牛杂列表
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牛杂碎汤
材料:牛头2Kg﹐牛足1个﹐牛膝盖骨1个﹐腔骨1个﹐牛排骨和肉500g﹐水20L﹐葱4棵﹐蒜1头﹐生姜1粒﹐适量盐﹑辣椒面﹑胡椒面。做法:(1)把牛头﹑牛足﹑腔骨﹑牛膝盖骨切成块﹐在凉水里泡1小时左右后捞... [牛杂]
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萝卜牛腩煲
材料:牛腩500克,白萝卜3个,香葱3根,姜30克,干红椒4-6个,花椒少许做法:1.牛腩切小块焯水后洗净,萝卜切块。 2.香葱打成结、姜拍松与干红椒、花椒一起放入调料包... [牛杂]
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柱侯牛腩牛筋煲
材料:主材:,牛腩900克,切成大块,牛筋450克,切成大块,姜片4片,生菜半个,八角3粒,青葱1条切细粒,柱侯酱:,李x牌柱侯酱4汤匙,蚝油1汤匙,生抽2茶匙做法:1.先将牛腩,牛筋在沸水中烫一烫,用... [牛杂]
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葱烧牛筋
材料:水发牛筋225克,京葱50克,植物油45克,料酒5毫升,味精1克,盐2克,胡椒粉0.2克,酱油10毫升,淀粉6克,糖3克,汤70克。做法:1、发好的牛筋用水过凉,改成条状。京葱白一剖两开改成5... [牛杂]
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原汁牛杂沙锅
材料:牛腩、牛舌、牛肚、牛百叶、牛肠、胡萝卜各约120g,川味火锅底料、精盐、味精、白糖、姜、葱、桂皮、花椒、八角、香叶、草果、扣仁、丁香、小茴香、酱油各适量。... [牛杂]
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麻辣牛肚
材料:熟牛肚400克,红辣椒75克,料滔、酱油各15克,精盐、鸡精各2克,味精1克,花椒粉0.5克,香葱丝、湿淀粉各10克,鸡汤25克,油60克,香油10克。做法:1、将熟牛肚、红辣椒均切成丝。... [牛杂]
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南瓜干焖牛杂
材料:熟牛杂500克(牛蹄筋、牛板筋、牛腩各150克,牛脸50克),南瓜干100克,西红柿80克,香菜5克,花卷8个。调料盐10克,味精8克,白糖5克,番茄酱8克,老抽3克,葱段、姜片各10克,豆油40克,猪骨... [牛杂]
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桔梗牛杂汤
材料:金钱肚200克,桔梗100克,萝卜80克,蕨菜、黄豆芽各30克,葱、姜末各少许。调料胡椒粉适量,酱油1小匙,蒜泥1/2大匙,色拉油2大匙。做法:1、将金钱肚洗净切条,下入沸水中轻焯,捞... [牛杂]
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卤蹄筋
材料:牛蹄筋1500克。调料料酒50克,精盐10克,白酱油200克,葱段10克,姜片5克,白糖10克,鸡汤2000克,香油少许。香料包1个(内装市售十三香1包加木香5克)。做法:1、将蹄筋洗净,放... [牛杂]
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夫妻肺片
材料:材料:牛腱,牛筋,牛肝,牛肚.做法:1:酱油拌汁制作:半小匙卤汁加酱油两大匙白糖大半匙用中火烧开后转最小火熬制大约三分钟备用。 2:红油熬制:(制... [牛杂]
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萝卜牛杂
材料:原料:白萝卜、牛肚、大肠、牛肺、牛小肠、牛沙肝。做法:1、牛杂切成丁、块、或条状,尺寸按个人嘴的1/3-1/4为宜。切后放入盘中用冷水冲洗2遍,再放水浸泡。白萝卜冲... [牛杂]
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麻辣牛杂汤
材料:牛肠,牛肚,牛心,牛肺各100克,辣豆瓣酱、姜末、花椒粒、高汤、葱段、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、盐、鸡精、香菜段、植物油各适量做法:1、牛肠、牛肚、牛心、牛肺分别... [牛杂]
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干锅牛杂
材料:主料:牛杂做法:1、干椒切段,姜切片,葱挽结。 2、锅置旺火上,放入植物油,下入姜片、干椒煸香。 3、加入牛杂煸至起白点时下入豆瓣酱、十三香粉... [牛杂]