软绵包子皮列表
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破酥包子
材料:外皮部分:面粉(一般咱么包饺子,包子的就行),甜酒酿(连着米和汤水),猪油(大油),馅料:肥瘦后腿肉,香菇,葱,酱油,白糖,盐做法:外皮: 主要是用发面来做,不用酵母,用甜酒酿做,... [软绵包子皮]
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软绵包子皮
材料:A)第一次发酵面团(老面):做法:A. 老面做法: 1)在一个搅拌盆内,先把第一次发酵面团(A)材料中的酵母,糖及一汤匙的面粉溶入150cc的温水中. 2)放置... [软绵包子皮]
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广式叉烧包(传统老酵面发面法之软绵包子皮I)
材料:包子皮料:做法:A、老酵做法:把材料拌匀,盖起放置16至24小时(盖子别密封, 盖子要能透气的)(图1) B、酵面做法: 第二天, 把全部的老酵加入(B)的材料... [软绵包子皮]
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港式蜜汁叉烧包(传统老酵面发面法之软绵包子皮II)
材料:A. 老酵/发种做法:A、老酵/发种做法: 第一天, 把全部材料拌均匀,盖起在温暖处(25度C至32度C的室温)发酵至少18小时。 B、酵面做法: 第二天,... [软绵包子皮]
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蜜汁叉烧包(传统老酵面发面法之软绵包子皮 III)
材料:A. 酵面: 做法:制作老酵/发种/面肥(图1)方法请参考:http://www.xinshipu.com/%E5%B9%BF%E5%BC%8F%E5%8F%89%E7%83%A7%E5%8C%85%28%E4%BC%A0%E7%BB%9F%E8%80%81%E9%8... [软绵包子皮]
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花生包(传统老酵面发面之软绵包子皮四)
材料:包子皮材料做法:A.【老酵/发种/面肥】方法:把材料拌匀,盖起放置16至24小时(盖子别密封, 盖子要能透气的)(图1) B、【酵面做法】: 把50g的老酵加... [软绵包子皮]