湖北荆州小吃介绍

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荆州小吃列表

草船借箭 草船借箭

    用鳜鱼作船,蛋松充草人,笋丝比箭,制成形态逼真的“草船借箭”佳肴,是湖北一道传统的地方名菜。此菜将鳜鱼洗净粘上面粉,做成船形,入油锅炸成外酥里...

桔羹汤圆 桔羹汤圆

桔羹汤圆以江陵特产朱桔和糯米为原料,先将糯米磨成浆,加糖揉匀,搓成蚕豆大小的粒状。在沸水内煮熟,然后再加入去皮的桔瓣如琥珀,赏心悦目,糍粘滑爽,含多种维素,还具有...

洪湖藕饼 洪湖藕饼

莲藕是备受人们欢迎的水生蔬菜。每到莲藕大举上市的时节,在洪湖这儿,家家户户都要做好些藕类菜肴,其中最受人们欢迎的当属藕饼。 藕饼又叫藕夹,就是在两片藕之间塞上肉泥...

欢喜坨 欢喜坨

欢喜坨又称欢喜团、麻汤圆、麻鸡蛋,为湖北荆州江陵等地的传统风味小吃。为何叫欢喜团呢?据传,清末荆州城内有陶姓一家,在战乱中走散,历尽苦难,终于又合家团聚了。陶姓老...

桃花鸡蛋 桃花鸡蛋

桃花山鸡蛋,产于石首东南沿边的桃花山区。45里桃花山,峰峰相连,处处成荫。碧绿山林宛如一道天然屏障隔绝了外界污染。竹园里,山冲中,泉水淙淙,虫鸣唧唧,地势旷野,为天然...

网油八宝鸡腿 网油八宝鸡腿

此菜是湖北省荆州沙市地区传统名菜,历史悠久,誉满荆沙。系用鸡脯肉丁、猪肉丁、香菇丁、鱿鱼丁、冬笋丁、香肠丁加上虾仁、海米、精盐、酱油、味精、葱姜末煸炒成馅,再加上鸡蛋...

公安豆皮子 公安豆皮子

公安豆皮子,是一种可以和面条一样煮着吃的方便食品。在乡下,农人用大米、绿豆,还有面粉,最好是荞麦,按一定比例混在一起,用石磨现场磨成浆,再立即放到锅里,一阵大火过...

洪湖御膳藕丸 洪湖御膳藕丸

洪湖御膳藕丸,以藕为主要原料,用油炸而成。 说起御膳藕丸的来历,还有一段故事哩。那是乾隆皇帝三下江南途经洪湖的时候,当时的州官老爷为了敬奉当朝天 子,召集了全州的...

五花扣肉 五花扣肉

湖北省荆州松滋市十大地方名菜五花扣肉(五花肉)特点:色泽鲜艳,质地柔嫩,味道香醇,肥而不腻。 制作方法:将猪五花肉放入清水内,加入适量食盐和姜片煮15分钟后取出。加食...

松滋荞麦豆皮 松滋荞麦豆皮

“松滋荞麦豆皮”近日获得国家商标局授予的地理标志《商标注册证》。这是继石首“笔架鱼肚”获国家地理标志后荆州市的第二件国家地理标志商标产品。“松滋荞麦豆...

松滋漂丸 松滋漂丸

松滋漂丸,又名鱼丸子汤,为本市宴席上不可缺少的汤菜。此汤菜独具松滋地方风味,驰誉于湘鄂西一带,成为著名汤菜。漂丸的选料,挑选鲜嫩鱼肉5斤,猪肉1斤,鸡蛋10 只,生粉4两...

酥炸春卷 酥炸春卷

    “春卷”是荆州城区春节期间宴请宾客的民间佳肴。杜甫曾有“春日春盘细生菜”的诗句。“春盘”是用薄饼卷蔬菜的食品。明清以来,春盘便逐渐...

洪湖纯藕粉 洪湖纯藕粉

藕粉是久负盛誉的传统滋养食品,莲藕粉营养价值高,药疗作用也好,而且制成方便食品后食用简易,用开水一冲就可食用,且味道鲜美,老少皆宜,难怪一上市,便受到广泛好评。是...

红烧野鸭 红烧野鸭

红烧野鸭是洪湖的一道名菜 其制作方法:以洪湖产野鸭为主料,配以白糖、麻油、猪油、绍酒、硝水、精盐、姜片、椒末、蒜白、香葱等佐料。旺火炒炙、焖火烹制 其特征:汤浓汁...

石首鸡茸鱼肚 石首鸡茸鱼肚

此菜最难得的是它的主要原料--石首笔架鱼肚,“此物唯独石首有,走遍天下无二家”。长江流域鮰鱼在石首市长得特别肥美,有一米多长,重达七、八斤至二十多公斤,质细嫩,...