开胃小菜列表
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香糟毛豆
材料:青毛豆荚500g,成品糟卤1瓶(600ml),姜茸2茶匙(10g)做法:1、将洗净的青毛豆荚逐只用大剪刀剪去两头尖角。将毛豆荚的两头剪去,可以便于糟卤汁入味。 2、剪好... [开胃小菜]
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冰镇糟猪蹄
材料:猪蹄800克,香叶2片,葱2根,姜2片,调料:香糟卤800ml,料酒15ml.做法:1.将猪蹄刮去猪毛洗净,切成小块; 2.洗净的猪蹄放入沸水汆3分钟,洗去浮沫. 3.锅... [开胃小菜]
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鸡丝拌青木瓜
材料: 凉菜,即凉拌菜,在东北菜中凉菜的品种很多,它常用生或凉的熟料为主料,切成丝、片、丁、末等形状,配以各种调味品来食用。嘉伟是凉菜的拥趸,这次他做的凉菜很适合MM夏天消... [开胃小菜]
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腌仔姜——开胃小菜
材料:仔姜500克、酿造白醋250克、冰糖250克、食盐2小勺(5ml×2)、枸杞1小撮(可省)做法:1、仔姜刷洗干净,不用削皮。 2、将仔姜切成薄片。 3、仔姜... [开胃小菜]
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芥末拌甘蓝
材料:紫甘蓝(半个),沙拉酱,芥末做法:1:将紫甘蓝洗净后切成细丝,洗干净。然后放在容器里,加适量的盐腌制30分钟这样。 2:腌好后,挤出水份。加入一大勺沙拉酱,并加入... [开胃小菜]
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皮蛋拌豆腐
材料:皮蛋1个,内脂豆腐一盒,剁椒少许,大蒜调料:盐,香油,鸡精,鲜酱油做法:步骤1:内脂豆腐从盒中取出,切成大小均匀的小块码在盘周(豆腐看个人口味,可以蒸一下也可以直接... [开胃小菜]
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十分钟速成卤蛋
材料:鸡蛋(数量自定) 花椒 大料 香叶 桂皮 红糖 白糖 盐 老抽 生抽 鸡粉做法:1.将鸡蛋煮熟,晾凉后,去皮。 2.将炒锅刷净,鸡蛋放入锅中,同时可以将... [开胃小菜]
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开胃酸萝卜
材料:盐,姜丝,白醋,萝卜做法:1、生姜切丝,白醋100克,盐适量,放在盘子里,用清水调匀。 2、萝卜,可随意切,要想泡快点,就切小点。 3、所有材料混在一起即... [开胃小菜]
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卤干豆腐海带
材料:主料:干豆腐,海带做法:1、干豆腐卷成一个长条,然后用线系好; 2、厚海带也同理卷好; 3、放入卤汁中,中火烧开,焖煮30分钟; 4、切盘。... [开胃小菜]
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牛油果酱汁
材料:牛油果2个,洋葱15g,香菜5g,番茄15g,柠檬汁10g,辣椒汁5g,盐3g做法:1、牛油果去皮捣碎;洋葱切碎;番茄切丁;香菜切碎。 2、在碗中放入所以的原料一起搅拌均匀即... [开胃小菜]
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自己种的鲜嫩小菜烙的【鸡蛋饼】
材料:蒜苗一把,鸡蛋4个,油盐少许做法:1、蒜苗洗净后切碎备用 2、两个鸡蛋加盐打散 3、锅中烧热油,转一圈,使油均匀的布... [开胃小菜]
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泰式凉拌黄瓜
材料:材料:做法:把所有调味料加入热水里,溶解,冷却。 把黄瓜去籽,切长条,把小葱和辣椒切片切碎。加入冷却的调味料拌匀,摆到冰箱里2-3个小时。... [开胃小菜]
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家乡小菜-家乡三皇蛋
材料:鸡蛋 2 粒做法:1. 鸡蛋打散,过滤。 2. 皮蛋和咸蛋切丁,咸蛋白弃掉,只取蛋黄,加入过滤的蛋液中,加入炸葱与调味料,拌匀。 3. 倒入一个铁盘,放... [开胃小菜]
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锦绣火腿丁
材料:青豆、玉米、小菜椒、火腿几片。做法:一、将火腿切粒,放在锅里爆香,盛起备用。青豆与玉米焯水,稍微过一过滚水就可以了,不要太久。 二、如果锅不是太糊,... [开胃小菜]
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夏日凉爽小菜——三杯酱瓜
材料:醋,糖,生抽各1杯做法:1. 小黄瓜洗净,切去头尾,再拦腰切成二段。 2. 把所有调料放入锅中煮沸,再放入小黄瓜烫一下(差不多10-15秒),马上捞起平铺... [开胃小菜]
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凉拌茄子
材料:茄子,大蒜,老姜,小葱,生抽,醋,白糖,鸡精,辣椒油,麻油。做法:1、茄子洗净,切大块。 2、锅中烧开水,将茄子煮熟。 3、捞出沥干水,放入盘。... [开胃小菜]
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凉拌香脆花生
材料:花生仁,黄瓜,香菜,盐,生抽,陈醋,细砂糖一点点,香油做法:1.锅内冷油,放入花生仁保持小火炸,炸时可把锅子侧起让油浸过花生 2.炸至花生变深色,即熄火,捞起沥净油,... [开胃小菜]
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韩国泡菜饼
材料:韩国辣白菜150克,洋葱15克(切丝),红辣椒1个(切丝),面粉200克,水130克,泡菜汤70克,油,盐少许做法:1、将所有材料搅拌均匀。这其中水量可做微调,喜欢饼嫩点的,略加点水,如果泡菜... [开胃小菜]
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豆乾青瓜捲
材料:原料:青瓜(北方叫黃瓜),豆腐乾做法:1、瓜去皮,用刮皮刀刮出長片(見圖1)。 2、豆腐乾切絲,放入锅中少油煎香。 3、之後用瓜條捲起豆腐乾絲就O... [开胃小菜]
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开胃小凉菜
材料:青皮萝卜1段、红辣椒1个、香菜2棵、盐、味精、醋、香油、熟植物油做法:1、萝卜切丝,用盐腌制几分钟,挤去水分。 2、香菜洗净切段,红辣椒切丝。... [开胃小菜]