片皮鸭列表
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片皮鸭
材料:主料:烤鸭1500克,做法:1.炒锅放中小火上,下甜面酱加清水100克左右、白糖、鲜味王,边烧边用勺搅动,烧至黏稠,倒入小碗备用; 2.炒锅放旺火上,下油烧五六成热时... [片皮鸭]
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广式片皮鸭
材料:大白光鸭1只(约3千克),大葱丝50克,薄饼24张,甜面酱50克,干葱20克,八角1颗,白醋250克,浙醋100克,麦芽糖100克,盐2茶匙,味精2茶匙,姜葱酒汁3茶匙。做法:光鸭用干葱、八角、盐... [片皮鸭]
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秘制酥香油脆片皮鸭
材料:主材:番鸭1只做法:1、鸭子洗净去脚,沥干水。 2、所有腌料混合均匀。其中海鲜酱、甜面酱、芝麻酱、叉烧酱的比例约为2:2:1:0.5。各种酱料都有咸味,盐大约2... [片皮鸭]