港式列表
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港式XO酱
材料:虾米160公克,金华火腿480公克,干贝240公克,泰国辣椒320公克,小辣椒80公克,虾皮80公克,马友咸鱼40公克,蒜头320公克,红葱头160公克,香茅粉40公克,辣椒粉80公克,沙拉油320㏄,鸡粉4... [港式]
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港式沙嗲火锅
材料:锅底:50公克,蒜头2颗,沙嗲酱2大匙,猪腩排适量,中芹2根,椰奶30㏄,猪高汤3500cc,沙拉油少许,火锅料:适量,蛤蜊适量,虾丸适量,鱼板适量,芋丸适量,鱼丸适量做法:1.洋葱、蒜头切末;中... [港式]
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港式油鸡
材料:仿土鸡1只,卤包1包,红辣椒2支,葱2根,姜10公克,水8公升,酱油500㏄,盐5小匙,冰糖7小匙,米酒200㏄做法:1.将仿土鸡洗净过水汆烫后备用。 2.取一大汤锅,除了仿土鸡... [港式]
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港式鲜虾云吞
材料:A.葱20公克,姜10公克,草虾仁150公克,扁鱼干1片,猪绞肉150公克,B.青江菜20公克,葱花5公克,A.盐3.5公克,鸡精粉3公克,细砂糖3公克,太白粉5公克,白胡椒粉1/2茶匙,香油1茶匙,B.高汤40... [港式]
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港式泡菜
材料:高丽菜200g,小黄瓜100g,葫萝卜100g,白萝卜350g,辣椒4根,A.盐20g,B.白醋300g,糖300㏄做法:1.白萝卜及胡萝卜先去皮、洗净后,切成3公分长小手指粗细的小块;小黄瓜切成约3公... [港式]
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港式萝卜糕
材料:白萝卜600公克,在来米粉300公克,澄粉30公克,腊肉150公克,虾米100公克,葱酥少许,水900cc,蚝油3大匙,盐1大匙,白胡椒粉1/2大匙做法:1.将腊肉切成碎末状备用。 2... [港式]
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五行蔬菜煲汤
材料:红萝卜60公克,白萝卜100公克,牛蒡100公克,干香菇3朵,白萝卜叶50公克,水700㏄,盐1小匙做法:1.将红、白萝卜去头部带皮洗净,切小块;牛蒡带皮洗净切片,备用。 2.... [港式]
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超级芒果冰
材料:爱文芒果肉200g,芒果酱汁1大匙,芒果冰淇淋1大球,剉冰适量,炼乳1大匙,黑糖水1大匙做法:1.将爱文芒果洗净去皮,切成大丁块状。 2.取适量的剉冰摆盘,先淋上一... [港式]
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墨鱼丸子
材料:墨鱼600公克,花枝条少许,芹菜末少许,米酒少许,姜汁少许,盐1/2小匙,胡椒粉少许,太白粉20公克,糖2公克做法:1.将墨鱼洗净,用手剥除掉上层的薄膜,并切除掉墨鱼头和墨鱼嘴;墨鱼... [港式]
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鱿鱼鲜虾煎饺
材料:猪绞肉100公克,鲜鱿鱼肉100公克,虾仁100公克,姜15公克,葱20公克,盐3.5公克,鸡精粉4公克,细砂糖3公克,酱油10㏄,料理米酒15㏄,白胡椒粉1茶匙,香油1大匙做法:1.鱿鱼肉、虾仁... [港式]
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港式海鲜汤面
材料:鸣户卷4片,油面150公克,花枝40公克,新鲜干贝2个,鱼肉75公克,虾4尾,草菇2朵,芥蓝4株,红萝卜片4片,姜片2片,水600㏄,1.海鲜火锅高汤粉1/2小,2.盐少许,糖少许,太白粉少许,3.白胡椒粉少... [港式]
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港式炸酱面
材料:广式生面150公克,肉丝80公克,洋葱30公克,豆芽菜30公克,红萝卜20公克,韭菜20公克,沙拉油20㏄,水3000㏄,辣豆瓣酱2大匙,蕃茄酱2大匙,乌醋1/2茶匙,糖2茶匙,盐1/4茶匙,水100㏄,太白粉... [港式]
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马拉糕
材料:中筋面粉200公克,细砂糖200公克,吉士粉20公克,鸡蛋5个,泡打粉15公克,奶水100㏄,无盐奶油50公克,沙拉油50公克做法:1.将中筋面粉、吉士粉、细砂糖一起放入钢盆中拌匀,再... [港式]
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马拉糕
材料:低筋面粉440公克,泡打粉9公克,奶粉55公克,小苏打9公克,全蛋620公克,二砂糖385公克,奶水75公克,橄榄油165公克做法:1.低筋面粉、泡打粉、奶粉与小苏打一同过筛。... [港式]
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港式马拉糕
材料:高筋面粉348公克,低筋面粉348公克,细糖541公克,奶水500公克,鸡蛋10颗,泡打粉38公克,猪油232公克做法:1.将所有材料拌均匀,放入蒸笼蒸以大火蒸约50分钟。 2.... [港式]
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港式炖奶
材料:鲜奶200㏄,鲜奶油2大匙,鸡蛋2个,细砂糖3/2大匙做法:1.将鸡蛋打入碗中搅打均匀备用。 2.将鲜奶和细砂糖放入碗中搅拌至均匀溶解。 3.将作法2... [港式]
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港式卤汁卤包
材料:滷包藥材:做法:1.将所有卤包药材装入棉质卤包袋中,再用棉线綑紧即为港式卤汁卤包。 2.取一个深汤锅,将葱及姜以刀背拍松后,放入锅中,加入水以中火煮至水... [港式]
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港式海鲜汤面
材料:鸣户卷4片,油面150公克,花枝40公克,新鲜干贝2个,鱼肉75公克,虾4尾,草菇2朵,芥蓝4株,红萝卜片4片,姜片2片,水600㏄,海鲜火锅高汤粉1/2小,盐少许,糖少许,太白粉少许,白胡椒粉少许,香油... [港式]
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港式福州烩饭
材料:干贝20公克,鸡肉80公克,海参50公克,蟹肉30公克,蟳味棒30公克,三色冷冻蔬菜50公克,白饭3碗,蛋3颗,高汤2杯,蚝油2大匙,香油1大匙,太白粉1大匙做法:1.)将蛋2颗及蛋黄1个一起拌... [港式]
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港式油鸡
材料:鸡腿5只,葱段25公克,姜片3∼4片,绍兴酒30公克,沙姜10公克,八角6公克,香叶6公克,桂皮8公克,甘草8公克,草果8公克,冰糖300公克,淡色酱油1200公克做法:1.将母鸡腿洗净,与葱段、... [港式]