石斑鱼列表
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斑腩豆腐煲
材料:石斑鱼,肉猪肉,豆腐,香菇,生菜少许,高汤,蛋,蒜末,姜末,葱段少许,蚝油,沙拉油,盐,鱼露,玉米粉,水半杯,胡椒粉,香油少许做法:1.先将石斑鱼肉洗净并擦干水份,切成0.5 公分厚3 公分长,... [石斑鱼]
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油爆石斑片
材料:1.石斑鱼片6片,太白粉50公克,蛋白1个,2.青江菜50公克,冬菇50公克,红萝卜片50公克,砂糖1/2小匙,盐1/2小匙做法:1.将太白粉与蛋白混合均匀,放入石斑鱼片,沾裹均匀备用。... [石斑鱼]
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XO酱炒鱼球
材料:石斑鱼肉200克,西芹50克,姜20克,葱2根,A.太白粉1/2小匙,盐1/8小匙,米酒1/2小匙,蛋白1小匙,B.高汤2大匙,盐1/6小匙,鸡精粉1/6小匙,糖1/8小匙,胡椒粉1/8小匙,C.XO酱1大匙,太白粉水1... [石斑鱼]
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清蒸石斑鱼
材料:石斑鱼1尾,葱4根,姜30克,红辣椒1根,做法:1.石斑洗净后从鱼背鳍与鱼头处到鱼尾纵切一刀深至龙骨,将切口处向下置于蒸盘上(鱼身下横垫一根筷子以利蒸气穿透)。... [石斑鱼]
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甜豆炒鱼片
材料:石斑鱼肉200公克,甜豆120公克,辣椒1根,姜20公克,葱2根,A.太白粉1茶匙,盐1/8茶匙,米酒1茶匙,蛋白1茶匙,B.高汤2大匙,盐1/6茶匙,鸡精粉1/6茶匙,细砂糖1/8茶匙,胡椒粉1/8茶匙,C.太白... [石斑鱼]
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海鲜豆腐煲
材料:豆腐1块,鲜鱿鱼1尾,虾仁10个,石斑鱼片10片,大白菜200公克,蚝油1,砂糖1小匙,鸡粉1/4小匙做法:1.将豆腐放入120℃油锅中炸约2分钟后捞起;鱿鱼切片备用。... [石斑鱼]
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红椒鲜鱼片
材料:主料:石斑鱼肉500克,豌豆荚10片,红椒4个,黄椒2个。做法:1、鱼肉切片,拌入调味料(1)腌10分钟; 2、红椒、黄椒洗净后剖开,去籽、切小块,豌豆荚撕除老筋,洗净备用;... [石斑鱼]
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锅贴石斑夹
材料:主料:方包3片,石斑肉4两,辅料:鸡蛋1只,金华火腿片少许,芫茜1棵,调料:盐1/3茶匙,胡椒粉,生粉各少许做法:(1)将面包皮除,分成两半再切成小块,石斑肉去皮骨切小件再削成薄片,火... [石斑鱼]
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鲜炒鱼片
材料:主料:石斑鱼肉300克,豌豆荚10片,红椒1个,黄椒1个。做法:1、鱼肉切片,拌入调味料(1)腌10分钟; 2、红椒、黄椒洗净后剖开,去籽、切小块,豌豆荚撕除老筋,洗净备用;... [石斑鱼]
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漕溜鱼片
材料:主料:鲜木耳100G,石斑鱼肉200G,葱二支,做法:1、葱洗净切寸段,木耳洗净去硬蒂,撕成小块状,入滚水中汆烫备用。 2、石斑鱼肉切成4厘米X3厘米X0.3厘米之薄片,加... [石斑鱼]
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清蒸石斑鱼
材料:主料:鲜活石斑鱼1条(约重700克)。做法:1)将石斑鱼放在砧板上拍晕,放在70度的热水中略烫,取出,用清水过冷后,打清鱼鳞;于肛门处开一刀,将鳃根割断,用竹筷从口往鳃部插至肚内... [石斑鱼]
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沸腾鱼片
材料:石斑鱼1条(重约800克)。调料鸡汁5克,味精5克,香油8克,胡椒粉8克,色拉油300克,干辣椒末50克,香菜叶5克,锡纸1张。做法:1、石斑鱼宰杀后,从腹部入刀,将内脏取出后洗净,沿中骨... [石斑鱼]
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麒麟石斑鱼
材料:主料石斑鱼配料香菇、火腿、竹笋、油菜心调料盐、味精、糖、胡椒粉、料酒、香油、湿淀粉、上汤做法:1.鱼洗净取肉,片成大片,头、尾保持完整。 2.鱼肉入... [石斑鱼]
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清蒸石斑鱼
材料:主料石斑鱼配料葱、姜片调料盐、味精、料酒、生抽、糖、花生油、胡椒粉、上汤做法:1.石斑鱼去鳞、内脏,洗净,从背部顺长划一刀。 2.用盐、味精、料酒稍... [石斑鱼]
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豆浆红斑鱼
材料:红斑鱼750克,鸡蛋清半个。调料豆浆200克,盐6克,味精10克,红油25克,生粉1克,葱丝2克,姜丝2克。做法:1、将红斑鱼洗净,去头、尾及鱼骨,剩鱼肉。 2、再斜切成5厘... [石斑鱼]
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红苹果煲石斑鱼
材料:红苹果2个,石斑鱼1条(约250克),生姜1片,红枣5粒(去核),精盐适量。做法:1、石斑鱼洗净,入油锅中煎至鱼身呈微黄色。 2、苹果洗净,去核去皮,切块。红枣、生姜... [石斑鱼]
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香草焗石斑
材料:材料红石斑鱼、番茄、洋葱、柠檬汁、白酒、混合香料、盐、胡椒、黄油做法:(1)红石斑鱼去鳞,去内脏,洗净,在鱼身两面划斜刀,深至骨。 (2)用柠檬汁、白酒... [石斑鱼]
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五香熏鱼
材料:石斑鱼,据说草鱼最好,做法:A:我用的costco买的石斑鱼,据说草鱼最好,切成块,用几片姜几根葱段~一勺酱油~一勺酒~腌个十几分钟。 B:拿一个锅将一勺料酒~2小勺糖~一... [石斑鱼]
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豆鼓石斑
材料:石斑鱼,蒜,姜,葱白,豆鼓,辣椒,料酒,鸡汤,酱油,糖,胡椒,醋,味精,香油,葱段,香菜做法:1、石斑鱼洗净,用纸巾擦干吸干水,粘少量干粉,进油锅炸金黄色。 2、油锅炒香蒜、姜... [石斑鱼]
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清蒸石斑鱼
材料:石斑鱼 葱姜,蚝油.做法:1.鱼身洗净切斜刀,抹点盐,淋点米酒,把切好的葱姜丝掖在切斜刀的口处, 2.大火蒸八至十五分钟,(看鱼的大小增减时间)... [石斑鱼]