甘肃小吃列表
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苜蓿面
苜蓿面,不是普遍存在的木樨肉中的木樨,苜蓿是一种草,也是菜。 汉武帝时从西方传入中国的牧草苜蓿,最早在关中陇东种植,只要是山地,都可生根开花,而且一种就收割十几年... [甘肃小吃]
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刃离荞面
这种小吃的原料不会失传,这种手艺却要失传了。十年后有无妇人会离,很难肯定。它存在于乡下,荞面????盖了它,它不能广泛流传,它找不到传承者,便要失传。 荞面??法与擀长面... [甘肃小吃]
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泾川罐罐蒸馍
罐罐蒸馍,普天下唯泾川才有;泾川全县,唯有县城近郊的水泉寺、阳坡、兰家山、后沟、田家沟门几个村庄的祖传世家才可蒸制。蒸馍熟后形如小罐,靠的是城郊四五个村的井水,用... [甘肃小吃]
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火烧子
火烧子是泾川独独的特产,全国各县当无二家,做法是:将上等麦面和好,每斤面加大油二两,揪成剂子擀圆,擦上大油,再将面拉开卷起,卷起拉开,揉圆,放入葱花、大油、调料包... [甘肃小吃]
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陆食
我不知为何叫陆食,陆是何意,或许是陆的同音中的另一个字。但吃了十几年,别的泾川人或许吃了几 十年,从此不知绿豆糕、月饼、公家造的南方糕点是何味。这是过年过事用的下... [甘肃小吃]
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泾川豆腐脑
在陇东,惟泾川豆腐脑叫绝,别处不可企及,这又全公私不分凭泾川土尤其是水的造化,一样的做法,一样的原料,何处无豆腐脑,何处豆腐脑可及泾川?还是玉米高梁高杆作物下带种... [甘肃小吃]
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血条
做灌肠时,少不了要剩些血做血条。虽然灌肠不是家家能做得起,血条却是家家都要展览的当家菜。再穷的家过年总能杀得起一只鸡,一只鸡的鸡血。杀时因角度准确手脚麻利,竟一滴... [甘肃小吃]
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炸果子
过年酒碟子里的唯一油炸物,不知怎么就叫果子或果果,我不愿用书上的学名生硬的全国统一地更名,直呼其原名更觉泾川的小吃,如陆食一样,陆字我不知用哪个同音汉字好。过年的... [甘肃小吃]
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静宁大饼
静宁大饼是采用传统工艺烤制而成的一种便于携带、有独特风味的食品,以色泽细白透黄、脆酥醇香,久放不馊,入口生津的独特风味闻名陇上。 据史载,清朝同治年间,本地城区部... [甘肃小吃]
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静宁酿皮
静宁有许多风味小吃,酿皮就是其中的一种,家喻户晓,人人爱吃,尤以女性为最。酿皮也叫凉皮,在静宁县城一年四季都有卖的,夏天吃得人更多,冬天更别具风味。凉皮以其绵软润... [甘肃小吃]
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黄面鱼鱼
黄面鱼鱼 黄面鱼鱼又叫“粉糊子”,是以秋季收获的玉米磨成细面为原料,先将少许的黄面下入盛着凉水的盆子里用筷子搅拌成面汤,然后倒入开水锅内,用大火煮沸,接着加... [甘肃小吃]
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核桃饺子
核桃饺子 核桃饺子进入秋冬农闲时节以后,辛苦劳作了一年的华亭乡里人便有时间品尝特香无比的核桃饺子了。如今家有核桃的农户,大年初一的团圆饭便非核桃子莫属。 其实,核... [甘肃小吃]
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华亭糁饭
华亭糁饭 华亭糁饭每到秋冬,当你在寒气袭人的早晨,吃上一顿黄澄澄、甜丝丝、清香爽口的华亭糁饭时,顿觉周身寒气悄然退去,温暖倍至。殊不知,真正的热却来自于糁饭。 华... [甘肃小吃]
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五香卤牛肉
五香卤牛肉 华亭五香卤牛肉:采用华亭关山上好黄牛肉.以牛展.牛腩.牛筋.牛腱子肉为最佳.配老汤.大料.草果.等卤制.最好用细绳子捆住肉.煮到九成熟就可以了.以回民制做的最正宗.肉... [甘肃小吃]
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猪头压五花肉
猪头压五花肉 华亭猪头压五花肉:将猪头洗干净.去毛.煮熟.趁热将猪头去骨.也可抹上各色食用色素.用干净的布将熟肉包裹.用重物压上.隔夜后,去布.肉已压紧.成整体.用快刀切成薄片即... [甘肃小吃]
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地皮菜素包子
地皮菜素包子 华亭地皮菜素包子:收集华亭的山坡上生长的一种低等藻类植物,洗净,晒干.配葱花.粉条.豆腐.拌成馅.用发面包成.口味清淡.营养丰富.是男女老少都喜食的佳品。... [甘肃小吃]
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凉拌厥菜
凉拌厥菜 华亭凉拌厥菜:取腌制好的上好关山厥菜.葱花.蒜蓉.香油.盐.醋.美味可口.是真正的绿色食品.欢迎品尝。... [甘肃小吃]
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凉拌核桃花
凉拌核桃花 华亭凉拌核桃花:春天核桃树开花后,将脱落的核桃花捡回.晒干.食用时.将黑水淘干净.拌蒜末.葱花.香油.盐.醋.味道鲜美.是真正的黑色保健食品.实为招待嘉宾的上品。... [甘肃小吃]
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酥合子
酥合子 当地名贵食品。在平凉首届崆峒旅游节上,被评为优质产品。其形似饺子而带有花边沿,其特点酥而又脆,油而不腻,香甜可口,为节日馈赠、宾客宴席之佳品。... [甘肃小吃]
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荞面面条
荞面面条 专用面条床子压制的面细长有筋斗,汤煎汤清而油汪,味酸辣而清香。... [甘肃小吃]