扣肉列表
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红薯粉蒸肉
材料:主料:五花肉,米粉面,红薯,姜,酱油,盐,花椒油,一点陴县豆瓣酱,鸡精,糖。做法:1,将五花肉切片,别太薄,红薯切块,姜切粒备用。 2,把切好的五花肉放在一大容器里,加入姜... [扣肉]
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梅干菜扣肉
材料:主料:五花肉,梅干菜,做法:1.五花肉放入沸水中汆烫,去除浮末后,加入葱、姜、料酒煮20分钟。 2.捞出后,几面都均匀的抹上酱油。 3.锅入油,中火放... [扣肉]
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咸烧白
材料:五花肉250克,芽菜75克,酱油10克,豆豉5粒,泡辣椒1根做法:1、猪肉(五花肉)刮洗干净,放入清水中煮熟,捞出,去皮上的油水。马上抹上深色酱油使其上色。 2、将猪... [扣肉]
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冬菜扣肉
材料:主料:五花肉250克,四川冬菜100克,泡辣椒25克,植物油25克,酱油25克,盐2克,四川豆豉,姜,蒜各8克。做法:(1)猪肉用白水煮熟,捞出用净布擦去肉皮上的油和水,抹上些酱油。冬菜洗... [扣肉]
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扣肉
材料:主料:猪肋条肉(五花肉)500克,做法:1.将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛,洗净,切成大方块,放入锅内煮至七成熟捞出; 2.将皮面抹上蜂蜜,皮面朝下入入八成热油中... [扣肉]
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荤素扣肉
材料:主料:肥瘦猪肉250克,做法:1.肉片刮洗干净,下锅,翻煮至肉全挂上深色后,捞出晾凉沥干; 2.锅内加油75克,旺火烧至九成热,把肉放入,炸至皮发皱,呈棕红色,捞出沥油;... [扣肉]
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东坡扣肉
材料:主料:肥瘦猪肉300克,芽菜200克,调料:糖色15克,生抽10克,老抽10克,胡椒2克,料酒15克,味精2克做法:1.将五花肉洗净,在沸水中过一下,洗去浮沫; 2.芽菜洗净后控... [扣肉]
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白菜扣虾
材料:主料:白菜750克,干大虾150克,大冬菇1个。做法:1、大虾用湿水泡透,用刀片成两半,去掉沙线洗净。大白菜洗净切长条,用开水氽一下,沥干水分。 2、锅放油烧三成... [扣肉]
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芽菜扣肉
材料:主料:五花猪肉一斤,宜宾芽菜半斤切一厘米长的段,将酱油约一两,白糖两大匙,味精适量放一个碗里,泡辣椒十个切段。做法:1、五花肉洗净煮至断生,趁热搌干水份,在肉皮上抹匀... [扣肉]
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梅菜扣肉
材料:主料:带皮猪五花肉l000克,梅干菜200克,酱油20克,清油l000克.做法:①猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,上火煮至八成熟,捞出用净布擦去肉皮上的水分,趁热抹上酱油;... [扣肉]
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梅菜扣肉煲
材料:主料:霉干菜120克,猪肋条肉(五花肉)400克,做法:1.刮净腩肉皮上之余毛,洗净,放入沸水内滚十五分钟,取起,即抹匀老抽,用梅花针密插皮肉食和入沸油内炸,焦香时取起,切件;... [扣肉]
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芋头南乳扣肉
材料:主料:猪肋条肉(五花肉)500克,芋头400克,做法:1.将芋头洗净晾干,切成长方形,用滚油炸透; 2.将五花肉刮洗干净,用汤煮至七成熟; 3.捞起涂上老抽,放入... [扣肉]
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陈皮扣排骨
材料:主料:猪排骨(大排)600克,做法:1.将排骨洗净,剁成1寸长的段,加酱油、陈皮末、料酒、干淀粉拌匀; 2.旺火烧锅加油,烧至七成热,下排骨炸成红色捞出;... [扣肉]
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走油豆豉扣肉
材料:主料:猪肋条肉(五花肉)750克,做法:1.用烧红的烙铁烙尽五花肉皮上的余毛后,将肉放在冷水中刮洗干净; 2.锅内加清水,放入五花肉煮至八成熟捞出,用净布擦干肉皮... [扣肉]
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干菜扣肉
材料:主料:肥瘦猪肉230克,霉干菜300克,做法:1.五花肉切片(约0.5厘米厚);干菜剁碎。 2.将肉片整齐地铺在小汤碗中,加味精、酱油及干菜,再用玻璃纸封住碗口。... [扣肉]
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扣三丝
材料:鸡脯肉 1片(200g),金华火腿 100g,水发冬笋 100g,干香菇 1个,绍酒 1汤匙(15ml),盐 1/3茶匙(2g),鸡汤 250ml,豌豆苗 50g,大葱 1段,老姜 2片做法:干香菇用温水浸泡20分钟至完全泡... [扣肉]
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梅干菜扣肉
材料:五花肉500g,梅干菜50g,大葱2段,姜2片,大蒜2瓣,大料2枚,料酒4茶匙(20ml),白砂糖2茶匙(10g),盐1茶匙(5g),酱油2汤匙(30ml),油2汤匙(30ml)做法:梅干菜用淘米水提前浸泡12小时,再用清水将... [扣肉]
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梅菜扣肉
材料:A材料:梅菜干50克,五花肉800克,大蒜生姜干辣椒,B料:生抽,老抽,糖,盐,鸡精桂皮,香叶,八角做法:1、五花肉整条飞水,备用。 2、锅内放入少许油,放入糖,炒至起泡,放入五... [扣肉]
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梅菜扣肉(详细版)
材料:原料:.1000g五花肉,.20g梅菜干,做法:1、将五花肉切成正方块,梅菜干用温水泡10-15分钟。 2、大锅里沸水中放入五花肉、调料(1)氽烫一小会。 3、... [扣肉]
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芋头扣肉
材料:五花肉一斤,芋头一个做法:1、五花肉煮肉汤留着,把肉的皮用牙签插很多小洞洞,芋头去皮,对半切开再切成0.7CM。 2、油烧热,先将芋头入锅炸至金黄色捞出,再放... [扣肉]