酥脆列表
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牛油银鱼
材料:淡黄色银鱼伴有阵阵牛油香,外松脆而内软滑,为补钙妙食。分量:4~6位用做法:材料 银鱼200克,鹰粟粉3汤匙,生油适量。 调味料 牛油2茶... [酥脆]
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辣香脆豆腐
材料:豆腐味清寡,配以辛辣配料,一经炸透,摇身一变为香酥嫩脆之品,食味恰如其分,乃下酒佐清粥进食的绝妙搭配。分量:4~6位用做法:材料 布包豆腐3件,蒜子(拍碎)3粒,... [酥脆]
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香酥菜肉饼
材料:家常粗食,不讲究卖相,只重质感。这个菜式食味脆鲜嫩滑,脆浆调配更是巧花心思,浆脆而不浓厚,入口没有肥腻之感,令人回味再三。分量:4~6位用做法:材料 小青菜3... [酥脆]
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沙律什果蟮鱼卷
材料:白蟮肉200克,火腿条12条约12克,净鸡蛋20克,湿粉10克,干生粉25克,面包糠100克,苹果肉100克,雪梨肉100克,香蕉肉50克,西生菜50克,精盐2克,味精1克,沙律酱150克,生油50克。做法:... [酥脆]
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粤式焗鲈鱼
材料:加州鲈鱼1条(约重750克),青、红椒料各5克,蒜茸10克,葱花5克,花椒盐适量,吉列粉100克,湿粉5克,净蛋清20克,蛋黄15克,干生粉100克,耗生油75克,绍酒10克。做法:1、将鲈鱼治净起... [酥脆]
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多士炸虾卷
材料:咸方包1个,腌好大虾仁120克,葱段12条,净蛋清30克,干生粉20克,生油1500克(耗油50克)。做法:1、将咸方包改成长8厘米、宽5厘米的长方件,再横切12件厚约4毫米的片备用。... [酥脆]
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脆炸鲜生蚝
材料:�过的生蚝300克,脆浆约400克,油味料等适量。做法:1、先将生蚝用绍酒、精盐、麻油、胡椒粉拌匀,腌适当时间。 2、烧镬落油,待油烧至约150℃,将生蚝蘸匀脆浆... [酥脆]
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鲜虾鱼多士
材料:淡方面包300克,鱼青肉250克,海虾16只(约100克),芫荽5克,精盐3克,味精3克,胡椒粉1克,干生粉20克,生油150克。做法:1、将方面包改成长6厘米、宽3厘米、厚1厘米的件。鱼青... [酥脆]
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脆炸酿蟹柳
材料:虾胶300克,日本蟹柳6条(约重60克),面包糠100克,生油75克,芫荽5克。做法:1、将日本蟹柳用刀一开二。虾胶挤成12粒。 2、将蟹柳分别酿在虾胶中,虾胶表面粘... [酥脆]
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珧柱香酥鸡
材料:珧柱100克,虾胶400克,光鸡1只,净蛋黄40克,二汤150克,干生粉25克,葱茸1.5克,姜茸1.5克,蚝油5克,味精2.5克,花生油75克。做法:1、先将鸡从背部用刀将皮割至尾端,从两旁的翼部... [酥脆]
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大虾三食
材料:大虾10只(约500克),虾胶100克,菠萝罐头1罐,鸡蛋2只,淡面包100克,面包糠50克,白芝麻30克,红车喱子5粒,奇异果2个,番茄酱100克,生粉30克,精盐10克,味精10克,生油150克。做法:1、... [酥脆]
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果香酥三腿
材料:田鸡80克,鸡腿肉200克,瘦火腿30克,炸腰果50克,鸡蛋(净重)175克,干生粉75克,精盐3克,味精2克,白糖1克,绍酒10克,生油75克。做法:1、将田鸡治净,起田鸡腿肉200克,切成丁方形16件... [酥脆]
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蜂巢蛋黄角
材料:咸蛋黄10个,熟澄面500克,猪油25克,盐5克,味精7.5克,糖25克,胡椒粉1.5克,细粒熟馅300克做法:1、咸蛋黄蒸熟压成茸,加入熟澄面和匀; 2、再加入猪油、盐、糖、胡... [酥脆]
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海棠酥
材料:水,猪油,高筋面粉,莲茸做法:1.将水和猪油及高筋面粉揉成水油面,再将面粉和猪油一起揉成油酥。 2.将油酥泡入水油面中,经几次折叠,卷起,做成小坯。... [酥脆]
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酥皮牛角酥
材料:春卷皮12张,牛里脊500克,生菜叶20片,卡夫奇妙酱200克。调料:盐5克,黑椒粉各15克,蚝油5克,鸡蛋液50克,嫩肉粉2克,色拉油1千克。做法:1、春卷皮切成大的三角形;牛里脊洗净,切... [酥脆]
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状元金三角
材料:油豆腐皮2张,烤鸭肉丁350克,马蹄丁、鲜笋丁各80克,香菇丁、胡萝卜丁各50克,粉丝20克。调料蚝油50克,鸡粉10克,白糖、胡椒粉各5克,葱末、姜末、生粉各10克,色拉油1000克,盐、... [酥脆]
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吉庆烤鸭
材料:烤鸭皮、春卷皮、虾仁、菜叶、紫菜、料酒、盐、味精、鸡蛋各适量做法:1、将虾仁剁成蓉,加调料调味,制成馅。春卷皮和烤鸭皮改刀成方形。 2、把春卷皮... [酥脆]
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莲藕烙
材料:江苏白莲藕450克,黄瓜150克,青红丝15克,朱古力针5克。调料白糖30克,生粉50克,花生油500克,香菜叶3克。做法:1、将白莲藕、黄瓜分别洗净、去皮,切5厘米长、火柴棍粗细的... [酥脆]
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天妇罗鸭嘴鱼
材料:昭和天妇罗粉500克,鸭嘴鱼1条(重约600克),红辣椒50克,茄子50克。调料盐、鸡粉各10克,味精5克,泡打粉30克,生粉90克,色拉油1000克,水450克。做法:1、鸭嘴鱼宰杀,从腹部开膛... [酥脆]
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比翼双飞(双味鸭卷)
材料:烤鸭皮7片,鸡蛋皮2张(用5个鸡蛋做成),虾蓉100克,熟松子仁20克。调料香菜末5克,火腿末5克,甜面酱25克,葱花5克,精盐2克,味精2克,鸡蛋1个,面包糠100克,色拉油500克。做法:1、虾... [酥脆]