黔菜列表
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肉沫土豆泥
材料:土豆,肉沫,香菜,豆瓣酱做法:1.土豆两个切块煮熟,放一食品袋里用擀面杖敲打成泥,装盘中,弄圆中间稍凹。 2.油锅放油,爆豆瓣酱,然后放肉沫炒香,倒入盘中土豆泥... [黔菜]
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折耳根炒腊肉
材料:折耳根(鱼腥草) 200g,腊肉 150g,干辣椒 7支,大蒜 2瓣,青蒜 2根,(南方称做蒜苗),酱油 2茶匙(10ml),盐 1/3茶匙(2g),鸡精 1/3茶匙(2g),油 1汤匙(15ml)做法:将腊肉用温水冲洗干净,放入蒸... [黔菜]
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贵州辣子鸡
材料:仔鸡1只,干辣椒100g,姜2大块,独头蒜10瓣,米酒2茶匙(10ml),老抽2茶匙(10ml),盐1茶匙(5g),油50ml,清水300ml做法:锅中放入适量热水,大火烧沸后将干辣椒放入,大火烧沸后转小火加盖... [黔菜]