鸡鸭类列表
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水蒸鸡
材料:宰净走地鸡1只(2斤多一点,最好是放养的),配料:,盐2汤匙,糖1茶匙,鸡粉1汤匙,当归1-2小片,北芪2片做法:1.先将鸡洗净并滤干水份;用盐、糖、鸡粉涂抹在鸡身上及腹腔内腌30分钟... [鸡鸭类]
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泰国烤鸡配甜辣味酱汁
材料:椰奶120毫升,鱼露30毫升,大蒜末15克,切好的香菜叶6克,姜黄粉2克,咖喱粉2克,白胡椒粉1克,鸡肉680克,切成块,米醋90毫升,水60毫升,白糖50克,大蒜末3克,泰国小红尖辣椒(鸟眼椒)2克,切碎... [鸡鸭类]
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泰式绿咖哩鸡
材料:主材:,无骨无皮鸡腿肉4只,小罐头笋片1罐,洋葱1个,九层塔1棵,玉米笋8条,油适量,汁料:,绿咖哩膏1汤匙,椰汁1罐,花奶少许(不用也可以),腌料:,油、盐、鱼露、水、生粉、糖适量做法:1.... [鸡鸭类]
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家常菜之仔姜炒鸡
材料:三黄鸡1只,仔姜1大块,红绿小尖椒若干,蒜适量,切成薄片,辣妹子辣酱2勺,其他调味料:,料酒2勺,酱油2勺,蚝油少许,鸡精少许做法:1.三黄鸡一只,洗净切成小块。 2.油烧... [鸡鸭类]
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豆豉凤爪
材料:鸡爪,豆豉,葱,姜,蒜,八角,桂皮,调料:料酒,蚝油,酱油,糖做法:1 将鸡爪洗净剪去趾甲,对半斩成两半; 2 洗净的鸡爪放入沸水焯2分钟,洗去浮沫抹干; 3 将抹干... [鸡鸭类]
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电饭煲版烤鸡
材料:原料:嫩土鸡一只(我买的这只2斤重),调料:油,姜,大葱,盐,糖,生抽,老抽,料酒,蜂蜜做法:做法: 1、土鸡剁去PP清内脏洗净备用,姜葱切片; 2、用1勺油+1勺老抽+... [鸡鸭类]
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口水鸡(含红油做法)
材料:三黄鸡 料酒 辣椒粉 葱 大蒜 姜 酱油 盐 糖 醋做法:1) 鸡洗净,斩成块。在水即将烧开前,把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长,... [鸡鸭类]
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重庆辣子鸡
材料:小公鸡1只,姜丝50克,葱25克调味料干辣椒20克,花椒20克,精盐3克,料酒15克,味精3克,红油5克做法:1、鸡洗净、沥干水,连骨斩成小丁,用料酒和盐腌渍入味。葱切小段。... [鸡鸭类]
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椒麻鸡
材料:嫩公鸡、花椒、葱、姜、酱油、盐、味精、鸡汤、麻油各适量。做法:1、将鸡宰杀去毛、内脏洗净、放入锅内,加葱姜块煮熟,捞出过凉,沥干水分。 2、将煮熟... [鸡鸭类]
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稻草鸭
材料:主料:北京鸭1只(约1500克),五花肉、笋干、洋葱各50克,玻璃纸1大张。调料:椒盐50克,汾酒50克,色拉油2000克,海鲜酱、甜面酱各10克,味精3克,洗净晾干的稻草3000克。做法:1、... [鸡鸭类]
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香酥炸鸡腿
材料:鸡腿300克鸡蛋1个淀粉适量食用油500克(实耗50克)酱油2小匙料酒1小匙胡椒粉1小匙精盐1小匙白糖1大匙做法:1.鸡腿洗净后用酱... [鸡鸭类]
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酱汁烤鸡腿
材料:鸡腿1只 姜1块 大蒜4瓣 迷迭香1根 蜂蜜4汤匙(60ml)生抽1汤匙(15ml)老抽1茶匙(5ml) 盐1茶匙(5克) 橄榄油2茶匙(10ml)辣椒粉1茶匙(5克)做法:1)鸡腿去骨后洗净沥干。姜和... [鸡鸭类]
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油淋蒸鸡
材料:材料鸡腿 2只,葱 3根,姜 30克调料A料:盐 1小匙,胡椒粉 1/2小匙B料:米酒1小匙C料:麻油2大匙,色拉油 1大匙做法:1、葱、姜洗净,均切丝;鸡腿洗净,用夹子拔除鸡皮上余毛。... [鸡鸭类]
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上海醉鸡
材料:净仔鸡1只。卤料糟卤汁100克,花雕酒50克,白酒30克,香叶5克,八角2粒,丁香3粒,葱1棵,姜1块。调料精盐100克,味精80克,冰糖50克。做法:1.将仔鸡洗净,放入开水锅中,煮至断生后即... [鸡鸭类]
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桂花醉鸡
材料:鸡半只(约200~250克),大葱1根,姜1块,玫瑰露酒100克。绍兴黄酒500克, 桂花酱 150克, 盐适量。做法:1. 把鸡和大葱、姜用盐水小火浸30分钟后,用冰水泡10分钟,斩件。... [鸡鸭类]
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黑椒鸡脯
材料:鸡脯肉280g,黑胡椒粉3g,圆葱碎5g,西芹碎5g,调料盐2g,胡椒粉0.3g,橄榄油20g做法:1、将鸡脯肉用拍刀拍平、用刀尖剁断板筋,加热时不易收缩; 2、之后用盐、黑胡... [鸡鸭类]
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马来咖喱鸡
材料:光鸡半只、马来西亚咖喱粉(市场可买)50克、椰奶100毫升、花奶20毫升、葱段15克,盐、菜油、鸡汤各适量做法:1、鸡斩件,以盐、少许咖喱粉拌匀,用平底锅煎香至两边上色,... [鸡鸭类]
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酱汁烤鸡翅
材料:××× 这里用了 18 只鸡翅,双份调料 ×××做法:1. 鸡翅洗净沥干,擦干水份。用叉子在鸡翅背面扎几下,以便更好入味。 2. 将生抽,老抽,料酒,... [鸡鸭类]
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辣子鸡丁
材料:鸡腿两只,青椒一个.胡椒粉1/4茶匙,生抽1茶匙,盐1/2匙+1/4匙,生粉2汤匙,做法:1. 鸡腿去骨,切成2-3厘米见方的小块,清洗干净后,沥干水分(或擦干).倒入胡椒粉,生抽和1/2茶匙盐... [鸡鸭类]
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家常菜肴@@干辣梅酱鸡
材料:原料:做法:做法: 1)烧热锅,下油烧热,爆香蒜,葱,及指天椒。 2)加入辣椒干及姜丝,煸炒出辣味。 3)倒入腌制好的鸡肉片炒。大... [鸡鸭类]