硬菜列表
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四喜丸子
材料:猪肉馅,玉米罐头,马蹄 , 胡萝卜,糯米,(青菜),鸡汤宝做法:1、先将猪肉馅加少许花雕和生粉搅匀,搁置一旁,去腥。 2、将胡萝卜一根切小块,放在搅拌机里搅碎,至成糜... [硬菜]
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自制鱼丸
材料:鱼片,葱,姜汁,盐,五香粉做法:1.将鱼片剁碎,加入葱碎、姜汁、五香粉、盐(如果想加一个鸡蛋的话也可以,不过要加点淀粉,否者太稀),同一个方向搅拌,直至粘弹性十足,筷子夹一块... [硬菜]
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小米蒸排骨
材料:排骨、小米、红薯、姜、蒜、盐、生抽、料酒、生粉、色拉油、葱花、腐乳(可省略)做法:1、小米淘洗干净,加水浸泡2小时;红薯切片;姜剁成末;蒜切末。... [硬菜]
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宝岛味儿-三杯鸡
材料:走地鸡1只,芝麻油3小杯,红标料酒3杯,金兰生抽3杯,九层塔2两,盐少许。做法:1,走地鸡洗净切块(走地鸡,或土鸡比肉鸡更醇香); 2,大火,锅入3杯芝麻香油,油热起香味后,... [硬菜]
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懒人版狮子头
材料:猪肉糜,盐,鸡精,黄酒,淀粉,鸡蛋,葱花.做法:1、先把刚些材料除鸡蛋外与肉糜混合,用筷子不停的一个方向的搅拌,然后下鸡蛋,再搅拌至泥状,加水,让肉糜看上去有点湿,吃起来超嫩... [硬菜]
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清蒸鳕鱼-葱姜汁
材料:1:鳕鱼一片(500克)冰箱里化冻,洗净沥水备用; 做法:1. 鳕鱼片放在盘子上,大蒸锅放小半锅水,置炉上开大火,水滚后,鳕鱼入蒸笼大火蒸6分钟,熄火焖2分钟取出蒸好的鳕鱼片,请客... [硬菜]
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海派葡国鸡
材料:250g鸡块做法:1.烤箱预热350F/177C. 2.鸡块撒上盐和胡椒粉,稍待片刻,拍上面粉,中高火,两面煎上色. 3.中火翻炒蒜蓉和洋葱,软熟后,依次加入咖喱... [硬菜]
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木耳竹笋马蹄鲜肉腐皮卷
材料:木耳,生姜,,(罐头)竹笋马蹄,猪肉糜,料酒,生抽,盐,少许糖,麻油,葱花,腐皮。做法:1. 木耳泡发切碎,生姜削皮切蓉,(罐头)竹笋马蹄切碎,跟猪肉糜,料酒,生抽,盐,少许糖,麻油,葱花,搅上劲.... [硬菜]
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五花肉另类吃法
材料:连皮的猪五花肉500克、宜宾芽菜(也可以用霉干菜、冬菜等)150克、红酱油(深色酱油)1汤匙、料酒、糖1茶匙、盐适量、油、花椒10粒、葱1根、姜3-4片。做法:1.锅中烧一... [硬菜]
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糖醋带鱼
材料:材料:带鱼10段(每段大约5~6cm长),葱,姜,蒜适量做法:糖醋汁调制:底油加热,下入葱姜蒜末,爆出香味,随即加醋、糖、酱油、水,加热搅拌成浓汁后,加入太白粉水和适量热油即成。加... [硬菜]
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帅锅版卤猪蹄卤蛋
材料:猪蹄子 2盒约5磅做法:1. 猪蹄洗净,拔干净毛,加半锅水煮开,改小火,煮10分钟,捞出洗净 2. (帅)锅加热,加2大勺油,放入姜片煸出香味,放入洗净烫过的猪蹄,翻炒几下,... [硬菜]
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家常版笋干烧肉卤蛋
材料:五花肉,笋干,葱,姜,生抽,冰糖(砂糖),盐,料酒,八角做法:Before Start,笋干要提前一天泡水去盐,不做直接放入菜品会齁儿咸! 1.烧开水,加葱段儿、厚姜片... [硬菜]
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干锅肥肠
材料:猪肠适量做法:【炸土豆条的做法】 1. 将土豆去皮,切成条备用。 2. 锅里油7成热后,放入土豆条炸。 3. 炸至金黄色变枯即可。... [硬菜]
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蜜汁五花肉
材料:五花肉、姜片、料酒、鸡精、老抽、精盐、色拉油、白芝麻、叉烧酱。做法:(1)把五花肉洗净切成大小适合的块备用, (2)炒锅加热倒入色拉油,放入... [硬菜]
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海鲜豆腐煲
材料:材料: 做法:1.将豆腐从包装袋中拿出来,将每条豆腐切成五段放盘,鲜鱿鱼切成麦穗花 2.炒锅烧热放油,等油有七成热时将豆腐倒进去炸,炸到金黄色捞起沥油待... [硬菜]
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东北锅包肉
材料:1里脊肉一块做法:1里脊肉切成五毫米的肉片,放入一点五香粉和盐(自己舔一下嘿嘿,因为咸了像溜肉段了),放入冰箱(以便更入味) 2倒入碗中一点醋精和醋,白糖,五香... [硬菜]
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红酒烩牛肉
材料:红酒两小碗(根据牛肉的多少),牛肉1斤,大料,花椒粒,辣椒碎,孜然,姜片,葱断,酱油冰糖适量做法:1 把牛肉洗净,切成小方块或者片状。 2 锅里放水烧开,沸腾后下牛肉片... [硬菜]
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羊肉酸菜粉丝煲
材料:羊肉、酸菜、粉丝、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、盐、花椒、大料做法:1、羊肉洗净斩块,凉水入锅,烧开后撇去浮沫。 2、酸菜横片一两刀后切细丝,葱... [硬菜]
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芒果大虾沙拉
材料:虾仁或大虾半斤,芒果丁3杯,姜两片,盐少许,柳橙汁1/4杯,白醋3大匙,蜂蜜2小匙,法国芥末酱(Dijonmustard)1小匙做法:1.先挑去泥肠,然后放在加了盐和姜片的沸水中烫熟,捞出浸冰... [硬菜]
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猪肉炖粉条
材料:猪五花肉,粉条,葱,八角,桂皮,花椒,糖,姜,生抽,盐,老抽,料酒做法:1.猪五花肉切片开水汆一下,捞起用水冲洗干净,沥干水,白菜用手撕成小块 2.锅内放1小匙油,放入糖炒成... [硬菜]