酸味列表
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醋泡萝卜
材料:主料:心里美萝卜100克。做法:1、西芹刮去筋丝切片,黄瓜、红椒洗净后均切成菱形片待用。 2、将心里美萝卜洗净,去皮切片后先用白醋泡1小时左右,捞出后留... [酸味]
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青瓜拌螺头
材料:主料海螺肉50克。辅料黄瓜500克。调料精盐5克,味精5克,陈醋10克,香油5克,葱油10克。做法:1、把蒸熟的海螺肉掏出洗净,用刀切成块状,再把黄瓜去皮切成滚刀块,然后将海螺... [酸味]
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番茄牛肉菠菜汤
材料:熟牛肉250克,鸡汤2500克、土豆、菠菜各500克、葱头2个、胡萝卜2块,鸡蛋4个,番茄酱150克,芝麻油50克,盐、胡椒面、花椒粒、醋、辣椒、熟芝麻(焙好)、各少许。做法:1、... [酸味]
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番茄鸡蛋汤
材料:番茄250克、鸡蛋2个,花生油、香油、盐、味精、葱、姜、香菜、水淀粉、高汤各适量。做法:1、番茄洗净,去皮切成小块。 2、葱姜切丝,香菜洗净切成小段。... [酸味]
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清凉酸汤
材料:用法腌青菜50克、绿叶菜200克、鸡蛋2个,汤1000克,熟油35克,精盐、胡椒粉、味精、葱花、香油各适量。做法:1、腌青菜洗净切丝,绿叶菜择洗干净,鸡蛋磕入碗中搅散。... [酸味]
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柠檬煲鸡汤
材料:鸡翅250克,鲜柠檬100克,姜片、盐各适量。做法:1、鸡翅洗净,去净绒毛,入沸水锅中焯透,捞出沥水。 2、鲜柠檬切片,备用。 3、将鸡翅放入煲内,倒入... [酸味]
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油泼螺片
材料:海螺500克,蒜末、葱花、姜末、香菜末、米醋、蚝油、生抽、味精、花生油各适量做法:1、将海螺摔破取肉,用米醋洗去黏液,用刀将海螺片成薄片,入90℃水焯过,放盘中。... [酸味]
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西芹菠萝炒火腿
材料:西芹200克,菠萝200克,火腿100克,蒜片少许。调料精盐1小匙,味精1/2小匙,白糖少许,鸡粉适量,色拉油2大匙,水淀粉适量。做法:1、将西芹、火腿切成菱形块,菠萝切小片,焯水备用... [酸味]
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炒蘑菇白菜片
材料:水发香菇150克,大白菜250克。调料色拉油2大匙,绍酒,酱油,醋各1/2大匙,精盐、味精各1/3小勺,胡椒粉、葱、蒜片、姜末各少许,淀粉适量。做法:1、白菜洗净去叶,抹刀切成片,下... [酸味]
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醋熘白菜
材料:大白菜500克,胡萝卜50克。调料油2大匙,镇江陈醋1大匙,白糖1/2大匙,精盐1/3小勺,味精1/4小勺,姜丝少许,淀粉适量。做法:1、大白菜洗净去叶,抹刀切成薄片,下入沸水加焯烫透,捞... [酸味]
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榨菜肉片酸菜汤
材料:酸菜(酸卷心菜)300克,红椒2个,榨菜50克,猪肉片50克,葱花少许。调料精盐适量,味精1/2小匙,八角1粒,胡椒粉适量。做法:1、将酸菜洗净切丝,挤干水分。 2、红椒洗... [酸味]
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炝拌金针菇
材料:鲜金针菇500克,小葱段少许,红辣椒丝少许。调料精盐1/2小匙,味精1/2小匙,白糖少许,白醋少许,葱油2小匙。做法:1、将金针菇用清水冲洗一下,然后切段。 2、起锅... [酸味]
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白云凤爪
材料:原材料做法:1、先把鸡爪洗净,将鸡趾去掉; 2、上笼蒸15分钟至熟,待冷凉后,白醋腌3~4小时,再过冷水; 3、放置约1个小时,没有浓醋味后,加上用醋已泡... [酸味]
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老醋卤三鲜
材料:草虾肉200克,大扇贝肉100克,海蛰头200克。卤料陈醋500克。调料老汤1000克,精盐60克,白糖30克,味精20克,泡菜50克。做法:1将草虾肉、大扇贝肉、海蛰头分别洗净,用刀切成... [酸味]
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酸菜鲤鱼
材料:用料鲜鲤鱼1000克,酸菜鱼佐料(袋装)半袋,植物油、精盐、清汤、味精各适量。做法:1、鲜鲫鱼去鳞、内脏,洗净。 2、将净鱼放菜板上斜刀片下鱼片。酸菜切... [酸味]
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肉丝炒酸菜
材料:猪瘦肉150克,酸菜300克。猪油2大匙,花椒油、酱油各1大匙,精盐1/3小勺,味精1/4小勺,鸡粉1小勺,葱、姜丝少许,淀粉适量。做法:1、将猪肉切成丝;酸菜去根洗净,先顺帮片成薄片,... [酸味]
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醋烧桂鱼羹
材料:用料主料:桂鱼辅料:海参、熟火腿、冬笋、鸡蛋、香菜调料:香醋、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、水淀粉、葱、食用油做法:1.将桂鱼去骨、去刺,取肉切成条,放入器皿中加入盐... [酸味]
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仔姜泡莲藕
材料:晋祠莲藕300克,仔姜150克,香芹叶2克。调料盐5克,味精4克,糖2克,米酒10克,金桔油3克,黄辣椒5克,白醋200克。做法:1、莲藕去皮洗净切厚0.3厘米的片,放入清水中加白醋浸泡3-5... [酸味]
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酸汤明珠鱼头
材料:鲶鱼头1个(重约150克),净鱼蓉400克,肥膘蓉150克,鸡蛋清100克,黄豆芽200克。调料贵州凯里红酸汤1000克,水淀粉30克,蒜片30克,木姜子油(利用贵州特有的山苍籽―俗称木姜籽生产的... [酸味]
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爽口双脆
材料:水发鲤鱼皮200克,水发百叶150克,青、红辣椒各20克,香菜5克,葱白5克,大蒜5克。调料白芝麻10克,白醋15克,盐5克,味精5克,白糖1克,香油5克。做法:1、将鱼皮、百叶洗净,分别切... [酸味]