蒜香牛蛙
材料:
牛蛙500克 香葱1棵 生姜1小块 大蒜10瓣 食用油30克 橄榄油1小匙 酱油大匙 料酒大匙 胡椒粉1小匙 精盐1小匙 白糖1小匙 味精0.5小匙
做法:
1.将牛蛙宰杀洗净，每只切成8 块，放入碗中，加入糖、橄榄油、酱油、盐、料酒拌匀并腌30分钟备用；
2.大蒜去皮，放入热油中炸至淡黄色，盛出；姜洗净，切片；葱洗净切段；
3.往锅内倒油，烧热，放入姜片爆香，加入牛蛙炒匀，再加入大蒜、胡椒粉、水、味精，用大火煮开，转小火加盖焖煮25 分钟，撒上葱即可。
注意
肉质细嫩，味道鲜美。如果喜欢吃辣的，可以多放点干辣椒。
蒜香牛蛙
材料:
牛蛙，料酒，胡椒粉，盐，干淀粉，大蒜，葱段，树椒，花椒，熟芝麻
做法:
1.我只取了大腿的肉，肚子里还有黑色的籽，我也不敢吃，考虑一下还是扔了.用料酒、胡椒粉、盐腌制十分钟后拌上干淀粉
2.锅里烧油，把蛙肉放里面炸一下，我的油放的不多，因为怕浪费
3.炸很短的时间就可以，太长蛙肉就不嫩了
4.准备了一些大蒜和葱段，家里的大蒜时间长了，都生芽了
5.大蒜放入油锅炸香。牛蛙放入锅中，大火炒，最好多放些树椒和花椒，我家因为有孩子放的少，严重影响味道，起锅时可以撒点熟芝麻，味道会更好!
蒜香牛蛙
材料:
牛蛙500克 香葱1棵 生姜1小块 大蒜10瓣 食用油30克 橄榄油1小匙 酱油大匙 料酒大匙 胡椒粉1小匙 精盐1小匙 白糖1小匙 味精0.5小匙
做法:
1.将牛蛙宰杀洗净，每只切成8 块，放入碗中，加入糖、橄榄油、酱油、盐、料酒拌匀并腌30分钟备用；
2.大蒜去皮，放入热油中炸至淡黄色，盛出；姜洗净，切片；葱洗净切段；
3.往锅内倒油，烧热，放入姜片爆香，加入牛蛙炒匀，再加入大蒜、胡椒粉、水、味精，用大火煮开，转小火加盖焖煮25 分钟，撒上葱即可。
注意
肉质细嫩，味道鲜美。如果喜欢吃辣的，可以多放点干辣椒。
腊八蒜香牛蛙
材料:
牛蛙两只（毛重约500g），洋葱半个，香菜一小把，小红辣椒，杭椒，大蒜，姜，葱，麻椒（或者花椒）
做法:
1.牛蛙让摊主清理干净，洗净切小块。洋葱切小块，香菜切段
2.小红辣椒和杭椒切成圈，大蒜和姜去皮切成小块、葱洗净切段
3.锅子烧热后，放油，小火爆香麻椒后捞出扔掉
4.倒入青红椒圈、大蒜和姜，转中火煸香
5.倒入洋葱丁，反复煸炒出香味
6.倒入牛蛙，反复煸炒两分钟
7.加入一汤匙料酒
8.加入一汤匙半老抽、蚕豆大小体积的白糖和一点点盐，翻炒均匀
9.盖上盖子，转小火焖5分钟。（我这里用的珐琅锅，锁水功能好，所以不需要加水。如果用普通锅子，这步要稍微加点水焖）
10.打开盖子，撒入香菜，炒匀出锅
椒香牛蛙煲
材料:
牛蛙两只（毛重约500g），洋葱半个，香菜一小把，小红辣椒，杭椒，大蒜，姜，葱，麻椒（或者花椒）
做法:
1.牛蛙让摊主清理干净，洗净切小块。洋葱切小块，香菜切段
2.小红辣椒和杭椒切成圈，大蒜和姜去皮切成小块、葱洗净切段
3.锅子烧热后，放油，小火爆香麻椒后捞出扔掉
4.倒入青红椒圈、大蒜和姜，转中火煸香
5.倒入洋葱丁，反复煸炒出香味
6.倒入牛蛙，反复煸炒两分钟
7.加入一汤匙料酒
8.加入一汤匙半老抽、蚕豆大小体积的白糖和一点点盐，翻炒均匀
9.盖上盖子，转小火焖5分钟。（我这里用的珐琅锅，锁水功能好，所以不需要加水。如果用普通锅子，这步要稍微加点水焖）
10.打开盖子，撒入香菜，炒匀出锅
蒜香牛仔骨
材料:
材料：牛仔骨10个，洋葱半个，蒜头4粒，调味料：生粉半茶匙，砂糖半茶匙，酒1茶匙，生抽1茶匙，清水1茶匙
做法:
1. 牛仔骨洗淨切件，然後加入調味，腌制30分钟。
2. 切碎洋葱和蒜头
3. 牛仔骨油炒至七成熟，捞起备用
4. 用油把洋葱及蒜茸一同爆香，加入牛仔骨，拌匀，即成。
蒜香牛柳
材料:
牛柳300克，甜豆200克，蒜蓉适量，蒜蓉酱2大匙，米酒1小匙，黑胡椒粒少许，酱油露适量，蛋白适量，太白粉适量，水适量
做法:
1.将牛柳与腌料拌匀，腌约5分钟后备用。
2.炒锅烧热，加入蒜蓉、牛柳及甜豆，以大火拌炒，再放入所有调味料炒至熟后即可。
蒜香牛肉扁宽面
材料:
菲力牛肉80公克，扁宽面80公克，洋葱末10公克，青酱1大匙，蒜片2粒，红酒10CC，橄榄油5CC，盐1/4茶匙，胡椒1/4茶匙
做法:
1.扁宽面放入滚水中煮熟后，捞起泡冷水至凉，再以少许橄榄油(材料外)拌匀，备用。
2.菲力牛肉撒上调味料盐、胡椒略腌。
3.热锅，以小火炒香蒜片，在放入作法2的菲力牛肉与橄榄油，以中火煎至需要的熟度，加入红酒略煮后，起锅切片。
4.另起一锅，将洋葱末炒香，加入青酱及作法1的扁宽面拌匀，再把作法3的切片牛肉放置盘中即可。
蒜香牛肋排
材料:
牛小排900公克，小苏打粉1又1/2小匙，蒜末120公克，盐1小匙，糖1又1/2小匙，鲜鸡粉1小匙，太白粉1又1/2匙，胡椒粉1小匙，麻油1又1/2小匙
做法:
(1)牛小排用小苏打粉腌1小时，再沖水半小时以去除硷味，沥干水份备用。
(2)把所有调味料拌匀，牛小排放入拌匀，最后加入蒜末拌匀备用。
(3)将作法(2)的食材取适量盛入小碟子里，放入蒸笼中，用大火蒸12分钟即可。
蒜香牛肋排
材料:
主料：牛小排900公克，小苏打粉1又1/2小匙，蒜末120公克，盐1小匙，糖1又1/2小匙，鲜鸡粉1小匙，太白粉1又1/2匙，胡椒粉1小匙，麻油1又1/2小匙
做法:
(1)牛小排用小苏打粉腌1小时，再冲水半小时以去除硷味，沥干水份备用。
(2)把所有调味料拌匀，牛小排放入拌匀，最后加入蒜末拌匀备用。
(3)将作法(2)的食材取适量盛入小碟子里，放入蒸笼蒸12分钟即可。
蒜香牛肉
材料:
主料：葱粒，红椒圈，蒜茸各适量，冰鲜薄片牛肉6两，蒜头8粒，生抽2汤匙，糖半匙，生粉半匙，油1匙，麻油，胡椒粉适量。
做法:
一蒜头撕去外衣，洗净，抹干后切片。用锅将蒜片爆至两面呈金黄色，取出，留用。
二牛肉加入调味料拌匀，略腌片刻。
三榨菜洗净，切粒，略浸，沥干水。
四烧热油2汤匙，放入牛肉略炒，加入蒜茸爆至香，浇酒，炒匀至牛肉仅熟，即可上碟。
五将脆蒜片、葱粒及红椒放面即成。