法式料理列表
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“法式三文鱼派frittata”
材料:材料:熏三文鱼,鸡蛋4个,菠菜,洋葱,ricotta芝士,大葱。,调料:盐,黑胡椒。做法:将洋葱切丝,在锅中编炒至上色。出锅备用。 菠菜抄水后过冷水。将水分用手挤出。... [法式料理]
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法式咖喱奶油虾卷
材料:鲜虾500g,雀巢淡奶油100g,黄咖喱粉,蕃茄沙司,香叶,色拉油,盐,白糖,土豆泥做法:1、活虾去头,剥壳,留下虾尾。剪刀轻轻挑破虾背,去除肠泥。 2、用剪刀沿背脊剪开... [法式料理]
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法式奇异酱
材料:黄金奇异果500g,白砂糖300g,柠檬1/2个,薄荷20g,朗姆酒50ml,麦芽糖100g做法:黄金奇异果刮去果皮,切成四块,均匀地撒上砂糖,腌制2小时左右。 柠檬挤出柠檬汁,备... [法式料理]
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法式炒蛋
材料:鸡蛋3枚,白砂糖1茶匙5g,原味牛油2汤匙30g,面包片2片做法:1、鸡蛋去壳打成蛋液,放入少量白砂糖,用筷子搅拌。 2、把原味牛油放在小奶锅中,连锅一同放在热水... [法式料理]
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法式烤鸭胸薯茸
材料:土豆4个,鸭脯肉半块(约100g),奶油4大调羹(约60ml),鸡精,盐各1小勺(约1/4teaspoon),黑胡椒粉2小勺(约1/2teaspoon)做法:土豆洗干净,入锅煮至酥烂40分钟左右(筷子能轻松... [法式料理]
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混合芝士海鲜焗饭
材料:海鲜炒饭1份,黄车达芝士2片,白车达芝士2片,硬奶酪100克,雪柜隔夜长粒米饭1份,冬菇粒,胡萝卜粒,水煮青豆,春菜粒,泡发瑶柱丝,去头去壳鲜虾仁,美国甜玉米,免煮猪肉,鸡蛋3个做法:... [法式料理]
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经典海鲜—法式烤扇贝
材料:主辅料:扇贝,白酱,盐,黑胡椒,芝士。做法:将扇贝洗净,用刀把整个扇贝的肉挖下来然后再清洗扇贝的壳。撒盐和黑胡椒腌制。 锅中融化黄油,加入面粉炒制上色后... [法式料理]
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香脆鸡翅
材料:鸡翅,蒜泥,黑胡椒粉,辣椒粉,辣椒酱,盐,酱油,料酒,脆炸粉,淀粉。做法:将鸡翅中底部切鸡刀,鸡翅根要去掉多余的脂肪和皮部分然后厚的地方切几刀。 入盐水泡20分钟,... [法式料理]
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香葱奶油通心面
材料:意大利通心面400g,淡奶油250ml,整粒芥末酱1茶匙(5g),香葱400g(切丝),盐1/2茶匙(3g),白胡椒粉1/3茶匙(2g)做法:意大利通心面放入沸水中,用中火煮制约20分钟,捞出用冷水冲凉待用... [法式料理]
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法式蒜香鸡
材料:去骨去皮鸡脯500克,大蒜4—6瓣,第戎芥酱2汤匙,番茄茸1汤匙,葡萄酒醋2汤匙,清鸡汤或清水4汤匙,大葱4根,橄榄油2汤匙,意大利细面250克,盐、黑胡椒适量,太白粉(生粉)2茶匙,一次分离... [法式料理]
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法式酒酿鸡
材料:青葱12根或小洋葱12个,蒜味橄榄油1½汤匙,瘦培根55克,横切成细条,栗子或洋菇12个,鸡肉4块,如鸡胸,每块约170克,去皮,欧芹几枝,把茎捣烂,新鲜百里香几枝,月桂叶1片,鸡汤150毫升,最... [法式料理]
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香辣牛排烩菜蔬
材料:橄榄油4汤匙,冬葱2—3颗,大蒜2瓣,胡瓜(黄瓜)500克,小茄子300克,干百里香1/2茶匙,干牛至1/2茶匙,红葡萄酒4汤匙,罐装番茄块400克,番茄茸2汤匙,盐少许,香菜(芫荽)末1茶匙,小茴香末1茶匙,... [法式料理]
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法国浓味炖鱼
材料:橄欖油180毫升,洋葱2个,切薄片,韭葱2棵,切碎,西红柿3个,去皮,去籽,切碎,蒜4瓣,剁成茸,新鲜茴香叶1株,新鲜百里香1株,香桂叶1片,橙皮丝5克,贻贝(青口)340克,清洗,去须,水2100毫升,盐和胡椒... [法式料理]
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蒜蓉乳酪焗大虾
材料:大明虾6只小型土豆1个蒜蓉2汤匙(30克)马苏里拉奶酪4汤匙(60克)牛奶2汤匙(30ml)黄油1汤匙(15克)盐1/2茶匙(3克)曲酒1汤匙(15ml)黑胡椒少许 百里香少许(没有可不放)做法:1)土豆... [法式料理]
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法式三明治
材料:法棍半根 奶酪2片 火腿2片 鸡蛋一个 西红柿半个 生菜3片 蛋黄酱少许做法:1)鸡蛋煮熟。将法棍切成一半,再从侧边将法棍切开3/4。 2)将生菜和西红柿洗净... [法式料理]
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鸡胸明虾卷
材料:鸡脯肉、大明虾、各式蔬菜、基尾虾、洋葱末、菠菜、白酒、百里香、奶油、盐、胡椒做法:(1)鸡脯肉横批成相连的两片,加百里香、盐、胡椒、白酒腌渍。... [法式料理]
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蔬菜派
材料:材料各式蔬菜、开面团、鸡蛋、牛奶、盐、胡椒做法:(1)各式蔬菜改刀成大小相仿的块或片。 (2)开面团擀成薄片,放入圆铁盘内,紧贴盘的内壁,沿盘边削去多... [法式料理]
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水煮鲈鱼配白酒芥末汁
材料:材料海鲈鱼、各式蔬菜、洋葱、西芹、核桃仁、蒜泥、法国芥末、盐、胡椒、白酒、柠檬汁、鱼汤、香叶、柠檬片、黄油做法:(1)海鲈鱼去骨,在鱼肉的内侧划上十字花刀... [法式料理]
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烟熏三文鱼
材料:材料烟熏三文鱼片、混合生菜、黑水榄、水瓜柳、吐司面包、辣根、柠檬汁、油醋汁做法:(1)将三文鱼片对折后卷拢成花朵状,置于盆中,挤上柠檬汁,旁边放上混合生菜。... [法式料理]
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黑椒牛扒
材料:牛里脊200克,时令蔬菜100克,黄油50克,碎黑胡椒20克,白兰地20克,鲜奶油20克,布朗少司80克,葱末15克,蒜末10克,盐1茶匙做法:1、牛里脊加工成扒状,腌渍,放入170℃热油中煎至上... [法式料理]