牛蛙列表
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泡椒田鸡
材料:田鸡(青蛙),泡姜,泡椒,蒜,料酒,蚝油,李锦记特级头抽,芝麻油,老抽,糖,油,盐,淀粉做法:1田鸡宰杀后切块,这个步骤可请摊主帮忙;田鸡冲洗干净用糖,盐,淀粉和料酒抓匀腌制10分钟;蒜拍碎... [牛蛙]
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麻花牛蛙
材料:牛蛙1000g,麻花500g,泡辣椒100g,干姜50g,大蒜50g,大葱白100g,干辣椒20g,花椒10g,干淀粉1汤匙(15g),料酒2汤匙(30ml),盐1茶匙(5g),白砂糖1/2茶匙(3g),鸡精2茶匙(10g),香醋2茶匙(10ml),水淀粉1汤... [牛蛙]
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黑椒牛蛙
材料:牛蛙1只,青椒1个,红辣椒3个,味好美黑胡椒粒,生抽,黄酒,糖,鸡精,麻油,葱姜蒜做法:1、牛蛙洗净切块。加葱姜蒜、适量生抽、黄酒、糖、鸡精、麻油,将研磨瓶调至粗档,撒上黑胡... [牛蛙]
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泡椒牛蛙腿
材料:牛蛙腿250克,葱、姜丝各10克,大蒜5粒(切片),泡椒2两,花椒10粒,生抽1勺,鸡精半勺,盐、糖各5克,胡椒粉半勺做法:1.用姜丝、料酒,盐、花椒、胡椒粉,略腌一下田鸡。... [牛蛙]
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馋嘴蛙
材料:牛蛙2只,丝瓜2根(去皮,切块),郫县豆瓣酱(2大匙切细),油辣椒1大匙,花椒1大匙,盐少许,胡椒少许,油少许,生粉,葱姜蒜,绍酒做法:1.牛蛙清理干净后切块,下盐、生粉腌半个小时左右。... [牛蛙]
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麻香蛙
材料:仔牛蛙750克,丝瓜500克,罗汉笋250克,油炸酥黄豆25克。调料盐、味精各3克,鸡精10克,秦妈火锅底料125克,黄油15克,葱段、姜片、蒜片、料酒各25克,红油35克,鲜花椒250克,生粉15克... [牛蛙]
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芋艿蒸牛蛙
材料:牛蛙350克,去皮芋艿(即小芋头)200克。调料红米椒段30克,山里香牌香水豆豉40克,姜米、蒜米各15克,干淀粉35克,香辣酱20克,红油50克,鸡粉、胡椒粉、花雕酒、香菜叶、味精各5克,... [牛蛙]
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蜜柚烧牛蛙
材料:牛蛙、蜜柚、鸡蛋,葱,姜、淀粉。精盐、味精、料酒、蚝油、花生油各适量。做法:1、将牛蛙宰杀洗净,去皮、内脏、剁成小块,蜜柚去皮,分成瓣备用。 2、将牛... [牛蛙]
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叶儿蒸牛蛙
材料:用料主料:活牛蛙3只(约重1000克)、嫩青黄豆150克配料:牛腿南瓜750克、鲜绿竹叶12片调料:精盐3克、鸡精4克、四川豆瓣酱(剁细、用油炒断生)20克、五香粉少许、醪糟汁20... [牛蛙]
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瓦片牛蛙
材料:主料:牛蛙1000克,香菇、红椒各10克。调料:盐10克,太太乐鸡精3克,姜、蒜、料酒各10克,色拉油2000克(实耗100克),辣妹子酱5克。做法:1、将牛蛙宰杀去头,剁成1厘米见方的丁,香... [牛蛙]
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口味牛蛙
材料:主料:牛蛙1000克,干尖红椒50克,紫苏10克,蒜瓣20克,鸡蛋1个。调料:盐2克,味精5克,蚝油5克,鸡粉2克,生抽3克,黄酒5克,豆瓣酱10克,高汤50克,色拉油1250克,葱2克。做法:1、牛蛙宰杀... [牛蛙]
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气泡牛蛙
材料:牛蛙500克,洋葱100克。调料盐2克,豉面酱50克,味精2克,鸡粉2克,料酒10克,胡椒粉6克,复合油30克,锡纸2张。做法:1、牛蛙宰杀后去皮,洗净,斩成2厘米见方的小块;洋葱去皮后洗净... [牛蛙]
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竹网茶香蛙
材料:牛蛙2只,龙井茶25克,竹网1张,竹扦2根调料盐、味精各少许做法:1、牛蛙宰杀,洗净剁成块,腌渍。入油锅炸至金黄,沥干油。 2、竹网卷起,用竹扦固定。... [牛蛙]
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金枣牛蛙
材料:用料主料:净牛蛙后腿300克配料:蒜头粒、猪网油、冬笋、香菇、蛋清、淀粉、面包糠调料:精盐、味精、猪油、绍兴酒、花生油、葱做法:1、冬笋、香菇、葱各切末,蒜头粒... [牛蛙]
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蒜香牛蛙
材料:牛蛙500克香葱1棵生姜1小块大蒜10瓣食用油30克橄榄油1小匙酱油大匙料酒大匙胡椒粉1小匙精盐1小匙白糖1小匙味精0.5小... [牛蛙]
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清炒牛蛙
材料:食用油500克(实耗30克)香油1小匙料酒大匙胡椒粉少许精盐1小匙味精0.5小匙牛蛙300克芥蓝100克胡萝卜10克鸡蛋1个生姜1... [牛蛙]
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牛蛙蒸鱼头
材料:牛蛙200克,鱼头300克,冬菇(水发后)50克,红枣(水发后)10克,姜丝10克,葱花10克,陈皮少许,盐,糖,生粉,豉油,蚝油,花生油做法:1、牛蛙去皮及去除内脏,洗净斩件备用; 2、鱼... [牛蛙]
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芡实薏米煮牛蛙
材料:牛蛙500克,芡实30克,薏米20克,姜片20克,碎珧柱,米酒少许,盐,糖,胡椒粉,生粉,鸡汤,花生油做法:1、牛蛙宰好斩件,以盐、花生油、胡椒粉、米酒、生粉拌匀备用; 2、芡... [牛蛙]
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乳汁牛蛙
材料:牛蛙2只,芹菜10克,葱、姜、蒜各少许。调料南乳汁10克,精盐1/2小匙,味精1/2小匙,酱油适量,色拉油2大匙,水淀粉适量。做法:1、将牛蛙去皮、去内脏、洗净,剁成小块,起锅烧沸适... [牛蛙]
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香豉酱牛蛙
材料:牛蛙2只。酱料包香辣豆豉酱50克,八角10克,香叶5克,桂皮10克,葱1棵,姜1块。调料酱油50克,味精15克,白糖20克。做法:1.将牛蛙宰杀,去内脏、洗净,再切成2厘米大小的丁,然后放... [牛蛙]