鸽子列表
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沙参玉竹老鸽汤
材料:民间有说:一鸽胜三鸡。鸽子又名白凤,肉味鲜美,所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸,尤对体虚病弱者、手术病人有恢复体力、愈合伤口的功用。沙参味甘润而偏于苦寒,能补肺... [鸽子]
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海味焖乳鸽
材料:取海味和乳鸽红焖,味道甘醇。笔者曾在一餐厅品尝过此菜,其食味香浓而不腻口,皆因炮制此菜时加入了金不换和花雕酒,而带出淡淡的香气,十分醒胃。这里所说的海味,可选择淡菜... [鸽子]
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桑葚薏米炖鸽子
材料:经过水果摊,无意发现桑葚已经上市了,虽然知道酸的几率要比甜的高许多,但还是受不了那紫黑色的诱惑,买了两盒,还好价钱便宜,也就几块钱。很多人知道桑葚可以鲜食和制果酱,但... [鸽子]
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八珍乳鸽
材料:主料乳鸽一只。调料色拉油适量(实耗15克),卤水汁800克。做法:1、将乳鸽宰杀、放血,褪去毛,开膛、去内脏洗净,然后卤锅上火,放入乳鸽,烧沸后,改用小火炖熟。... [鸽子]
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玉米炖肉鸽
材料:净肉鸽2只,嫩玉米2穗,水发木耳、猪肉各50克,姜15克,葱10克,料酒15克,精盐3克,味精2克,胡椒粉0.5克,汤800克,植物油15克。做法:1、玉米剁成条块,木耳撕成小片。猪肉切成块,肉... [鸽子]
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四宝鸽肉汤
材料:用料净仔鸽250克,莲子15克,桂圆肉15克,枸杞15克,大枣25克,精盐、料酒、鸡精、胡椒粉、清汤、葱、姜各适量。做法:1、净仔鸽洗净,切成小块,入沸水锅中焯透,捞出沥水。... [鸽子]
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海马乳鸽金针汤
材料:净金针菇150克、海马2条、乳鸽1只、党参3克、枸杞、姜片各少许。调料精盐1小匙、鸡粉1/2小匙、顶汤适量、白酒2小匙。做法:1、将乳鸽去内脏洗净改刀,冲去血水;党参... [鸽子]
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鸽肉萝卜汤
材料:乳鸽1只,白萝卜100克,胡萝卜1/2根,姜片少许,葱丝少许,橙皮丝少许。调料精盐1小匙,料酒1大匙。做法:1、将乳鸽去头、爪,内脏洗净斩块。 2、将鸽肉块下入沸水... [鸽子]
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黄芪乳鸽
材料:用料黄芪30克,乳鸽1只,调味料适量。做法:1、将乳鸽宰杀,去毛洗净。 2、将洗净的乳鸽内脏洗净血水,焯过。 3、将鸽和黄芪放入沙锅内,加适量水... [鸽子]
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玫瑰蒸乳鸽
材料:原材料玫瑰花…………1朵乳鸽……………1只枸杞……………15克红枣……………6粒调味料绍酒……………10克盐………………5克味精……………3克姜………………5克葱... [鸽子]
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香茶乳鸽
材料:乳鸽2只。卤料包红茶60克,葱1棵,姜1块。调料老汤2000克,酱油50克,白酒15克,白糖15克,精盐20克,味精30克。做法:1.将乳鸽宰杀后去毛,开膛去内脏,洗涤整理干净,再放入开水锅... [鸽子]
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北芪杞子炖乳鸽
材料:用料原材料:北芪10克,枸杞子10克,姜10克,乳鸽1只,清水1200克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。做法:1、乳鸽取内脏斩块汆水,枸杞子北芪洗净,姜切片待用。... [鸽子]
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香片茶香鸽
材料:乳鸽2只(毛重约800克),小米50克,切好的黄瓜片40克,枸杞3克,兰花1朵。调料白糖50克,香油10克,八角10克,桂皮、甘草各8克,草果、丁香、沙姜、陈皮各10克,罗汉果1个,冰糖、绍酒、生... [鸽子]
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西式烤乳鸽
材料:材料乳鸽、节瓜、大米、番茄丁、鸡汤、蜂蜜、百里香、芝士、黄油、盐、胡椒做法:(1)乳鸽用盐、胡椒、百里香腌渍入味后,表皮抹上蜂蜜,放入烤箱烤至色金红成熟。... [鸽子]
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香菇煲乳鸽
材料:鸽子、香菇、姜片、葱段、料酒、枸杞做法:步骤1:乳鸽宰杀好后洗净控干;香菇洗净泡发后挤干水分(为了美观可以刻上十字花纹)。 步骤2:沙锅内水煮沸,放乳鸽... [鸽子]
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三杯乳鸽
材料:鸽子2只,生姜,白糖30g,酒40ml,生抽50ml做法:1.热油锅爆香姜片 2.洗净沥干鸽子放入锅中,中火煎至略金黄 3.翻面后同样 4.加入白糖... [鸽子]
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鲜淮山枸杞乳鸽汤
材料:乳鸽一只,新鲜淮山400克,枸杞一把,生姜一大块做法:1.淮山削皮后切厚片,乳鸽清洗干净斩成4件,枸杞清洗干净,生姜削皮拍扁 2.把所以材料放进汤锅里,加入适量... [鸽子]
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麦冬银耳炖鸽子
材料:鸽子,麦冬,银耳,枸杞,姜片,做法:1.鸽子淖血水,洗净后加其它材料一起炖2小时,喝前加盐即可... [鸽子]
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花胶当归炖鸽子
材料:花胶,当归,鸽子,桂圆,枸杞,生姜做法:1.鸽子一只洗净后分四块,淖水 2.所有材料放入炖锅里,2小时后加盐调味... [鸽子]
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烤乳鸽
材料:妙龄乳鸽一只,老卤水一锅,蜂蜜适量,柠檬汁适量,老抽适量做法:1.乳鸽洗净后焯水,放入烧开的卤锅,小火卤制约12分钟,关火浸泡两个小时以上,捞出沥干卤水。期间如果卤汁不... [鸽子]