月餅大全列表
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五谷杂粮月饼
材料:面粉175g,玉米面25g,红豆125g,色拉油100g,白砂糖45g,酵母0.5g,小苏打1.5g,金瓜泥40g,馒头渣100g做法:1.称量好材料 2.红豆用清水洗净表面浮尘,浸泡一夜后,泡好... [月餅大全]
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抹茶豆沙冰皮月饼
材料:糯米粉45克,粘米粉35克,澄面(小麦淀粉)20克,抹茶粉3~5克,牛奶185克,糖粉50克,色拉油20ML做法:1.在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀 2.倒入糯米粉、粘米... [月餅大全]
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紫薯月饼
材料:紫薯,自制豆沙馅,自制莲蓉馅,糕粉(炒熟的糯米粉),月饼模具做法:1.紫薯洗刷干净表面,入锅蒸熟 2.蒸熟的紫薯去皮,用个筛网,把紫薯用大勺子按压过筛(过筛后的紫... [月餅大全]
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奶香栗蓉月饼
材料:面粉160g,花生油38g,转化糖浆112g,枧水2g做法:1.转化糖浆和枧水混合均匀后,加入38g花生油搅打均匀 2.高粉和低粉混合过筛后,加入,揉和成光滑面团,包入保鲜... [月餅大全]
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豆沙一口酥
材料:低筋面粉120克,豆沙200克,黄油40克,鸡蛋40克,糖粉20克,蛋黄液少许,芝麻少许做法:1.黄油软化后加入糖粉打发 2.再分次加入鸡蛋打发,注意不要油水分离... [月餅大全]
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紫薯酥
材料:油皮做法:1.油皮材料放入容器中 2.揉成团,会比较粘,可以摔几下 3.油酥材料放入容器中 4.和成团 5.油皮和油酥,和馅... [月餅大全]
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紫薯方块酥
材料:低粉110克,紫薯馅200克左右,黄油50克,盐0.5克,糖粉20克,牛奶20克做法:1.容器中,黄油加入糖粉和盐 2.用电动打蛋器打发 3.再加入牛奶打发... [月餅大全]
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双色冰皮月饼
材料:白色面团做法:1.准备材料 2.白色面团先用月饼粉加入牛奶揉成团再加入植物油揉好,黄色面团先用冰皮月饼粉加入胡萝卜汁揉成团,再加入黄油揉好,放冰箱冷... [月餅大全]
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凤梨月饼
材料:低筋面粉100克,馅料450克左右,转化糖浆80克,油20克,枧水2克,蛋黄一个,水5克做法:1.饼皮原料混合均匀放一个小时以上备用 2.将饼皮包入馅料 3.... [月餅大全]
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水晶月饼
材料:澄粉80克,玉米淀粉25克,白糖10克,盐1克,滚开水80-90克,馅少许做法:1.粉类材料过筛入容器中 2.加入滚开的水揉成粉团 3.分成6份的量,做成圆形,稍... [月餅大全]
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情趣雪月饼
材料:黑巧克力400克,冰淇淋少许做法:1.黑巧克力分成小块,放入容器中 2.隔水50度加热 3.融化成液状 4.准备模具 5.将巧克... [月餅大全]
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凤梨酥
材料:酥皮配料:低粉45克,奶粉10克,奶酪粉5g,黄油35克,鸡蛋15克,糖10克,盐1/8小勺(一共做了7个皮子)做法:1.黄油软化以后,加入糖、盐,用打蛋器打发 2.倒入蛋液,打发至... [月餅大全]
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松露巧克力月饼
材料:黑巧克力300g,淡奶油120g,无水酥油20g,朗姆酒27g,可可粉适量做法:1.将淡奶油放于容器中 2.将1加热煮沸 3.趁热在2中加入黑巧克力,碎拌至溶化... [月餅大全]
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咖啡巧克力月饼
材料:牛奶巧克力500g,咖啡馅900g,麦芽糖浆300g,玉米淀粉少许做法:1.将牛奶巧克力隔水溶化 2.在1中加入麦芽糖浆搅拌均匀 3.待2拌匀后,不用加热,继... [月餅大全]
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乳酪黄金月饼
材料:无盐酥油83g,低筋面粉95g,糖粉14g,鸡蛋半只,玉米淀粉10g,奶粉8g做法:1.先将无盐酥油和糖粉充分拌匀 2.在1中分次加入鸡蛋,搅拌均匀 3.在2中加... [月餅大全]
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巧克力冰淇淋月饼
材料:淡奶油250ml,蔓越莓干30克,牛奶150ml,白糖50克做法:1.把淡奶油、牛奶、白糖、蔓越莓干(提前用牛奶泡软)放进搅拌机 2.启动搅拌机,搅拌2分钟 3.... [月餅大全]
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凤梨酥
材料:凤梨馅材料做法:凤梨馅做法: 1、冬瓜切去皮,除去籽以后,切成小块。锅里烧开水,放入冬瓜,煮15分钟左右,直到彻底煮熟(水要没过冬瓜,冬瓜煮到变成透明就表示... [月餅大全]
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广式月饼
材料:面粉390克,咸蛋黄6个,豆沙馅360克,奶黄馅360克,转化糖浆250克,枧水6克(碱:水=3:1),植物油90克做法:1.先来制作月饼皮。转化糖浆加枧水搅匀 2.加入植物油搅拌,需... [月餅大全]
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奶黄冰皮月饼
材料:奶黄馅材料:做法:奶黄馅做法: 1.黄油室温软化,如果不好软化,可以放进微波炉转十几秒拿出,用手动打蛋器搅打到顺滑,加入细砂糖,顺一个方向搅拌均匀... [月餅大全]
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自来红五仁月饼
材料:面粉200g,五仁馅适量,小苏打1g,糖10g,麦芽糖20g,香油30g,油60g,开水70g,麦芽糖1小勺,糖1小勺,水2大勺,碱1/4小勺做法:1.所有粉类混合后,依次加入油,香油,麦芽糖略略拌和... [月餅大全]