鸭子列表
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蜜汁烤鸭腿
材料:鸭腿,李锦记蜜汁烤肉酱,葱姜蒜,肉桂粉,酒,生抽,黑胡椒碎,蜂蜜,土豆做法:1.鸭腿洗净沥干,背面用刀剖几条口子,然后加入李锦记大厨来蜜汁烤肉酱,葱姜 蒜粉(没有就放... [鸭子]
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香辣鸭肠
材料:鸭肠500g,辣椒200G做法:1.鸭肠,买回后用盐、生粉,反复清洗 2.去除多余的油 3.用卤料,卤一小时 4.卤好后,切小段 5.青... [鸭子]
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咸蛋黄烤鸭粥
材料:大米,糯米,咸蛋黄,烤鸭,盐,鸡精,油,芫荽做法:1,大米+糯米用水冲洗,(大米:糯米=2:1) 2,用冷水浸泡1小时候后,加入少许食盐; 3,倒入两勺子色拉油,腌制30分... [鸭子]
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照烧鸭肉
材料:鸭肉半斤,姜丝1/3杯,日式照烧酱1/2杯,调味料A:2小匙,水6杯,小卤包1包,葱段1支,姜2片,调味料B:2大匙,盐2小匙,铝箔纸1张做法:(1)将鸭肉洗净后备用。 (2)将调味料A全... [鸭子]
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药膳鸭
材料:土番鸭1只,姜片5片,水2000㏄,药材:1钱,枸杞2分,川芎4分,杜仲3分,蔘鬚1钱,淮山3分,红枣5粒,何首乌1钱,熟地2分做法:1.土番鸭剁小块,放入滚水汆烫2∼3分钟去杂质血水,再用冷水清... [鸭子]
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啤酒鸭锅
材料:鸭1/4只,蒟蒻2块,炸腐皮5个,沙拉油20cc,姜末10克,蒜末10克,干辣椒4条,啤酒500cc,桂皮5克,八角5克,蒜苗1根,清香汤底2000㏄,辣豆瓣酱2茶匙,细砂糖1茶匙,盐1/4茶匙,鸡粉1/4茶匙做... [鸭子]
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咸菜鸭
材料:土番鸭1只,客家咸菜225公克,冬菜干38克,米酒半瓶,姜片5片,水1800㏄,盐1大匙,鸡精粉2大匙做法:1.土番鸭剁小块,放入滚水汆烫2∼3分钟去杂质血水,再用冷水清洗残渣备用。... [鸭子]
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醉鸭
材料:鸭1只,葱2根,姜20公克,当归8公克,A.陈年绍兴酒250cc,五加皮酒50cc,B.鸡高汤200cc,盐1茶匙,鸡精粉1/2茶匙,细糖1/2茶匙做法:1.将鸭子洗净后,放入蒸笼里蒸45分钟至熟后,拿出... [鸭子]
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三丝鸭脯
材料:烤鸭1/2只,猪网油1/2件,姜6公克,青椒1/4片,红椒1/4片,黄椒1/4片,豆芽菜100公克,鸡蛋1粒,A.面粉3大匙,面包粉30公克,B.糖醋汁1杯做法:1.烤鸭切下胸肉的部份,并切薄片后再切... [鸭子]
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鸭宝锅
材料:鸭1/4只,鸭血150克,丸子4颗,大白菜150克,豆腐1块,清香汤底1000㏄,药材:5克,芡实5克,熟地1片,当归1片,川芎5克,盐1/2茶匙,米酒1大匙做法:1.鸭洗净剁小块;鸭血洗净切片,备用。... [鸭子]
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酸菜鸭血锅
材料:鸭血2块,酸菜100克,鲍鱼菇20克,蒜苗1根,大白菜100克,肉片50克,麻辣汤底600cc做法:1.鸭血洗净后先切五公分长条状,再以斜刀切二公分厚片,备用。 2.酸菜洗净切... [鸭子]
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东山鸭头
材料:鸭头2支,东山鸭头卤汁1锅做法:1.鸭头清洗后放入滚水中汆烫1分钟,捞出放入冷水中沖?。 2.接着将作法1的鸭头上细毛拔除,再以清水洗净。 3.将... [鸭子]
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卤汁鸭翅
材料:鸭翅10支,东山鸭头卤汁1锅做法:1.鸭翅放入滚水中汆烫1分钟后,捞出放入冷水中沖?。 2.将作法1的鸭翅上细毛拔掉,再以清水洗净,备用。 3.将东... [鸭子]
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东山卤鸭肠
材料:鸭肠600公克,东山鸭头卤汁1锅做法:1.把鸭肠洗净后,每条鸭肠绑成一扎,再放入滚水中汆烫1分钟后,捞出放入冷水中沖凉。 2.将东山鸭头卤汁煮开,放入作法1的... [鸭子]
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东山卤鸭掌
材料:鸭掌10支,东山鸭头卤汁1锅做法:1.将鸭掌放入滚水中汆烫1分钟后,捞出放入冷水中沖凉。 2.将东山鸭头卤汁煮开,放入作法1的鸭掌,转微火煮滚后续煮约10分钟... [鸭子]
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当归鸭肉
材料:鸭肉1200公克,药膳卤汁2400㏄做法:1.将鸭肉用水沖洗干净,剁成小块状,再放入滚水中略汆烫后捞起。 2.取锅,加入药膳卤汁煮至滚沸,再放入作法1的鸭肉,改转小... [鸭子]
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南瓜咖哩鸭饭
材料:米鸭1/4只,南瓜200公克,洋葱末100公克,水300㏄,沙拉油1大匙,鲜奶油50㏄,香米白饭1碗,咖哩粉1茶匙,咖哩块6块,盐1茶匙,细砂糖1/4茶匙做法:1.鸭肉剁小块洗净汆烫去血水,捞出... [鸭子]
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姜母鸭
材料:鸭半只,冬粉酌量,米酒1杯,水5杯,老姜2段,葱段少许,粉光参3钱,甘杞3钱,杜仲2钱,炙甘草3钱,炙黄耆3钱,白朮3钱,当归2钱,熟地3钱,川芎3钱,百合3钱,盐少许,麻油1大匙做法:1.)将鸭肉切... [鸭子]
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广式卤鸭翅
材料:鸭翅6只,葱2支,姜片5片,蒜头10瓣,辣椒1根,广式卤鸭翅卤包1包,酱油120cc,鸡粉1匙做法:1.将材料中的卤包、水1000cc、酱油、鸡粉放入锅子中,浸泡30分钟后煮滚备用。... [鸭子]
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广东烤鸭
材料:光鸭1只,麦芽糖45公克,冷开水30公克做法:1.将光鸭洗净、擦干水份,由尾部吹气直至皮肉分离后,再将肚内腌料混合均匀抹入鸭肚内。 2.将作法1... [鸭子]