冷荤列表
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贵妃鸡
材料:新鲜鸡1只,做法:1.将鸡放入滚水(加有姜葱煲成的沸水),慢火煮15分钟(时间不能太久,免得鸡煮老了)。 2.捞起鸡只,过冷河(就是用冷开水把鸡弄凉)。 3.... [冷荤]
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粤菜经典之白切贵妃鸡.
材料:鸡,葱姜,洋葱,元贝,火腿圈,荸荠,红萝卜,鸡汤,果皮做法:1.鸡清洗干净之后,沥干水分,用盐涂鸡身内外,腌制一二个小时以上,鸡壳内放入葱段,红葱头,姜片 2.制作浸贵妃... [冷荤]
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茄汁蘑菇
材料:口蘑,番茄酱,砂糖,生抽,白醋,葱做法:1 口蘑用盐水浸泡5分钟后活水冲洗干净 2 把口蘑汆入开水 3 煮熟(2分钟)后捞出 4 重新起一口锅... [冷荤]
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糟香带鱼
材料:中等带鱼一条(4.5元),(一瓶6-7元,用1/4瓶就够了),花椒,老姜,糟卤做法:带鱼段洗净,加入花椒、姜丝、料酒腌制1小时,为了去腥. 腌好以后用厨房纸吸干水份,表面... [冷荤]
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墨鱼大烤
材料:1:冰冻墨鱼1只(750克),化冻后,洗净撕去外膜沥水备用。做法:1、锅里放入2和3料,置炉上开大火煮滚,然后调中火放入洗净的墨鱼,煮滚。 2、调小中火焖煮30分钟。... [冷荤]
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独家五香酱牛肉
材料:牛肉2kg(都说最好用牛腿肉,但是因为那个比较贵,我就买的牛肩肉,其实也不错)做法:1.准备: 用竹签子在牛肉上到处扎眼,没有竹签子的就把筷子削的尖一些,这样好入味,将材料... [冷荤]