猪脚列表
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猪脚姜
材料:猪脚,甜醋汁(广东叫添丁甜醋),姜(老姜或肉姜),鸡蛋做法:1.老姜洗净 2.去皮 3.用刀背拍裂 4.锅中不放油,炒干水份 5.甜... [猪脚]
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螺蛳猪脚煲
材料:猪脚500g,螺蛳500g,柳州酸笋100g,干辣椒50g,姜20g,大蒜3瓣,沙姜2颗,八角2个,草果1颗,丁香2粒,回香10粒,香叶3片,白胡椒6粒,紫苏1棵,料酒15ml,生抽15ml,老抽10ml,白糖5g,辣椒油适量,盐少... [猪脚]
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猪 手
材料:猪手一对(斩好,浸泡一夜,祛除血圬与异味),两颗八角,盐,酱油,冰糖,料酒,黄豆、花生、黑豆少许浸泡一夜,生姜,葱结,盐做法:1、猪手进高压锅,添水淹没猪手,烧开后撇去浮沫,拍两块生... [猪脚]
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猪脚醋
材料:猪脚 蒜粒 辣椒干 姜(拍烂)各少许 黑醋1支做法:1、先把猪脚切块,飞水,洗净,盛起备炒。 2、锅中放些油,爆香蒜粒、姜和辣椒干,再加少许盐,然后下猪脚翻炒均匀... [猪脚]
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莲藕猪脚花生汤
材料:莲藕1节,猪蹄1只,火腿1小块,花生一把,蜜枣1-2颗做法:1、猪蹄、蜜枣、花生、水先煮; 2、水开后加入莲藕小火熬至猪蹄酥烂,放盐调味即可。... [猪脚]
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南乳焖猪蹄
材料:猪蹄2个,南乳酱2大匙,生抽1大匙,老抽1/2大匙,料洒1大匙,冰糖1/2大匙,干红辣椒6个,生姜10克,淀粉5克,小葱3根。做法:1、将猪蹄剁块放入开水中焯烫4分钟后捞出,冲净表面的浮... [猪脚]
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猪手焖豆干
材料:猪手2只 豆腐干5条 卤料:八角4个 桂皮1小段 草果1个 花椒少量 2个干辣椒(如果喜欢辣,可以多放,2只几乎没什么辣味) 生抽 老抽适量 白糖 盐 生姜 大葱适量 料酒做法:1... [猪脚]
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黄豆猪脚汤
材料:黄豆1小碗,猪脚2个,葱,料酒,精盐,生抽,2000mL水,香菜做法:1、黄豆用温水泡一个小时,把猪脚洗干净用沸水煮2分(我男朋友不喜欢姜,我在过水是加点料酒去腥)然后用清水冲洗干... [猪脚]
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番茄蹄花煲
材料:猪蹄1000g,西红柿500g,油,盐,葱,姜,糖,番茄酱,白酒,八角1个做法:1、猪蹄清洗干净,用滚热的开水汆烫两次,去除血沫和杂质,以及猪蹄特有的脏腥味。 2、砂锅中加温... [猪脚]
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成都老妈蹄花汤
材料:猪蹄,雪豆,生姜,陈皮,醪糟汁做法:1、雪豆即是大芸豆,我用了西班牙产的雪豆罐头,如用干豆则泡发过夜。 2、去血水:猪蹄洗净后入冷水,水里加入一勺料酒和几片... [猪脚]
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蹄花汤
材料:蹄花,芸豆,姜,干花椒,葱,料酒,生抽,醋,糖,味精,辣椒油,香油做法:1、将新鲜的蹄花用小钳子夹去杂毛,再刮洗干净。 2、将铁锅烧热,把肘子放在铁锅上干烧,烧去剩余的... [猪脚]
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鲍汁焖猪脚
材料:黑毛猪猪脚2只,八角,姜片,干辣椒1只,葱段,生抽,老抽,鲍汁,冰糖,鸡精做法:1、先把猪脚出水,洗干净,沥干水分。 2、锅中热油,放姜片、八角、干辣椒一只,煸炒出香味... [猪脚]
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花生猪脚
材料:主料:猪脚1只,花生米3两 做法:1、花生先泡两小时。 2、猪脚随冷水焯开,然后用水冲干净凉干待用。 3、下油爆香葱段(葱白部份)和配料,再下猪... [猪脚]
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吮指腐乳花生猪蹄
材料:猪蹄1个、花生1把、腐乳2块、腐乳汁3匙、八角半个、干辣椒1个、冰糖1小块、生抽2匙、老抽1匙、姜10片、大蒜2瓣、料酒1匙做法:1、花生提前浸泡2小时后捞出备用... [猪脚]
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猪脚姜醋
材料:甜醋2瓶,猪脚500g,老姜100g,鸡蛋6个做法:1、猪脚去毛洗净斩件。 2、老姜去皮洗净,沥干水分后拍扁。 3、鸡蛋冷水下锅,煮至九成熟后剥壳。... [猪脚]
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米醋煲猪脚
材料:猪脚300g,老姜1块,家乡糯米醋2L,盐2小勺做法:1、洗净猪脚,斩开,飞水,备用。 2、老姜去皮,拍扁。 3、热锅,下姜块和猪脚炒干。 4、倒... [猪脚]
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红烧蹄髈
材料:主料:蹄髈1只做法:1、蹄髈焯水拔净毛,备用。 2、炒锅坐火上放2匙油,接着放2匙糖,炒成糖色,放蹄髈,翻炒使其使皮微黄。 3、再放老抽、料酒,翻炒... [猪脚]
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花生米炖猪脚
材料:猪蹄1只、花生米适量、葱1根、姜1小块、盐1勺、料酒适量。做法:1、猪蹄洗净之后将表面的毛去干净,再斩成块; 2、锅中倒入适量水,加入葱、姜、料酒,放入... [猪脚]
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话梅猪脚
材料:难度:中等 时间:准备1小时,做3小时做法:1、猪脚反复清洗几遍后,用清水没过猪脚再加适量白酒浸泡1小时。 2、将浸泡过的猪脚重新清洗后,进行飞水处理。... [猪脚]
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白萝卜炖腊猪脚
材料:主料:猪蹄做法:1、准备好原材料,腊猪脚提前泡好洗干净斩块。 2、将斩块的腊猪脚再一次用热水仔细清洗干净。 3、白萝卜切成滚刀块。... [猪脚]