头盘列表
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黑胡椒烤香菇
材料:原料:新鲜香菇12朵(可以适量)、黑胡椒碎、辣椒碎、盐、橄榄油、白芝麻做法:1、香菇洗净,剪刀剪去香菇柄;用刀给香菇表面切出十字花刀; 2、香菇放大碗里,先... [头盘]
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黑椒可乐肉排
材料:肉排,花椒粒,料酒,生姜,大蒜,生抽,老抽,可乐,盐,黑胡椒做法:1、肉排洗净,入放花椒粒的水中,加1勺料酒煮出血沫,捞出洗净。 2、生姜洗净切丁,大蒜去皮。... [头盘]
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黄金蝴蝶虾
材料:鸡蛋,面粉,面包屑,盐做法:1、鸡蛋打散,里面放点盐。 2、鲜虾去头,去皮(留尾巴上的皮),去虾线,从虾背一端片开,平铺,不要切到底。 3、给虾上码点盐,提... [头盘]
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金枪鱼镶蛋杯
材料:辣白菜,罐头金枪鱼,香葱,鸡蛋,辣椒粉,番茄,生菜做法:1、辣白菜切粒,香葱切小圈备用。 2、将熟鸡蛋去壳,再顶部的1/3处切开,挖去蛋黄。 3、罐头金... [头盘]
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香酥柠檬鸡
材料:全鸡腿 2 个(去骨,内则横切数刀不断)做法:1、鸡腿以腌料腌片刻。 2、将步骤(1)沾入蛋液,再沾粉料,入热油以中火炸至金黄色,盛起,待凉切片排在盘里。... [头盘]
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水煮鱼卷
材料:1. 龙蜊鱼 4片(140g每片)做法:1、把龙利鱼片平摊在盘子内,撒上红酒醋,用保鲜膜覆盖后,放入冰箱冷藏。 2、在不粘锅内放入一半的橄榄油,中火加热。放入一半... [头盘]
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粉蒸鸡翅
材料:米粉,鸡翅,料酒,花椒面,鸡汁做法:1、鸡翅买回来处理干净,用凉水浸泡2个小时。 2、在背面切开几刀,加花椒面、料酒、鸡汁卤上1个小时。 3、然后... [头盘]
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烤肉馅意大利蘑菇
材料:意大利蘑菇(baby bella mushrooms)数个,瘦肉末(喜欢吃肥肉的可以用肥瘦肉末),姜,葱,奶酪,盐,鸡精,香油做法:1、将意大利蘑菇洗净,蘑菇干和蘑菇帽轻轻分离。 2、... [头盘]
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瑞士奶酪甜椒舒芙厘
材料:1. 彩椒 4个 (红、绿、黄都可以)做法:1、将烤箱200℃预热。同时将甜椒顶部切下,去籽。将底部稍稍切除一点,使彩椒可以站立即可。 2、将彩椒放入沸水中煮... [头盘]
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蚝油鱼子酱西兰花
材料:西兰花一棵,鱼子酱一勺,蒜一粒,蚝油1.5汤匙,橄榄油油适量,盐少许做法:1 西兰花用手掰开,用盐水泡15分钟 2 捞起西兰花,改刀切小块,锅里烧开水,放入一汤匙油,倒... [头盘]
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芥末鱼子酱山药泥
材料:山药1根,淡奶油100毫升,盐3克,鱼子酱适量,芥末少许,日式淡口酱油少许做法:1.山药去皮切块,放入蒸锅大火蒸约20分钟,至山药变软 2.把山药压成细腻的泥状,加入... [头盘]
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沙茶三文鱼头煲
材料:主料:三文鱼头连身骨1副做法:1、三文鱼头去腮刮鳞,洗净后切块。加3勺料酒和2勺匙蚝油抓匀,腌半小时。 2、青蒜切条。 3、锅中油热后下一半... [头盘]
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奶油芝士焗菌菇
材料:新鮮香菇7朵,蘑菇6個,奶油芝士2匙,料酒2匙,羅勒葉粉末適量,鹽適量,橄欖油一點點,芝士碎適量,蒜2瓣做法:1、新鮮香菇7朵,蘑菇6個洗淨切片。 2、蒜2瓣做成蒜蓉... [头盘]
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moule marinières 法式 青口-淡菜-海虹 传统做法
材料:700g/每人 青口-淡菜-海虹 做法:1、海虹洗净,至少漂洗3次,不可留水里,胡须刷干净。 2、洋葱切小,蒜和香菜切泥。 3、锅+黄油,融化了后+洋葱+... [头盘]