肘子列表
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酱肘子
材料:肘子一个(约500克),酱油45ml,红糖10克,冰糖5颗,盐10克,大葱2根,姜5片,白酒30ml;,卤水香叶4片,干辣椒8根,花椒10粒,桂皮1根,草寇2个,八角2个,丁香4粒,白蔻1个做法:1.肘子洗净用剃毛... [肘子]
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辣白菜炒五花肉
材料:五花肉200克,辣白菜50克,白糖10克,盐5克,料酒15ml,香葱2根做法:1)五花肉洗净后切成薄片,加入盐、料酒腌制20分钟。辣白菜的汤汁保留,叶子切成2厘米长的段备用;... [肘子]
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沙茶双芋牛腩煲
材料:甜芋,芋艿,牛腩,沙茶酱,白糖,老抽,料酒,食用油,葱,姜做法:1. 牛腩洗净,切块,飞水;甜芋削皮切滚刀块;芋艿整只在水里煮5分钟后去皮,切滚刀块; 2. 锅中放少量油烧热后... [肘子]
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秘制酱肘子
材料:猪肘子1只,姜5片,京葱1根,花椒10颗,八角4颗,桂皮1块,香叶3张,小茴香15颗,北京黄酱,生抽2大匙,花雕酒1大匙,冰糖25克做法:1.用利刀将肘子割开一边,取出内部的大骨。... [肘子]
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酱肘子
材料:猪前肘,做法:1、洗净肘子、用小刀把肘子上的细毛脏泥刮净(这步相当关键,即使买来加工好的也一定要刮,刮完您会发现上面很脏的) 2、将猪肘上的肉裹在皮内,... [肘子]
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秘制扒肘子
材料:肘子1个,葱2克,花椒3克,大料2克做法:1.买回来肘子先用火把皮烤一下,主要是把猪皮上的毛燎干净。然后刮净皮洗干净肘子,放锅里煮,要加点葱姜花椒大料等作料,煮到8分熟就... [肘子]
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红烧肘子
材料:肘子1个,姜片2小块,老抽适量,油适量,蒜2-3瓣,八角2个,桂皮1小段,花椒7-8粒,砂糖1大匙,盐适量做法:1.肘子去掉中间的骨头 (这个卖猪肉的可以代工,其实不去也成)。... [肘子]
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五香猪蹄儿
材料:猪蹄2只,食盐,姜适量,桂皮,八角,五香粉,老抽,冰糖做法:1、先烧一锅开水,刀背拍碎一大块生姜,扔在开水里,再把猪蹄儿在开水中淖煮过,捞出,冲冷水洗净,沥干,备用。 2... [肘子]
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元宝肘子
材料:肘子,姜,葱,酱油,蜂蜜,糖,花椒,八角做法:1.肘子用姜葱水焯十几分钟后取出晾干.抹一层酱油待稍干再抹一次.然后抹一层蜂蜜.晾干. 2.用中油温炸到皮脆(盖上锅... [肘子]
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酱焖猪蹄
材料:猪蹄500克,土豆2个,黄豆酱30毫升,干辣椒6个,花椒15粒,香叶4片,八角1个,冰糖6粒,老抽30毫升,葱1根,姜5片,料酒30毫升,盐5克做法:1.土豆洗净后切成滚刀块。锅中加入比平时炒菜... [肘子]
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猪蹄肉骨茶
材料:猪蹄,水,肉骨茶包,蒜,生抽1汤勺,老抽1汤勺,蚝油1汤勺,香菜,金针菇,干香菇做法:1.猪蹄洗净焯水, 2.汤锅中放足量水烧开,放入肉骨茶包,一头蒜,再放猪蹄,另加生抽、老... [肘子]
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咖喱猪肘
材料:猪肘1只,黄咖喱酱适量,盐适量做法:1.将猪肘切块,汆水。 2.汆水的猪肘重新入锅,加入咖喱酱,加水,加盐调好味道。 3.烧开后文火炖至肉软就行了,香... [肘子]
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肘子冻
材料:肘子,葱,姜片,八角,料酒,水,无味吉利丁粉1包,糖,盐少许,生抽,醋,辣椒碎做法:1.把肘子放锅里,先煮一会儿去掉血水。 2.然后再加水,葱段,姜片,八角,料酒,生抽,少许盐来煮... [肘子]
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酱肘子
材料:肘子,八角,葱,姜,蒜,盐,糖,老抽,水做法:1.肘子去血水后,加水,老抽,八角,葱,姜,蒜,盐,糖等这些配料一锅煮,等煮到软烂可以把骨头取下即可! 2.然后用保鲜膜缠紧,用绳子绑... [肘子]
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豉香麻辣肘子蒂
材料:猪蹄,风味豆豉酱2勺,盐,白糖少许,生抽,大蒜,辣椒,花椒,水,酱油,鸡精做法:1.猪蹄子去脚尖留弹子肉部分(长沙人一般叫其为“肘子蒂”),沿猪皮的皱折划两刀(入味的); 2.... [肘子]
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酱肘子卷春饼
材料:去骨猪前肘一只,冰糖半小碗,老抽半小碗,黄酒半小碗,葱1根,姜1块,盐适量,花椒1小撮,八角4粒,香叶2片,丁香4粒,草果2粒,豆蔻1粒,干辣椒2粒做法:1.将肘子选净后,放冷水锅中煮出血... [肘子]
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家常秘制肘子
材料:肘子,甜酒水,油,盐,干红辣椒,豆豉,鸡精,蚝油做法:1.一般肘子都比较大,正常都在2-4斤之内,如果家里人不多,可以购买稍小的肘子,2斤左右即可。条件允许的话最好购买新鲜才切... [肘子]
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笋香酱肘子
材料:肘子一只,笋干梅干菜少许,姜块,花椒,大料少许,白糖,酱油做法:1.先把肘子在开水里煮一下,开水中放花椒大料和姜块。煮十分钟左右,把肘子捞出,肉汤到出备用。(花椒大料姜就... [肘子]
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冰糖肘子
材料:肘子一个,冰糖,盐,老抽,生抽适量,花椒,大料,香叶适量做法:1.肘子去毛洗净,用水煮去血末取出。再把多余的毛去掉。 2.用凉水把炒过的肘子再洗一下。... [肘子]
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冬瓜炖肘子
材料:去骨肘子,冬瓜,葱,姜,香菜,盐,料酒,胡椒粉,味精做法:1.冬瓜去皮、籽,切块洗净 2.肘子刮干净皮上油污,切块,用清水浸泡出血水 3.肘子放清水中焯去血... [肘子]