凉糕列表
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西米水晶饼
材料:西谷米50公克,水300㏄,糖50公克,澄粉150公克,红豆沙馅150公克做法:1.水烧开,加入西谷米以小火慢煮,须常搅拌避免烧焦,煮至西谷米成透明状后,再加入砂糖。 2.... [凉糕]
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糯米糕
材料:糯米1斤,糖1/2斤,水1杯,麦芽糖1∼2大匙,熟芝麻少许做法:(1)将糯米洗净沥干,加入六分水煮熟备用。 (2)另取一只锅,加入糖、水与麦芽糖煮至浓稠状,将煮好的糯... [凉糕]
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桂花凉糕
材料:圆糯米400公克,水480㏄,做法:(1)将圆糯米洗净沥干,加水浸泡1小时。 (2)将泡好的糯米用大火蒸熟,取出趁热捣烂。 (3)将糯米饭铺在保鲜膜上,把... [凉糕]
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桂花凉糕
材料:1.圆糯米2杯,水2杯,3.红豆沙200公克,4.桂花糖蜜少许做法:1.将圆糯米洗净,泡水2∼4小时,沥干水分,再加入2杯水放入电锅内煮熟(方式与煮饭相同)。 2.糯米饭... [凉糕]
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红豆甜凉糕
材料:吉力丁粉150公克,水1800公克,糖600公克,椰浆400公克,奶水400公克,鲜奶400,红豆120公克做法:1.将吉力丁粉与温水软化备用。 2.取ㄧ汤锅,将其他材料倒入以中... [凉糕]
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蒟蒻花茶冻
材料:1.花果茶200公克,白兰地20公克,2.蒟蒻果冻粉30公克,细砂糖100公克,3.红茶包2包,热开水1000㏄做法:(1)将材料1拌匀入味备用。 (2)材料2干拌拌匀备用。... [凉糕]
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椰子凉糕
材料:洋菜粉1大匙满,糖3/4杯,水3杯,椰子水3杯,椰浆200C.C.做法:(1)将洋菜粉先用3大匙水调开。 (2)将3杯水与糖一起煮溶,再倒入调好的洋菜液,煮开后熄火。... [凉糕]
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椰乳凉糕
材料:1.在来米粉200公克,树薯粉90公克,椰浆1罐(400㏄),做法:(1)材料1拌匀至粉料溶化备用,玉米粒取出沥干水份备用。 (2)材料2拌匀煮至沸腾,随即沖入作法(1)材... [凉糕]
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小仓凉糕
材料:1.蜜红豆罐头350公克,水500㏄,细砂糖200公克,做法:(1)将材料1煮开后过筛分离糖水与红豆。 (2)将分离出来的糖水与材料2拌匀,再加入红豆拌匀,用小火煮至浓... [凉糕]
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奶香椰子糕
材料:椰浆450公克,鲜奶1300公克,椰子粉80公克,明胶片15公克,玉米粉150公克,白砂糖200公克,水400㏄做法:1.将明胶泡水至软备用。 2.将水倒入锅中,加入椰浆、鲜奶... [凉糕]
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东方鸡尾酒
材料:啤酒200公克,养乐多100公克,冰块1大杯做法:1.)准备一个啤酒杯(或各式较大容量杯子均可)。 2.)先将冰块放入杯中,再依序放入啤酒及养乐多,拌匀即可饮用。... [凉糕]
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椰乳凉糕
材料:在来米粉200公克,树薯粉90公克,椰浆1罐(400㏄),细砂糖220公克,水800公克,综合水果罐头1罐,玉米粒罐头1/2罐,白油适量做法:1.)材料1拌匀至粉料溶化备用,玉米粒取出沥干水... [凉糕]
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凉糕
材料:太白粉500公克,白砂糖500公克,沙拉油少许,熟太白粉少许,水1又1/2杯,滚水5杯做法:1.取一容器,将太白粉、糖及水搅拌均匀,将5杯滚水倒入,迅速拌匀成透明的稠煳状。... [凉糕]
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桂花莲藕糕
材料:莲藕粉150公克,澄粉70公克,水200公克,莲藕120公克,冰糖160公克,水500公克,桂花酱30公克,蜜红豆50公克做法:1.将所有材料A搅拌均匀备用。 2.将... [凉糕]
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椰香凉糕
材料:A:鲜奶300公克,动物性鲜奶油100公克,细砂糖50公克,洋菜粉4公克,果冻粉3公克,做法:1.将所有材料A混合搅拌均匀,煮滚后加入材料B煮至融化后熄火备用。 2.将... [凉糕]
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豌豆黄
材料:豌豆仁300公克,水1500㏄,绿豆仁200公克,红扁豆100公克,水500㏄,冰糖200公克做法:1.将豌豆仁泡水4∼6小时,去掉外皮、沥去水分,再加入1500㏄干净的水,放入电锅蒸约30分钟... [凉糕]
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菠萝冻
材料:主料:菠萝200克,做法:1.将菠萝榨汁备用; 2.琼脂用温水浸泡2小时,入锅,加水用小火煮溶,再加入菠萝汁,白糖搅匀; 3.将菠萝切成小块,与尚未凝结的琼... [凉糕]
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绿豆糕
材料:主料:绿豆面1500克,糯米粉250克,做法:1.将绿豆粉,糯米粉,白糖,素油擦拌后用密眼筛筛过,即成为糕的底层用粉。 2.以木制的印板,下面先铺一层底粉,中间夹进豆沙... [凉糕]
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松糕
材料:主料:大米800克,绿豆200克,白糖25克,香油20克,精盐8克做法:1、把绿豆泡约4个小时后剥皮,然后放入白糖揉成馅。 2、将大米用水泡开,捞出来控干后磨成粉,然后... [凉糕]
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五彩凉粉
材料:主料:(1)琼脂5克,黑米汤1杯(2)玉米淀粉半杯,水一杯半,食用明矾一点点(注);(3)番茄一只,琼脂5克,水适量;(4)黄瓜一只,琼脂5克,水适量;做法:凉粉之黑凉粉 1、琼脂用量水浸泡... [凉糕]