醉鸡列表
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花椒醉鸡
材料:鸡腿2只,绍兴酒2碗(500ml),花椒1汤匙(15g),盐2汤匙(30g),老姜4片,香菜段1茶匙(5g)做法:大火将炒锅烧至红热,放入盐不停翻炒,至颜色变深(注意别被热盐烫到手),再放入花椒同炒,至花椒... [醉鸡]
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话梅醉鸡
材料:鸡1只(约重1斤8两),话梅30颗,花雕酒250ML,鱼露250ML做法:1、水烧开,加两片姜,放入整只的鸡,水要盖过鸡面,待水再沸时,关火焗45分钟,取出过冷水; 2、取3杯浸过鸡... [醉鸡]
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醉鸡
材料:材料:仿鸡腿2支,高汤1杯做法:1.将鸡腿洗净后,先从骨头关节处将肉和韧带划断,再以刀尖顺着前段骨头的两边各划一刀后,取下前段骨头,再依此方式取下后段骨头,然后将较厚... [醉鸡]
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上海醉鸡
材料:净仔鸡1只。卤料糟卤汁100克,花雕酒50克,白酒30克,香叶5克,八角2粒,丁香3粒,葱1棵,姜1块。调料精盐100克,味精80克,冰糖50克。做法:1.将仔鸡洗净,放入开水锅中,煮至断生后即... [醉鸡]
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桂花醉鸡
材料:鸡半只(约200~250克),大葱1根,姜1块,玫瑰露酒100克。绍兴黄酒500克, 桂花酱 150克, 盐适量。做法:1. 把鸡和大葱、姜用盐水小火浸30分钟后,用冰水泡10分钟,斩件。... [醉鸡]
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雪爽醉鸡
材料:嫩仔鸡500克,青豆瓣20克,银杏10颗,胡萝卜块15克。调料盐水(500克清水加盐20克小火烧开)150克,尼雅银霞多丽白葡萄酒100克,葱段、姜片各10克,八角3克,桂皮2克,丁香1克,料酒10克... [醉鸡]
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花雕醉鸡卷
材料:主料:鸡腿(maryland)2只做法:1.锅中放入凉水300毫升,加盐,香叶,八角,葱结,姜片,冰糖,大火烧开后关火至凉透。 2.鸡腿洗净,将鸡腿内腿骨剔除,内侧抹盐... [醉鸡]
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花雕醉鸡翼
材料:鸡翼丶花雕酒丶盐丶糖丶上汤丶冰水丶冰块丶麻油做法:1. 若使用冷藏鸡翼,先彻底解冻,冲洗鸡翼。 2.烧锅滚水,关火,用热水浸熟鸡翼。如果... [醉鸡]
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麻油醉鸡
材料:1. 鸡肉约500克(我用的是连骨连皮的鸡大腿肉);做法:1. 鸡肉洗净沥干、切块,用粟粉、盐、鸡粉、生抽腌20分钟或以上; 2. 用少量生油(一点就够了)热油锅,爆香... [醉鸡]
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花雕醉鸡
材料:鸡肉、姜片、葱段、料酒、葱、姜、香叶、桂皮、八角、冰糖、花雕酒、鱼露做法:1、锅中烧水,放入整只鸡,加姜片、葱段和料酒,大火滚20分钟至无血水,捞出浸入冰水,冷却... [醉鸡]
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醉鸡
材料:鸡块,油,生姜,料酒,糖,盐做法:1、锅内放入少量油,六成热时放三片姜,再放入鸡块翻炒。 2、等鸡块变色后,放少量水,再放酒、糖、盐、酱油,再放些姜除味。... [醉鸡]
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美味醉鸡
材料:半只草鸡,白酒,盐,味精做法:1、先把半只鸡放在水里煮开,慢火再煮20分钟,捞起,稍微冷却一下。 2、给鸡抹上盐,不能太多,按摩几分钟,让盐慢慢的渗入鸡肉里。... [醉鸡]