包类列表
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白面馒头
材料:面粉300G,温水150G,酵母3G,糖适量(糖可以不加,加了糖馒会有少许甜味,而且糖份更利于发酵)做法:1.温水把酵母化开 2.酵母水到进面粉里,边到边搅拌... [包类]
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牛奶馒头
材料:普通面粉400g,牛奶240克,发酵粉5克,白糖15克做法:1.将白糖和发酵粉倒入温牛奶中,搅拌使其混合后静置5分钟左右,面粉放入盆中,逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮... [包类]
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香兰椰奶馒头(懒人版的食物调理机及压面机制作馒头)
材料:(材料的量需要依据你的食物调理机的局限/杯子的大小作出调整, 我的可以打到1000g的干粉, 1700g的面团重量。 请事先参考你机器的说明书可以打到多少重量的面团, 以免机... [包类]
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白面大馒头
材料:低筋面粉1500克 即发发酵粉9-12克(每500克面粉3克发酵粉), 白糖15克,盐6克 泡打粉2%做法:1、把发酵粉倒入面粉里混合均匀(如果加入泡打粉,一起加入) 2、... [包类]
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广式叉烧包(传统老酵面发面法之软绵包子皮I)
材料:包子皮料:做法:A、老酵做法:把材料拌匀,盖起放置16至24小时(盖子别密封, 盖子要能透气的)(图1) B、酵面做法: 第二天, 把全部的老酵加入(B)的材料... [包类]
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蜜汁叉烧包(传统老酵面发面法之软绵包子皮 III)
材料:A. 酵面: 做法:制作老酵/发种/面肥(图1)方法请参考:http://www.xinshipu.com/%E5%B9%BF%E5%BC%8F%E5%8F%89%E7%83%A7%E5%8C%85%28%E4%BC%A0%E7%BB%9F%E8%80%81%E9%8... [包类]
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香菇鲜肉包子(中种法发面)
材料:1、中种包子皮材料(8~10个包子的份量) 做法:【A.中种面团做法】: 1、在一个搅拌盆内,先把中种面团材料中的酵母,糖及一汤匙的面粉溶入70g的温水中(20g的热... [包类]