3.下姜,生抽,水稍煮.下葱花、鸡精调味起... [鱼]
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干烧鲳鱼
材料:鲳鱼,油,白糖,花雕酒,肥瘦猪肉碎,酱油,醋,甜酱,香油,熟猪油,葱,姜丝,干辣椒丝,红绿青椒末适量做法:1.鲳鱼刮洗干净,鱼身两面划几刀好入味,周身蘸匀酱油。 2.炒锅上... [鱼]