生菜卷牛肉
材料:
牛肉，盐，酱油，鸡精，孜然粉，生粉，植物油，生菜，洋葱，蒜泥，干辣椒粉
做法:
1.回家牛肉大片切好，用盐，酱油，鸡精，孜然粉，生粉，植物油放一旁腌好.生菜洗干净摸干水分放一旁.洋葱切圈圈；
2.沾料碗里放上蒜泥，干辣椒粉加盐，酱油，鸡精，浇上滚油炽炽着响，香味就出来了；
3.餐桌上，平底锅洗干净置于电磁炉上淋上少许植物油，温度上来后，先撒几个洋葱圈炸出香味，再夹起一片牛肉在锅底烤上，很快的两边翻一下就可以了，取一片生菜于手上，放上烤熟的牛肉，然后夹一点点蒜辣在肉上，最后拿生菜一卷，张大嘴巴一塞，咕唧咕唧~~~
生菜卷牛肉
材料:
牛肉，盐，酱油，鸡精，孜然粉，生粉，植物油，生菜，洋葱，蒜泥，干辣椒粉
做法:
1.回家牛肉大片切好，用盐，酱油，鸡精，孜然粉，生粉，植物油放一旁腌好.生菜洗干净摸干水分放一旁.洋葱切圈圈；
2.沾料碗里放上蒜泥，干辣椒粉加盐，酱油，鸡精，浇上滚油炽炽着响，香味就出来了；
3.餐桌上，平底锅洗干净置于电磁炉上淋上少许植物油，温度上来后，先撒几个洋葱圈炸出香味，再夹起一片牛肉在锅底烤上，很快的两边翻一下就可以了，取一片生菜于手上，放上烤熟的牛肉，然后夹一点点蒜辣在肉上，最后拿生菜一卷，张大嘴巴一塞，咕唧咕唧~~~
五花肉生菜卷
材料:
五花薄肉片100公克，小黄瓜1/2条，大蕃茄1颗，洋葱1/2颗，香菜叶1株，盐适量，鱼露柠檬酱汁适量
做法:
1.五花薄肉片放入沸水中汆烫至变色，捞起沥干备用。
2.小黄瓜以盐搓洗干净，去耔切成约4公分条状；大蕃茄切瓣；洋葱切丝泡水去辛辣后沥干；香菜叶洗净，备用。
3.取作法1的五花肉片摊开，放入适量作法2的材料，包捲成卷状再以牙签固定，重复此作法至材料用毕。
4.将作法3的五花肉生菜卷沾取鱼露柠檬汁食用即可。
汁液饱满的梅酒里脊生菜卷
材料:
里脊肉250克，梅酒一瓶，圆生菜一个，胡椒粉少许，盐一大勺，酱油少许，泰式甜辣酱一小碗
做法:
1、把里脊肉切成大小均匀的薄片，我买的是小里脊肉，吃起来口感更嫩滑
2、把切好的肉片用梅酒、盐、胡椒粉、酱油腌制30分钟，直到全部入味
3、把生菜叶子小心的扒拉下来，用盐水浸泡一下，然后洗净沥干水，装盘
4、用平底锅，开中小火，等到油温五成热时把腌好的肉片放进去煎熟，一面煎好后再翻一面，不要不停的翻面，煎到两面金黄以后就可以了。
5、把煎好的肉片装盘，吃的时候包裹上生菜叶子，再蘸点甜辣酱就可以了
小诀窍
煎肉的时候不要频繁的翻面。
生菜卷
材料:
生菜，豆腐卷
做法:
1、生菜洗干净；
2、豆腐卷，包在生菜里面就可以吃啦！呵呵，简单过分了吧！
火腿生菜卷蛋饼
材料:
面粉80克，鸡蛋3个，火腿片10片，生菜，水150克，葱，盐，白胡椒粉
做法:
1.鸡蛋磕进大碗，加入适量盐和白胡椒粉后搅拌均匀
2.撒进葱花，搅拌均匀
3.筛进面粉，稍加搅拌
4.倒入清水，搅拌成可以流动的比较稀的面糊（面糊不要太稠，否则蛋饼会硬）
5.注意把面粉小疙瘩搅散，静置10分钟
6.用勺子装一勺面糊，倒进平底锅，转动锅中，让面糊均匀地平摊在锅中；（注意：这里是不用放油，不用热锅，冷锅倒进面糊哦）
7.开慢火把面糊煎至鼓起泡泡，晃动锅中，蛋饼可以移动的时候翻面，同样慢火煎至蛋饼鼓起即可；（煎完一份，可以让锅稍为冷却以后再倒入面糊，煎饼时间不可过长，否则影响蛋饼的软度）
8.依次把面糊全部煎成蛋饼后，把火腿片稍为煎一下，微微金黄即可
9.把蛋饼平铺在保鲜膜上，铺上生菜，铺上火腿片
10.压实卷起，尽量卷实一点
11.依次把蛋饼全部卷起
12.切段（或直接整卷也行）即可，配搭一杯香浓的椰香南瓜糊和水果，就是一顿营养美味的早餐啦
风干牛肉蔬菜卷
材料:
西葫芦汁用料：西葫芦250g（切薄片），洋葱1个（切碎），清水150ml，淡奶油4汤匙（60ml），百里香碎1茶匙（5g），橄榄油1茶匙（5ml），盐1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/3茶匙（2g），风干牛肉蔬菜卷用料：意大利风干牛肉12片，西葫芦1根，樱桃番茄12枚，橄榄油1汤匙（15ml），蒜碎1茶匙（5g），法香碎1茶匙（5g），迷迭香碎1茶匙（5g），百里香碎1茶匙（5g）
做法:
西葫芦汁做法：
中火加热锅中的橄榄油，待烧热后将洋葱碎放入锅中翻炒2分钟，炒香后放入西葫芦片，继续翻炒2分钟。
清水倒入锅中，大火烧沸后转小火慢慢熬煮10分钟，西葫芦煮软后，放入打碎机中打制成西葫芦泥，再倒回锅中加热，接着调入淡奶油，收稠后用盐和白胡椒粉调味即可。
风干牛肉蔬菜卷做法：
将西葫芦切成12cm长小条待用。
意大利风干牛肉片铺在烤盘上，再刷上橄榄油，撒入蒜碎和三种香草碎。
将西葫芦小条分别放在意大利风干牛肉片上，并小心卷起，上面再用牙签串上1枚樱桃番茄固定。
烤制：
烤箱预热至200度，将烤盘放入烤箱中部烤制10分钟，在盘中分别浇入适量西葫芦汁，然后将风干蔬菜牛肉卷放西葫芦汁上即可。
小诀窍
百里香（Thyme）：
经长时间烹煮亦能保存其香味。常用于香料醋、香草黄油、炒蛋、醋料、装饰蔬菜、沙拉、面包等。实际用途广泛，大部分的酱汁、烩菜、汤汁等亦经常使用，在腌肉鸡鱼类方面效果良好，味道颇为强烈。
油炸牛肉香菜卷
材料:
牛腿肉片薄片120g，酱油1+1/3小匙，料酒1小匙，青菜叶4片，芹菜20g，大葱20g，色拉油1小匙，色拉菜20g，小西红柿20g。
做法:
(1)、将酱油和料酒混合后涂在牛肉上，放置30分钟。
(2)、分别将青菜叶、芹菜、大葱切开，混合。
(3)、把牛肉展开，将每片牛肉的端口稍微重叠，铺成一大张，然后将(2)放在其上，从一端一圈一圈卷至另一端，再用少量淀粉抹到接口处，粘牢。卷好后放入盘中备用。
(4)、在平底锅中将油加热。将卷好的牛肉卷放入，炸至金黄色。
(5)、将(4)切成适当大小，放入盘中，最后把色拉菜和小西红柿一起装盘。
2人份。
牛肉生菜沙拉
材料:
荷兰芹（洋香菜）叶1杯，酸豆（caper）1汤匙，沥干，芥末酱（preparedmustard）1汤匙，白酒醋1汤匙，大蒜1瓣，剥皮，橄榄油3汤匙，低钠零脂肪鸡汤2汤匙，蔬菜油1汤匙，上臀肉牛排（toproundsteak）450克，切成7厘米长、0.5厘米宽肉条，长叶莴苣（萝蔓莴苣、萝蔓生菜）或菠菜叶1棵，撕成小片，大红甜椒1个，去籽后切条，红洋葱1/2个，切薄片
做法:
1.荷兰芹、酸豆、芥末酱、醋、大蒜、橄榄油和鸡汤放入果汁机，搅打均匀，调制成沙拉酱。
2.锅中注入蔬菜油，大火加热。放入牛肉煸炒2分钟，约5分熟。盛盘放凉。
3.在沙拉碗或浅盘中拌合长叶莴苣、甜椒和洋葱。放入牛肉，淋上沙拉酱即可。
越式牛肉生菜咖喱
材料:
香米185克，水475毫升，白糖20克，蒜头1个，捣碎，鱼露60毫升，水75毫升，辣椒酱15克，柠檬1个，榨汁，植物油30毫升，蒜头3个，捣碎，牛肉末455克，孜然粉6克，罐装切丁的西红柿784克，生菜叶110克，撕成1.5厘米宽的条
做法:
1.将米和水放到锅里煮沸然后转小火，上盖，蒸煮25分钟。
2.将糖和一个蒜头用杵在一个碗里捣碎。混入鱼露，水，辣酱和柠檬汁。
3.用高火将油在锅里烧热，然后快炒3个蒜头。 将牛肉放到锅里，用孜然调味一直炒到变黄。然后倒入西红柿和一半的鱼露混合起来。转为小火，蒸煮20分钟直到变稠。
4.将生菜叶放到牛肉混合物里。趁热和刚做好的米饭一起吃，并把剩余的鱼露放在一边配。
生菜炒牛肉的做法
材料:
主料：牛腿肉300克，生菜400克
做法:
做法： 1.牛肉去筋，横纹切薄片，将苏打、酒、酱油、糖、少许花生油、胡椒粉放碗内调好，下牛肉片拌匀，腌15分钟；将生菜洗净，切成大块；葱、姜切片；蒜拍碎备用；将淀粉、蚝油、盐加入少许水，放入碗内拌匀，制成调料汁。
2.炒锅上火，倒油烧至四五成热，将牛肉放油锅滑一下捞出，取出沥去油分。
3.炒锅上火，倒油烧热，下入生菜，用旺火炒约1分钟，调味，取出放碟中，沥去水分。
4.净锅下油少许，炒香蒜、姜，下调味汁煮开，加入牛肉、生菜、葱白，用旺火迅速炒好，淋入香油，即可上碟。
特点：此菜色泽鲜亮，汁浓味美。
温馨提示： 要用旺火快速炒均，以保持肉质嫩口，菜色亮绿。
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