材料:中筋面粉1200公克，热开水700公克，冷水100公克，盐1茶匙，沙拉油3大匙做法:1.将中筋面粉筑一粉墙后，先加入热开水于粉墙内调散，以降低筋性。 2.再加入冷水及... [半燙麵糰]
材料:中筋面粉600公克，盐6公克，温水380㏄，低筋面粉80公克，沙拉油50公克做法:1.将中筋面粉过筛入大盆中，加入盐稍微拌匀，倒入温水（约70℃）以桿面棍或筷子拌匀。 2.... [半燙麵糰]
