粤菜列表
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干煸四季豆
材料:四季豆、干辣椒、老抽、白糖、盐、鸡精、干辣椒做法:1、将四季豆择净筋,拜城段。 2、干辣椒切成段。 3、炒锅置火上,倒入油,烧至5成热,下入... [粤菜]
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吊片蒸肉饼
材料:主料:绞肉400g,吊片(干鱿鱼)2个,咸蛋1粒,粟粉2茶匙做法:1、吊片用清水冼净,用剪刀剪小粒状。 2、绞肉加入调料和咸蛋白搅拌至有黏性。 3、加入... [粤菜]
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皮蛋瘦肉粥
材料:大米150克,猪肉100克(肉粒),皮蛋2个(切丁儿,分成两份),姜1小块(姜粒),香葱适量(切碎),香油1/2茶匙,盐1茶匙5克,清水2升做法:1、将大米淘洗干净,放入水,倒入香油搅匀后放置一旁,浸... [粤菜]
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芥末秋葵
材料:主料:黄秋葵做法:1、煮菜:黄秋葵洗净,去蒂,下开水汆四分钟,捞起来过凉开水后沥干码盘。 2、调料:挤一点芥末酱用寿司酱油调开。 3、吃法:酱汁浇... [粤菜]
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自发绿豆芽
材料:主料:绿豆100克做法:1、先将绿豆用温水浸泡12少时。 2、第一条湿毛巾垫在塑料方盒上。 3、把浸泡过的绿豆均匀地撒在上面。... [粤菜]
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干煸四季豆
材料:四季豆、干红辣椒、葱、姜、盐、味精做法:1、干红辣椒斜切成小段。 2、四季豆摘去两端硬筋,洗净、沥干水分。 3、锅中倒入油烧热,将四季豆... [粤菜]
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自制豆腐
材料:黄豆300克,内酯4克,水1800-2000毫升做法:1、黄豆泡八九个小时左右,至黄豆彻底泡发。 2、... [粤菜]
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炒花甲
材料:新鲜花甲500g,香葱2根,小红椒2个,蒜粒2颗,姜1小段,盐2茶匙(用于浸泡花甲),盐1茶匙(用于炒花甲),白酒10ml,生抽10ml,蚝油20ml,油50ml做法:1、花甲放在盆里,加入2茶匙盐,倒入足... [粤菜]
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广式糖醋排骨
材料:主料:排骨500克、木瓜半个、蛋黄1个、洋葱半个、红椒黄椒1/3个做法:1、排骨洗净后,用清水泡半小时,过滤。 2、将木瓜用压成木瓜泥放入排骨中,抓拌均匀后... [粤菜]
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广式豉油炒面
材料:香菇,青菜,辣椒,姜丝,小洋葱,大蒜,牛柳,李锦记豉油,糖,胡椒粉,鸡粉做法:1、牛柳腌制、香菇、青菜、辣椒、姜切丝,小洋葱、大蒜切碎。 2、锅里放油煸炒小洋葱、... [粤菜]
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粤式油豆腐
材料:【主料】:油豆腐500g,豆腐皮200g做法:1、准备好食材,将油豆腐切块,豆腐皮切块。喜欢吃小块的,可以切长条小块。 2、小火热锅,然后倒入两勺亦舒堂火麻油。... [粤菜]
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肠粉
材料:专用肠粉粉125克,水150克,肉50克,蛋2个,油少许,菠菜少量做法:1、肉剁碎,腌好,蛋打成全蛋液,菠菜切段,粉调成粉浆。 2、锅里水烧开,把蒸盘放在上面,热了拿出来,涂... [粤菜]
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茭白鸡片青红椒
材料:茭白150克,青红椒各1个,鸡片100克、油、盐、料酒、葱姜、鸡精适量。做法:1、鸡肉切片用盐、酱油、料酒、淀粉腌10分钟。 2、茭白、青红椒洗净切片。... [粤菜]
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开胃爽口酸辣藕丁
材料:材料:莲藕250克,干红椒10颗,青椒半颗,红椒半颗,大蒜2瓣,生姜1片,大葱1小段做法:1.将莲藕剖净表皮,先切成厚片,再切成条状,最后切成丁状。切好的藕丁浸泡在凉水内备用。... [粤菜]
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白灼绿豆芽菜
材料:绿豆芽菜,葱花,胡椒粉,麻油,蒜茸,生抽,蚝油,味精做法:1、芽菜捡弃豆芽皮,洗净沥水。 2、烧开一锅沸水,加入少许油和盐,把芽菜放入沸水中汆烫,盛起... [粤菜]
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白灼滑鸡
材料:鸡半只,青葱1棵,姜2片做法:1、鸡清理干净,抹上少许盐醃半小时。 2、烧开一锅可蓋过鳮的沸水,加入姜、青葱和半汤匙料酒,转至最小火。... [粤菜]
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粤菜咸鱼茄瓜煲
材料:【材料】:做法:1.马交咸鱼先用温水浸泡30分钟,取出剔去大骨,切成小块。茄子切成细长段,五花肉切丁,大蒜、生姜 剁成碎,香葱切成末,分开葱白及葱青部份。(图1)... [粤菜]